Ang nakakapreskong orange chess pie na ito ay isang kamangha-manghang dessert, at maaari itong tangkilikin anumang oras ng taon! Sa pamamagitan ng sariwang orange juice at grated zest at sariwang limon juice, ito ay maliwanag at busaksak na may citrus lasa.
Isinama ko ang isang simpleng pie recipe na tinapay, ngunit maaari mong gamitin ang isang frozen na tinapay o palamigan na pie na kuwarta. Sundin ang mga tagubilin para sa bahagyang pagluluto ng pie crust.
Ano ang Kakailanganin mo
- Pie Crust: (o gumamit ng binili na 9-inch pie shell)
- 1 1/4 tasa harina (lahat-ng-layunin)
- 4 ounces butter (pinalamig, pinutol sa maliliit na piraso)
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kulang kutsarita ng asukal (granulated)
- 3 hanggang 4 tablespoons ng ice water
- Pagpuno:
- 1 1/2 tasa asukal
- 1 kutsarang harina (lahat ng layunin)
- 2 tablespoons cornmeal
- 1/4 kutsarita asin
- 6 tablespoons mantikilya (tinunaw)
- 2 tablespoons gatas
- 1 orange zested (makinis na gadgad)
- 1/3 tasa orange juice (sariwang kinatas)
- 1 1/2 tablespoons lemon juice (tungkol sa kalahati ng isang limon)
- 4 malaki
- itlog (gaanong pinalo )
Paano Gawin Ito
Pie Crust
Ilagay ang 1 1/4 tasa ng harina, 1 kutsarita ng asin, at 1 kutsarita ng asukal sa isang processor ng pagkain at pulse sa timpla. Idagdag ang kalahati ng mga pinalamig na piraso ng mantikilya at pulso 5 o 6 na beses. Idagdag ang natitirang chilled butter pieces at pulse ng isa pang 5 o 6 beses. Dapat kang magkaroon ng nakikitang mga piraso ng mantikilya sa pinaghalong may ilang laki ng mga gisantes.
Budburan ang tungkol sa 2 tablespoons ng tubig ng yelo sa ibabaw ng harina at pulse ng ilang beses.
Magdagdag ng higit na tubig, mga 2 hanggang 3 kutsarita sa isang pagkakataon, pulsing ng ilang beses pagkatapos ng bawat karagdagan. Kapag nagsisimula ang pinaghalong magkasama, i-on ito sa isang floured ibabaw.
Sa pamamagitan ng iyong mga kamay, masahin sapat upang hugis ang kuwarta sa isang disk. Ang sobrang paggawa ng kuwarta ay maaaring maging sanhi ng pag-urong kapag ang pie ay pre-bake, kaya hawakan ito bilang maliit hangga't maaari.
Tingnan ang Pie Pastry Basics - Gumawa ng isang Perpektong Pie Crust
I-wrap ang disk sa plastic wrap at palamigin para sa mga 45 minuto.
Heat ang oven sa 375 F (190 C / Gas 5).
I-roll ang disk sa isang 12-inch na bilog tungkol sa 1/8-inch na makapal. Panatilihin ang pag-check at pagdaragdag ng harina sa ibabaw ng trabaho kung mapapansin mo ang anumang nananatili.
Pagkasyahin ang pastry sa plato ng pie at hugaw ang gilid gaya ng ninanais.
Linya ang pastry na may papel na parchment o palara at punan ang tungkol sa 2/3 na puno ng mga pie weights o dried beans.
Maghurno sa loob ng 15 minuto. Alisin ang pergamino o palara gamit ang mga pie weights. Tipikin ang kuwarta sa lahat ng dako, at pagkatapos ay maghurno para sa tungkol sa 5 minuto mas mahaba, o hanggang lamang magsimula ka upang makita ang isang maliit na kulay.
Alisin ang tinapay sa isang rack at bawasan ang oven temperatura sa 350 F (180 C / Gas 4) .
Orange Filling
Sa isang mangkok ng paghahalo pagsamahin ang 1 1/2 tasa ng asukal, 1 kutsarang harina, cornmeal, 1/4 kutsarita ng asin, 6 tablespoons ng tinunaw na mantikilya, gatas, orange zest at juice, lemon juice, at lightly beaten itlog. Talunin ang isang electric mixer hanggang sa maayos na pinaghalo.
Ibuhos ang orange fill ng halo sa bahagyang lutong pie na tinapay. Maghurno (sa 350 F (180 C / Gas 4)) para sa mga 40 hanggang 45 minuto, o hanggang sa itakda. Suriin ang pie para sa Browning pagkatapos ng mga 20 hanggang 25 minuto.
Kung kinakailangan, maglagay ng kalasag pie o gawang sarsa ng palara sa ibabaw ng mga gilid ng crust upang maiwasan ang sobrang pag-browning.
Alisin ang pie mula sa hurno at pabayaan ito sa isang rack. Chill bago paghahatid.
Ihain ang pie na ito na may sariwa na whipped cream o lasaw na whipping topping.
Maaari Mo rin Tulad
Rich at Creamy Chocolate Chess Pie