Tangkilikin ang malusog na vegetarian at vegan na Indian recipe ng pagkain ng mung dal. Mung dal, paminsan-minsan na nabaybay na "moong dal", o Indian-lasa na dilaw na lentils , ay isang tradisyonal na vegetarian recipe ng India. Ang madaling bersyon ng mung dhal na sop na ito ay simmers sa dal sa sabaw ng gulay, turmerik , at cayenne para sa isang maanghang at flavorful - pa simple - vegetarian Indian lentil dal ulam.
Ang mas maraming mga mas mabilis na lutuin kaysa sa beans - at kahit na regular na lentils - kapag nagluluto mula sa simula dahil napakaliit nito, at, bilang isang dagdag na benepisyo, ang mga lentil ay ridiculously cheap (karaniwan mong bilhin ang mga ito sa bulk food section ) at isang mahusay na mapagkukunan ng protina para sa vegetarians at vegans . Ang Yellow lentil dal ay hindi ganap na pagkain sa sarili, ngunit maaari itong maging isang magaan na hapunan kapag ipinares sa steamed puting bigas (o isa pang buong butil , kung gusto ninyo). Maaari kang mag-imbak ng mga tira sa mga indibidwal na lalagyan ng laki ng paghahatid upang dalhin sa tanggapan upang magpainit para sa tanghalian, ipinares sa isang maliit na berdeng salad sa halip na kanin.
Nag-aalala tungkol sa taba? Iwanan ang langis at init ang sibuyas at pampalasa sa isang non-stick pan na may isang pindutin ng tubig sa halip na gawin ang recipe na ito halos walang taba at nabawasan sa calories masyadong.
Ang recipe na ito ay vegetarian, vegan, at gluten-free (suriin ang iyong mga sangkap upang maging 100% sigurado, lalo na ang sabaw ng gulay at pampalasa).
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa mung dal
- 2 tasa ng tubig o
- sabaw ng gulay
- 1 kutsarita kunyantiko
- Dash cayenne pepper (o higit pa, kung gusto mo ang spice!)
- 1/2 kutsarita asin
- 2 tablespoons vegan margarine o langis ng oliba
- 1 sibuyas, diced
- 1 kutsarita
- buto ng kumin
- 2 buo
- cloves
- Itim na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking sopas o stock pan, pagsamahin ang mung dal o dilaw lentils, sabaw ng gulay, turmerik, cayenne, at asin. Dalhin sa isang mabagal na simmer. Takpan nang bahagya sa takip at pahintulutang magluto ng hindi kukulangin sa 20 minuto, at hanggang 30-40 minuto kung mas gusto mo ang mas malinaw na dal. Maaari kang magdagdag ng kaunti pang likido kung kinakailangan.
- Sa isang hiwalay na kawali, mag-igi ang sibuyas, mga buto ng cumin, at sibuyas sa margarin o langis ng oliba sa loob lamang ng ilang minuto, hanggang sa malambot ang mga sibuyas.
- Idagdag ang mga sibuyas at pampalasa sa mung dal o lentils at pahintulutan na kumulo para sa ilang mga minuto, pagpapakilos ng mabuti upang pagsamahin. Magpahid sa isang dash ng black pepper at magdagdag ng sobrang asin sa panlasa, kung kinakailangan. Paglilingkod plain, bilang sopas, o sa paglipas ng bigas.
Ang Dal may kaugaliang magpapalaki ng kaunti habang ito ay nalalamig, kaya maaaring gusto mong magdagdag ng kaunting tubig kung ikaw ay nagpaplano sa pagkakaroon ng mga tira, ngunit mayroon ding isang maliit na personal na kagustuhan na kasangkot sa kung paanong manipis o kung paano makapal na gusto mo ang iyong dal sa maging.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 108 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 378 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 4 g |