Ang isang compound na mantikilya ay isang simpleng termino sa pagluluto na tumutukoy sa anumang mantikilya kung saan ang iba pang mga pampalasa ay idinagdag. Ang pamamaraan na ito ay kahanga-hanga para sa manok pati na rin. Talagang pinapanatili nito ang dibdib na basa-basa, nagdadagdag ng lasa, at nagbibigay sa balat ng isang mahusay na malutong, makintab na tapusin.
Ang "lihim" na sangkap ay isang maliit na gitling ng Intsik limang pampalasa , na naglalaman ng luya, kanela, at bituin anis, na nagbibigay sa pabo ng isang napaka banayad at masarap na aroma. Ang recipe na ito ay nagbibigay ng sapat na para sa isang 20-pound Turkey .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 stick (1/2 cup) unsalted butter (temperatura ng kuwarto)
- 1 kutsaritang asin
- 1 kutsarang sariwang lupa na itim na paminta
- 2 tablespoons sariwang tim (minced)
- 1/4 tasa
- sariwang sambong (tinadtad)
- 1/4 kutsarita Intsik limang pampalasa
- 1 sibuyas bawang (durog napakainam)
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at mash sa isang tinidor hanggang ganap na halo-halong.
- Ilagay ang pabo nang sa gayon ay nakaharap sa iyo ang cavity at nagsusumikap ka patungo sa leeg. Gamit ang isang mahaba, manipis na kakayahang umangkop goma o silicone spatula, dahan-dahan na i-slide ang tool sa pagitan ng balat at ng laman ng suso sa magkabilang panig ng breastbone.
- Ang balat ay medyo matigas at hindi mapunit kung ikaw ay dahan-dahan at maingat. Maaari mong medyo hiwalay ang balat sa lahat ng paraan mula sa lukab, kung saan ka nagsimula, sa harap ng dibdib, at pababa patungo sa magkasanib na pakpak. Gawin ito sa magkabilang panig ng suso, ngunit iwanan ang balat na naka-attach sa gitna ng breastbone mismo.
- Pagkatapos ay simpleng paghati-hatiin ang halo ng mantikilya sa kalahati at ilagay ito sa ilalim ng balat sa magkabilang panig at i-massage ito pababa patungo sa harap ng ibon. Kumalat bilang pantay-pantay hangga't maaari, ngunit huwag mag-alala tungkol sa pagkuha ito perpekto, tulad ng ito ay matunaw at kumalat bilang ang turkey roasts.
- Itutok ang ibon ayon sa anumang recipe na sinusubaybayan mo at takpan ang mga suso gamit ang isang piraso ng palara kung nakakakuha ito ng masyadong brown sa dulo ng oras ng pagluluto.