Kapag ang isang recipe ay nagsasabi sa 'maghurno hanggang tapos na', na ang tunog tulad ng isang tiyak na pagtuturo, ngunit sa katotohanan dapat mong malaman kung ano ang bumubuo ng 'doneness', at gamitin ang iyong sariling paghatol para sa pinakamahusay na mga resulta. Sa isang tao, isang tinapay na madilim na ginintuang kayumanggi at napakabangit ay 'tapos na'. Sa isa pa, ang gintong ginto ay ang tamang kulay, na may mas maraming likas na loob.
Anuman ang iyong personal na kagustuhan, may mga pamantayan na pagsusulit na doneness na dapat mong matutunan bago ka makapagsimulang mag-eksperimento.
Una sa lahat, laging simulan ang pagsuri sa iyong mga cake, cookies, o tinapay sa mas maaga na oras na doneness na tinukoy sa recipe. Sa katunayan, gusto kong itakda ang aking timer ilang minuto mas maaga kaysa sa pinakamaikling oras ng pagbe-bake na tinatawag. Maaari mong laging maghurno ng isang bagay na mas mahaba, ngunit sa paglipas ng inihurnong o sinunog na mga produkto ay sira!
Mga Pagsusuri para sa Doneness para sa Mga Cake
- Ang isang palito na ipinasok sa gitna ng cake ay lalabas na malinis o may ilang mumo lamang na kumapit dito. Kung may natutunaw na batter o maraming damputin na mumo sa palito, ibalik ang keyk sa oven at magpatuloy sa pagbe-bake. Tandaan na i-set muli ang timer! Karaniwan kong sinusuri pagkatapos ng 3 hanggang 4 na minuto kung ang cake ay hindi pa tapos kapag ako ay unang sumubok nito.
- Kapag ang isang cake ay tapos na, ang mga gilid ay magsisimulang mag-alis sa mga gilid ng kawali. Ito ay isang pahiwatig na ang panloob na istraktura ng cake ay matatag at hawakan pagkatapos na maalis ang cake mula sa oven. Ang ilang mga tao sa tingin na ito ay nagpapahiwatig na ang cake ay higit sa inihurnong, ngunit hindi ko gusto cake na may gummy o sa ilalim ng inihurnong sentro.
- Karaniwan ang mga cake ay inihurnong hanggang sa ito ay isang kahit na golden brown na kulay sa buong ibabaw. Ang mga gilid ay maaaring bahagyang mas madidilim.
- Gamit ang iyong hintuturo, pindutin nang maigi ang cake sa gitna. Kung ang cake ay nararamdaman na namumulaklak at ang indentation ay pumupuno kapag tinanggal mo ang iyong daliri, ang cake ay tapos na.
Mga Pagsusuri para sa Pag-iisa para sa Mga Pie
- Karamihan sa mga pie ay tapos na kapag tumingin sila tapos na! Ang crust ay dapat na golden brown at tumingin toasted.
- Ang mga pie ng prutas ay tapos na kapag ang likido sa gitna ay bulubok. Mahalaga na ang mga pie na ito ay mahuhusay nang mahaba kaya ang mga bula sa gitna, dahil kung hindi sila ay magiging ranni.
- Ang mga pie ng almendras ay dapat na lutuin hanggang ang panlabas na singsing ay matatag, ngunit mayroong isang lugar na mga 1-1 / 2 hanggang 2 "ang lapad sa gitna na medyo paulit-ulit na nag-jiggly.
- Ang mga pangunahing pie ay dapat lutuin hanggang ang isang thermometer ng karne ay nagrerehistro ng hindi bababa sa 160 ° F. Ang crust ay dapat na mahusay na browned.
Mga Pagsusuri ng Kabagayan para sa Mga Quick Bread
- Ang mabilis na tinapay ay dapat na ginintuang kulay, at bahagyang mas madidilim sa paligid ng mga gilid.
- Ang isang malaking crack na tumatakbo pababa sa sentro ng tinapay ay normal. Ang loob ng crack ay hindi dapat mukhang basa.
- Ang mga gilid ng tinapay ay magsisimulang mag-alis mula sa panig ng kawali.
- Maaari mong gamitin ang pagsusulit ng toothpick para sa mabilis na doneness ng tinapay. Dapat itong lumabas na may ilang mga moist langis na kumakapit dito.
- Kung gusto mong gumamit ng thermometer, ang panloob na temperatura ay dapat na 190 ° F.
Mga Pagsusuri sa Pagiging Kababaihan para sa Mga Cookie
- Ang mga cookie ay dapat na pantay na ginintuang kulay.
- Ang mga cookies ay karaniwang cool sa isang baking sheet para sa 1 hanggang 2 minuto bago alisin (palaging sundin ang mga tagubilin ng recipe). Ang natitirang init mula sa cookie sheet ay patuloy na pagluluto ng kuwarta o batter , kaya kung ang mga cookies ay hindi mukhang tapos na sa gitna, sila ay tapusin ang pagbe-bake sa maikling oras na ito.
- Kapag tapos na ang mga cookies, tapos na ang mga ito. Maaari mong gamitin ang pagsubok ng fingertip, ngunit karaniwan mong masasabi na tapos na lamang sila sa pamamagitan ng pagtingin sa mga ito. Tiyaking sundin ang mga tagubilin ng doneness sa recipe.
- Ang mga brownies ay kadalasang itinuturing na tapos na kapag ikaw ay 'obserbahan ang isang tuyo, makintab na tinapay'.
Mga Pagsusuri para sa lebadura para sa mga tinapay na lebadura
- Gumamit ng isang instant read thermometer at maging ganap na sigurado kapag ang iyong tinapay ay tapos na. Ang panloob na temperatura ng isang tinapay ng magaspang lebadura tinapay kapag ito ay luto sa ganap na ganap ay dapat na 200 ° sa 210 ° F. Soft tinapay at hapunan roll ay dapat na 190 sa 200 ° F.
- Ang crust ay dapat maging isang kahit na kulay na ginintuang. Ito ay posible para sa isang tinapay upang subukan na ginawa sa pamamagitan ng temperatura, ngunit hindi tumingin tapos na. Maghurno ng tinapay, kahit na sinubukan nila sa tamang temperatura, hanggang sa ang tinapay ay ginintuan para sa pinakamahusay na pag-unlad ng lasa
- Ang tinapay ay makakakuha ng layo mula sa panig ng pan at pakiramdam matatag sa touch.
- Ang tinapay ay gagawa ng guwang kapag pinindot mo ito nang basta-basta.