Ang pangunahing chess pie o tart ay ginawa gamit ang isang simpleng pie fill. Ito ay katulad ng isang rehiyonal na sugar pie at custard pie at karaniwan ay ginawa ng gatas o buttermilk, itlog, at mantikilya. Mayroong maraming mga teoryang kung paano ang pangalan na "chess pie" ay dumating. Ang ilang mga tingin "chess" ay maaaring isang pagkakaiba-iba ng "keso" (kahit na walang keso kasangkot), habang ang iba sabihin na posible na maaaring ito ay pinangalanan para sa pie "dibdib" kung saan pie ay madalas na naka-imbak. At pagkatapos ay may kuwento tungkol sa Southern housewife na, kapag may nagtanong kung anong uri ng pie ito, sumagot, "Ito ay jess 'pie."
Ang rich, dark, and delicious chocolate chess pie na ito ay isang tunay na klasikong Southern. Ang bersyon na ito ay ginawa gamit ang isang maliit na halaga ng harina, kasama ang mga hindi ginintuang tsokolate at mga itlog. Ang nakalarawan pie ay inihurnong sa isang frozen, bahagyang lutong gluten-free na tinapay, ngunit maaari mong gamitin ang isang homemade crust , isang yari frozen na tinapay, o isang palamigan pie pastry sheet.
Ang pie ay bumubuo ng isang magaspang tuktok na may isang rich, madilim na tsokolate pagpuno. Ang lasa ay brownie-like, ngunit sa texture ng isang silky custard. Paglilingkod sa pie na may whipped topping o gawang-luntian na whipped cream. Magpahid ng tsokolate shavings o drizzle na may kaunting fudge sauce para sa isang extra-special presentation.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 (9-inch) na pie shell
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 1 1/2 ounces na walang tsokolate na tsokolate
- 1 1/2 tasa asukal
- 1 kutsara
- lahat-ng-layunin harina
- Kurutin ng asin
- 1/2 tasang gatas
- 2 malalaking itlog
- 1 kutsaritang vanilla extract
Paano Gawin Ito
- Heat ang oven sa 375 F (190 C / Gas 5).
- Linawin ang hindi nabuo na pie shell na may palara o papel na sulatan at magdagdag ng mga pie weights o pinatuyong beans sa halos dalawang-ikatlong puno. Ilagay ang pie shell sa oven at maghurno ito sa loob ng 15 minuto. Alisin ang mga pie weights at ang foil o parchment paper. Ibalik ang pie shell sa hurno para sa mga 5 minuto, o hanggang lamang magsimula upang ipakita ang isang maliit na kulay. Alisin ang shell ng pie sa isang rack at itabi.
- Bawasan ang oven temperatura sa 350 F.
- Maglagay ng isang pang-init na mangkok sa isang pan ng simmering water. Idagdag ang mantikilya at tsokolate; gumalaw hanggang matunaw at makinis. Alisin ang mangkok mula sa kawali.
- Upang ang tinunaw na tsokolate at mantikilya idagdag ang asukal, harina, asin, gatas, itlog, at banilya. Talunin ang tungkol sa 5 minuto sa isang electric mixer. Itigil at i-scrape ang mga gilid at ibaba ng mangkok na may isang spatula ilang beses.
- Ibuhos ang pagpuno sa shell na inihanda na pie.
- Maghurno sa 350 F sa loob ng 35 hanggang 45 minuto, o hanggang sa itakda ang pagpuno. Kung ang pie ay lumilitaw na masyadong maraming pag-browning, maglagay ng kalasag pie o palara sa ibabaw ng gilid ng pie crust.
- Ang pagpuno ay mapupuno, ngunit ito ay patagin habang ito ay nalalamig.
- Alisin ang pie sa isang rack upang ganap na palamig.
- Palamigin hanggang lubusan pinalamig bago paghahatid. Magtabi ng mga tira sa refrigerator.
Mga Tip
Tiyaking payagan mo ang maraming oras para sa pie sa chill. Kailangan ng hindi bababa sa ilang oras sa refrigerator bago paghahatid. Itaas ito sa pamamagitan ng sariwang wip krim , tsokolate ng whipped cream , o frozen (lasaw) na may taba na sahog sa ibabaw.