Ang recipe na ito ay itinuturing ng marami bilang ang pinakamahusay na Lemon Meringue Pie kailanman. Ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang dessert para sa Thanksgiving o anumang iba pang mga espesyal na okasyon.
At maaari mo ring gawin ito - ang recipe ay simple, hangga't sinusunod mo nang maingat ang mga tagubilin. Ang paggamit ng pasteurized egg yolks sa hilaw na pagpuno ay isang magandang ideya, ngunit ang pasteurized itlog puti kung minsan ay hindi lamang mamalo sa matigas peak. Ang mga puti ay mas ligtas kaysa sa mga yolks, kaya maaari mong gamitin ang mga puti na itlog na hindi pa linisin . Huwag lamang maghatid ng pie na ito sa sinumang nabibilang sa isang high-risk na grupo ng kalusugan.
Sa pamamagitan ng paraan, hindi mo maaaring sanitize ang panlabas ng mga itlog at gawing ligtas ang mga ito para sa mga nasa mataas na panganib na mga grupo o sinuman. Ang Salmonella ay nasa loob din ng itlog, dahil ang mga manok na may Salmonella ay mayroon ito sa kanilang mga obaryo. Ayon sa USDA, ang itlog ng itlog ay malamang na kontaminado sa bakterya ng Salmonella. At ang mga itlog ay hindi kailangang maging sariwa mula sa manok para sa mga puting itlog upang mapula - ang mga molecule ng protina sa albumin ay hindi nagpapasama sa loob ng ilang linggo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa
- graham cracker crumbs
- 1/2 tasa na tinunaw na mantikilya
- 1/2 tasa pino ang tinadtad na mga walnuts
- 4 pasteurized egg yolks
- 2 (14-onsa) na lata
- sweetened condensed milk (hindi pinalamanan)
- 3/4 cup freshly squeezed lemon juice
- 1/4 kutsaritang cream ng tartar
- 4 itlog puti
- 1/2 tasang asukal
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 375 F. Sa isang daluyan ng mangkok, pagsamahin ang crumbs ng graham cracker, mantikilya, at mga walnuts at ihalo nang mahusay. Pindutin ang halong ito sa ibaba at itaas ang mga gilid ng isang 10 "malalim na plato ng pinggan.
- Maghurno ang tinapay sa loob ng 8 hanggang 12 minuto o hanggang sa itakda ito. Alisin ang pie crust mula sa oven at ganap na palamig sa wire rack. Panatilihin ang oven.
- Sa ibang daluyan mangkok, pagsamahin ang yolks itlog sa sweetened condensed gatas at lemon juice; ihalo nang mabuti. Ibuhos ang cooled pie crust at ilagay sa refrigerator.
- Sa isang malinis na malaking mangkok, pagsamahin ang mga puti ng itlog na may cream ng tartar. Talunin hanggang mabuo ang malambot na mga peak . Dahan-dahang idagdag ang asukal, matalo hanggang matigas na mga porma. Siguraduhin na ang asukal ay dissolved; pakiramdam ng kaunti sa pagitan ng iyong mga daliri. Kung ito ay makinis at hindi maganda, ang meringue ay tapos na.
- Kutsara ang meringue sa ibabaw ng pagpuno ng lemon. Kumalat sa pie, siguraduhing i-seal ang meringue sa gilid ng crust o ito ay pag-urong sa oven. Gumamit ng isang kutsara upang gumawa ng mga dips at swirls sa meringue.
- Maghurno ang pie sa loob ng 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa ang meringue ay gintong kayumanggi. Ilagay sa ref; palamig nang 4 hanggang 6 na oras bago magsilbi. Magtabi ng mga tira sa refrigerator.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 663 |
| Kabuuang taba | 30 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sosa | 292 mg |
| Carbohydrates | 86 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 16 g |