Paano Gumawa ng lasang mantikilya

Ang compound mantikilya ay isang mabilis at madaling paraan upang magdagdag ng matinding lasa sa mga pinggan. Ito ay partikular na masarap sa inihaw o inihaw na karne o gulay. Ang compound na mantikilya ay pinalambot lamang (temperatura ng kuwarto) ng mantikilya na may lasa, damo, pampalasa, citrus zest, keso, o iba pang mga flavorings. Subukan ang isa sa compound butters sa ibaba o eksperimento sa iyong sariling mga kumbinasyon.

Tandaan: Sa lahat ng mga kaso, magdala ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay pagsamahin ito sa mga flavorings sa pamamagitan ng pulsing lahat ng bagay sa isang processor ng pagkain o simpleng lamas ito sa isang tinidor sa isang malawak na mangkok upang mayroon kang kuwarto upang talagang gumana ang mga flavorings sa mantikilya.

• 01 ng 07

  Beurre Maitre d'Hotel

  Ang Beurre Maître d'Hôtel ay ang ina ng lahat ng may-lasa na butters at isang klasikong Pranses. Tradisyonal ito ay nagsilbi bilang isang pat sa ibabaw ng isang mainit na steak . Ito ay pantay na mabuti sa inihaw na manok , mashed patatas , at mga gulay na inihaw .

  Beurre Maître d'Hôtel Recipe: Pagsamahin ang 1/2 tasa ng mantikilya na may 1 kutsaritang minced perehil at 1 kutsaritang sariwang lemon juice. Magdagdag ng masarap na asin sa dagat at sariwa ang itim na paminta.

• 02 ng 07

  Avocado Butter

  Ang Avocado Butter ay isang mayamang pinaghalong lalo na sa salmon o iba pang isda.

  Avocado Butter Recipe: Mix 1/2 cup butter with 1 peeled and pitted avocado. Magdagdag ng clove ng tinadtad na bawang, 1 hanggang 2 kutsarita na lime juice o lemon juice, at masarap na asin sa lasa.

• 03 ng 07

  Basil Butter

  Ang Basil Butter ay kahanga-hanga sa manok o isda.

  Basil Cream Recipe: Gumamit ng tungkol sa 1/2 tasa tinadtad sariwang balanoy dahon para sa bawat 1/2 tasa ng mantikilya. Magdagdag ng clove ng tinadtad na bawang, kung gusto mo, at / o isang parilya o dalawa ng lemon zest pati na rin ang pinong asin sa dagat.

• 04 ng 07

  Cilantro Lime Butter

  Ang Cilantro Lime Butter ay gumagana sa mga karne ng lahat ng uri, ngunit din ang isda at mais.

  Cilantro Lime Butter Recipe: Para sa bawat 1/2 tasa ng mantikilya, gumamit ng 2 o 3 tablespoons tinadtad dahon cilantro, at 2 teaspoons dayap zest. Magdagdag ng isang bit ng green chile sauce (o berde Tabasco) kung ikaw ay kaya hilig.

• 05 ng 07

  Bawang Mantikilya

  Ang mantikilya ng bawang ay maaaring magamit upang gumawa ng tinapay na may bawang o bawang na tustadong tinapay ngunit napakahusay rin sa tuktok ng isang steak.

  Recipe ng Mantikilya sa Bawang: Pagsamahin ang 1/2 tasa ng mantikilya, 1 sibuyas na tinadtad na bawang, at pinong asin at sariwa ang itim na paminta. Maaari ka ring magdagdag ng minced perehil para sa isang piraso ng kulay kung gusto mo.

• 06 ng 07

  Lemon-y Butter

  Lemon-y Butter ay masarap sa manok o isda o, pagiging perpekto sa inihaw na asparagus ( pan-inihaw na asparagus ay mabuti rin).

  Lemon-y Butter Recipe: Pagsamahin ang 1/2 tasa ng mantikilya na may 1 kutsaritang sariwang lemon juice at 1 kutsara na sariwang gadgad na lemon zest (lamang ang dilaw na bahagi ng alisan ng balat, siguradong maiwasan ang mapait na puting tabla sa ilalim ng grate).

• 07 ng 07

  Roquefort Butter / Blue Cheese Butter

  Ang Blue Cheese Butter ay banal sa mga sariwang inihaw o inihaw na mga steak.

  Blue Cheese Butter Recipe: Gumamit ng 1/2 tasa ng mantikilya at 2 ounces na asul na keso (tulad ng Roquefort). Damit ito ng kaunti pa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang minced shallot, isang splash ng red wine vinegar, o isang bit ng sariwang tim.