01 ng 09
Mexican sa Menu
Leah Maroney Kinuha ng Mexican food ang US sa pamamagitan ng bagyo. Mayroong Tex-Mex, Mehikanong istilo ng Mexico, estilo ng estilo ng Arizona na Mexican, estilo ng California, at tunay, tunay na Mehikanong Mexico. Ngunit hindi alintana kung saan (bahagyang) pagkakaiba-iba ang ginusto mo, ang mga enchiladas ay laging nasa menu at mayroong posisyong pang-itaas na listahan para sa halos lahat ng tagahanga ng pagkain sa Mexico. Ngunit hindi mo kailangang maghintay hanggang lumabas ka sa isang cantina upang magkaroon ng masarap na samahan. Ang mga Enchiladas ay madaling gawin sa bahay at isang masarap na hapunan sa pamilya sa Sabado ng gabi o kaswal na main dish para sa isang pagtitipon ng mga kaibigan. Huwag kalimutang buksan ang mga margaritas sa itaas na istante para sa isang buong-timog ng kapistahan ng hangganan.
02 ng 09
Ipunin ang mga Sangkap
photogress / E + / Getty Imagge Ipunin ang mga sangkap. Ang mga halagang ito ay gagawing 14 enchiladas. Ayusin kung kinakailangan depende sa kung gaano karaming mga tao ang iyong paglilingkuran.
- 3/4 cup oil
- 14 mais tortillas
- 2 1/2 tasa homemade enchilada sauce o isang 28-ounce maaari o jarred na tindahan na binili sarsa
- 2 1/2 tasa na ginutay-gutay na keso o iba pang mga fillings tulad ng luto at napapanahong ground beef o lutong at putol na manok. Upang gawing madali, bumili ng putol-putol na manok sa deli sa iyong grocery store o bumili ng rotisserie na manok at gupitin ang karne ng dibdib para sa iyong pagpuno.
03 ng 09
Ihanda ang Tortiilas
Leah Maroney Ang unang hakbang ay ang pagkuha ng mga tortillas handa para sa pagpuno.
- Painitin ang langis sa napakainit na init sa isang heat-proof na mababaw na ulam o kawali. Gusto mo itong napakainit ngunit hindi nasusunog na mainit.
- Panatilihin ang isa pang init-proof dish o skillet sa mababang init upang panatilihing mainit ang tortillas .
- Ibabad ang bawat tortilla sa mainit-init na langis para sa 5 hanggang 8 segundo hangga't ang tortilla ay pinainit at malambot. Magtabi sa warming pan upang manatili silang mainit hanggang handa ka nang gamitin ang mga ito.
04 ng 09
Ibuhos ang Tortillas sa Enchilada Sauce
Leah Maroney Susunod ay ang sarsa, na kung saan ay isang mahalagang aspeto ng enchiladas.
- Ilagay ang homemade o binili enchilada sauce sa isang mababaw na ulam o mangkok upang madali mong malubog ang tortillas sa loob nito.
- Kumuha ng 1 tortilla at maingat na itusok ito sa sarsa hanggang lubusan itong pinahiran.
- Gawin ang parehong sa lahat ng mga tortillas.
05 ng 09
Idagdag ang mga Fillings
Leah Maroney Kung gumagawa ka ng keso, baka, o manok enchiladas, idagdag mo ang pagpuno sa parehong paraan.
- Maglagay ng tortilla na pinahiran ng sarsa sa ilalim ng isang 9-by 13-inch baking dish. Ilagay ang 2 hanggang 3 tablespoons ng keso o ang iyong pagpuno ng pagpipilian sa gitna. Kung gumamit ka ng isang manok o pagpuno ng baka, itaas na may ginupit na keso.
- Tiklupin ang isang tabi, pagkatapos ang kabilang panig. Lumiko ang enchilada sa ibabaw, pinagtahian ang gilid, kaya ang tortilla ay mananatiling sarado, at ilagay ito sa baking dish.
- Ulitin sa bawat tortilla hanggang napuno mo ang ulam. Depende sa halaga ng pagpuno ng ginamit at ang laki ng mga tortillas, gagamitin mo sa pagitan ng 10 at 14 tortillas.
06 ng 09
Idagdag ang Natitirang Sarsa
Leah Maroney Ibuhos ang natitirang sarsa sa lahat ng mga enchiladas sa baking dish.
07 ng 09
Idagdag ang Keso
Leah Maroney Budburan ang anumang natitirang keso sa ibabaw ng enchiladas sa baking dish.
08 ng 09
Bake ang Enchiladas
Leah Maroney Init ang hurno sa 350 F. Maghurno para sa 20 hanggang 30 minuto o hanggang ang keso ay matunaw at may bula.
09 ng 09
Tangkilikin ang Enchiladas
Leah Maroney Kung magagawa mo, hayaang umupo ang mga enchilada para sa 10 minuto upang mag-cool down bago maghatid. Isama ang mga ito sa litsugas at tomato salad na may crumbled Cotija cheese (ang Mexican na bersyon ng Parmesan cheese), guacamole, Mexican yellow rice, at refried beans.