Ang pag-ihaw ay maaaring ang pinakamahusay na paraan upang lutuin ang asparagus. Una, tulad ng makikita mo sa ibaba, ang inihaw na asparagus ay madaling mabaliw. Pangalawa, ang charred, smoky na lasa na idinagdag ng grill ay nagpapakita ng madalang na kakanyahan ng asparagus. Ikatlo, ang inihaw na asparagus ay kagustuhan lamang ng mahusay na diretso sa grill tulad ng ito sa mainit na temperatura ng kuwarto ng isang oras sa paglaon, na ginagawa itong isang mahusay na karagdagan sa mga malalaking partido o buffet sa pamamagitan ng pagpapaalam sa iyo ng ilang pag-ihaw na nagawa nang maaga.
Sa pagsasalita kung saan ... ang recipe na ito ay madaling nadoble, triple, o apat na beses. Ito ay mas isang paraan kaysa sa isang recipe, kaya huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa mga sauces at toppings sa sandaling makuha mo ang mga ito off ang grill.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bungkos
- asparagus *
- 1 kutsaritang olive, canola, grapeseed, o vegetable oil
- Magandang asin sa dagat
- Lemon juice (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng isang gas o uling grill para sa mataas na init (maaari mong hawakan ang iyong kamay ng isang pulgada sa itaas ng pagluluto ng grating para sa mga 1 hanggang 2 segundo bago bunutin ito dahil nararamdaman itong napakainit).
- Trim o mag-alis ng asparagus (tingnan ang Paano Mag-trim Asparagus at / o Paano Mag-Peel Asparagus kung hindi mo pa handa ang asparagus bago).
- Ihagis ang asparagus sa langis upang lubusan itong sinasapin. Huwag mag-atubiling gumamit ng mas maraming langis, kung gusto mo; upang magsuot ito ng isang napakaliit na halaga ay nagsasangkot ng maraming paghuhugas.
- Ilagay ang asparagus sa grill, cover, at magluto hanggang lumaki ang kulay ng asparagus at lumilitaw ang mga marka ng grill, 4 hanggang 5 minuto. Buksan ang asparagus, takip, at lutuin hanggang malambot, mga 4 hanggang 5 higit pang mga minuto.
- Alisin ang asparagus mula sa grill. Budburan ito ng asin at lemon juice, kung gusto mo. Maglingkod sa inihaw na asparagus na mainit, mainit, o sa temperatura ng kuwarto.
Maaga sa panahon ng asparagus, malamang na masisiyahan ang simple lemon juice na bihis na asparagus, dahil ito ay nagpapakita ng natatanging lasa ng asparagus na nawawala mula sa iyong lasa ng lasa mula noong nakaraang tagsibol. Habang ang panahon ay nagpapatuloy, gayunpaman, at ang asparagus mismo ay nagiging mas mababa sa isang nakahihikayat na gumuhit, maaaring gusto mong gumawa ng sarsa upang sumama dito. Ako ay isang tagahanga ng aioli , isang French garlicky mayonnaise, o rouille , isang pulang paminta na sikat sa timog ng France, na parehong maaaring ma-dolloped sa inihaw asparagus o inaalok sa gilid ng uri para sa paglubog. Para sa mga hindi gaanong interesado sa mayo, ang isang mayot vinaigrette o isang sariwang balanoy vinaigrette ay parehong masarap na mga pagpipilian.
* Maghanap para sa taba ng asparagus spears upang ilagay sa grill-ang kanilang karne ay mahusay na gumagana sa pag-ihaw at sila ay mas madaling pamahalaan sa lagyan ng rehas (at mas malamang na mahulog sa pamamagitan ng!). Salungat sa popular na paniniwala, ang manipis na asparagus ay hindi mas malambot kaysa sa taba ng asparagus at hindi mas bata, hindi bababa sa sibat ang hindi. Ang kapal ng asparagus spears ay dictated sa pamamagitan ng kung gaano katagal ang halaman mismo ay (asparagus halaman ay makagawa ng asparagus para sa hanggang sa 20 taon) at ang mga tiyak na iba't-ibang mga halaman. Ang pananakit ay may kinalaman sa kung paano ang asparagus ay lumago at kung gaano kamakailan ito ay ani.
Tulad ng maraming gulay, sariwa ay katulad ng malambot. Sa katunayan, kung sila ay pantay-pantay na sariwa, ang mga taba ng spear ay mas malambot dahil mayroon silang isang mas makapal na panloob na core kaya mas mababa ang peel-to-core ratio.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 17 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 75 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |