Ang Intsik Brokuli recipe ay sobrang simple at masarap! Sa Taylandiya, ang mga gulay na gulay ay malamang na maging Intsik sa pinagmulan (ang pagluluto ng Tsino ay isang malaking impluwensya). Kung hindi mo mahanap ang Intsik brokuli, brokuli rabe (rapini) ay isang malapit na kamag-anak na maaaring maging mas madali na dumating sa pamamagitan ng (hanapin ang mga organic na, na ibinebenta sa organic na seksyon ng karamihan sa mga supermarket mga araw na ito - mmmm, mahal ko ito !). Ang aming sariling kanluran-style na broccoli ay mahusay na gumagana - siguraduhing mag-iwan sa isang mahusay na halaga ng stem upang makuha ang texture at langutngot na kanais-nais sa Asian gulay. Kasama rin ang mga tagubilin sa vegan.
Ano ang Kakailanganin mo
- Chinese broccoli aka gai lan (o brokuli rabe o Western-style broccoli, 12-20 stalks o sapat para sa 2-4 tao)
- 1 1/2 tbsp. bawang (pino ang tinadtad)
- 1/2 tsp. tuyo na durog na chili
- 2-3 tbsp. mantika
- Para sa Pag-udyok ng Sarsa ng Fry:
- 3 tbsp. sherry (o cooking sherry)
- 1/4 tasa manok (o gulay / kamalian sa stock ng manok)
- 1 1/2 tbsp. oyster sauce (o Lee Kum Kee Vegetarian Stir-Fry Sauce)
- 1-2 tsp. brown sugar (brokuli rabe ay kailangan ng 2 tsp.)
- Opsyonal: 1/3 tsp. Ang gawgaw ay natunaw sa 2 tbsp. malamig na tubig
Paano Gawin Ito
- Lubos na hugasan ang iyong mga gulay na maayos upang alisin ang anumang grit at hayaan ang alisan ng tubig sa isang colander habang inihahanda mo ang stir-fry sauce.
- Sa isang tasa, ihalo ang sherry, stock, sauce sa oyster (o sarsa), at brown sugar. Itabi.
- Heat isang wok o malaking pan sa paglipas ng medium-high heat. Magdagdag ng 2-3 tbsp. langis at pag-ikot, pagkatapos ay idagdag ang bawang at chili (kung ginagamit). Pukawin ang 30 segundo hanggang 1 minuto (maiwasan ang sobrang pag-browning sa bawang - gusto mo itong puti pa rin sa kulay, o masarap pa rin itong mapait).
- Idagdag ang Chinese broccoli plus 2-3 tbsp. ng sarsa ng sarsa, ginawa mo. Pukawin hanggang waks ang tuyo, pagkatapos ay magdagdag ng 2-3 tbsp. higit pang pagpapakain ng sarsa. Magluto sa ganitong paraan 4-5 minuto.
- Idagdag ang lahat ng natitirang pagpapakain at pakain ang init sa medium-low, upang ang ulam ay dahan-dahang simmering. Kumain hanggang sa maligaya ka sa nilutong texture ng broccoli. Tip: ang mga stems ay dapat pa rin lasa malutong (hindi masyadong malambot o soggy). Kung gusto mo ng isang mas makapal na sarsa, idagdag ang cornstarch dissolved sa pinaghalong tubig, at kumulo 30 segundo hanggang 1 minuto.
- Alisin mula sa init at panlasa. Magdagdag ng kaunting asukal kung sobrang mapait (brokuli ng rabe ay mas mapait kaysa sa brokuli ng Tsino), o kaunti pa sa sauce ng sarsa (o gulay na sarsa) kung hindi maalat o sapat na sarsa. Kung masyadong maalat, magdagdag ng isang bit ng dayap o lemon juice.
- Upang maglingkod, ikiling ang iyong mga gulay mula sa wok papunta sa isang mababaw na pagluluto mangkok at ibuhos ang anumang natitirang sarsa mula sa wok sa itaas (kabilang ang mga bits ng bawang). Paglilingkod sa bigas at Masiyahan!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 157 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 256 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |