Ang frozen at may pulbos na mga whipped toppings ay maginhawa at may pangmatagalang, ngunit walang pinapansin ang lasa at pagkakayari ng sariwa, gawang-luntian na krus. Ito ay ang perpektong sahog sa ibabaw para sa tinapay mula sa luya , sariwang strawberry o strawberry shortcake , at ito ang pinakamahusay na sahog sa ibabaw para sa isang masarap na cream pie . Gumagawa din ito ng masarap na pagpuno para sa cream puffs .
Alam mo ba na maaari mong i-freeze ang whipped cream? Ang kailangan mo lang gawin ay pag-uusap ito, pagbagsak o mga pipa ng tubo ng whipped cream papunta sa isang sulatan ng papel na may linya ng pagluluto ng papel, at pagkatapos ay i-freeze hanggang sa sila ay matatag. Ilipat ang whipped cream mounds sa isang sealable container o freezer bag at i-imbak ang mga ito sa freezer hanggang 3 buwan. Dalhin ang frozen na mga mound sa labas ng freezer tungkol sa 10 hanggang 15 minuto bago mo plano na maglingkod.
Ang pangunahing recipe para sa sweetened whipped cream ay may lasa sa asukal at vanilla ng mga confectioner, ngunit maraming iba pang mga posibleng lasa, kulay, at mga add-in. Sa ibaba ng resipe, makikita mo ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa paghahanda at ilang mga popular na whipped cream variation.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa mabigat na cream (o whipping cream, pinalamig) *
- 2 hanggang 4 na kutsara ng asukal sa confectioners
- 1 kutsaritang vanilla extract
Paano Gawin Ito
- Sa isang paghahalo ng mangkok na may electric mixer, paikutin ang pinalamig na cream hanggang sa halos matigas.
- Idagdag ang asukal at vanilla ng mga confectioner; matalo hanggang ang cream ay mayroong mga peak.
- Ikalat ang whipped cream sa ibabaw ng cooled pie o dollop sa tinapay pudding, gingerbread, cobblers, o iba pang mga dessert.
* Ang whipping cream (o "light whipping cream") ay naglalaman ng 30 hanggang 36% na taba ng gatas habang ang mabigat na cream (o "mabigat na whipping cream") ay naglalaman ng 36 hanggang 40%.
Mga Tip
- Ang isang tasa ng whipping cream o mabigat na cream ay magbubunga ng 2 tasa ng whipped cream.
- Ang asukal sa confectioners ay naglalaman ng cornstarch na tumutulong sa pag-stabilize ng whipped cream. Maaari mong gamitin ang granulated asukal-mas mahusay na superfine-o kayumanggi asukal, ngunit kakulangan nito ang sobrang katatagan at maaaring manatiling bahagyang mabutil.
- Ang iyong cream ay mamalo nang mas mabilis kung palamig mo ang mangkok at mga beater sa refrigerator o freezer.
- Simulan ang paghagupit ng cream sa isang mababang o medium-mababang bilis at dagdagan ang bilis habang ito ay nagpapaputok. Ito ay mananatiling pinakamaliit.
- Gumamit ng isang mangkok na sapat na malalim para sa cream na doble sa dami. Ang malalim na mangkok ay magkakaroon din ng mga spatters na nilalaman.
- Huwag idagdag ang asukal o mga pampalasa hanggang sa makapal ang cream at magsimulang gumawa ng malambot na mga taluktok.
- Huwag overbeat ang cream. Kung ang mga solidong clumps ng mantikilya ay nagsisimula upang bumuo, ikaw ay nawala masyadong malayo.
Pagkakaiba-iba
- Maple Whipped Cream: Iwanan ang asukal at banilya at talunin ang 3 tablespoons ng darkest maple syrup sa cream kapag nagsisimula ito upang bumuo ng soft peak.
- Chocolate Whipped Cream: Ilagay ang 3 ounces ng tinadtad na semisweet na tsokolate sa isang daluyan ng mangkok. Sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init, pagsamahin ang cream na may 2 tablespoons ng pulbos na asukal. Dalhin ang cream sa isang pigsa at pagkatapos ibuhos ito sa ibabaw ng tsokolate; gumalaw hanggang makinis. Palamigin ang tsokolate at cream mixture hanggang sa lubusang pinalamig. Ilipat ang pinalamig na timpla sa isang mas malaking mangkok at punuin ito sa malambot o matigas na mga taluktok.
- Spiced Whipped Cream: Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng lupa kanela kasama ang may pulbos na asukal at pampalasa.
- Citrus Whipped Cream: Palitan ang pampalasa na may 1 kutsarang puno ng pino gadgad na lemon o orange zest.
- Lemon Curd Whipped Cream: Gumawa ng whipped cream na may 1 kutsara ng asukal sa confectioners at alisin ang vanilla. Kapag bumubuo ang matigas na mga taluktok, hawakan ang 3 tablespoons ng pinalamig na lemon curd sa cream.
- Liqueurs: Palitan ang pampalasa o idagdag ito sa isang kutsara o dalawa sa isang lasa ng lasa. Subukan ang liqueur na may lasa ng kape, amaretto (almond-flavored), Cointreau o Grand Marnier (orange), Chambord (prambuwesas), o isang liqueur na liqueur, tulad ng Frangelico. Ang mga posibilidad ay walang hanggan!
- Coffee Flavored Whipped Cream: Magdagdag ng 2 teaspoons ng instant espresso o kape na granules sa cream bago hulma at gamitin ang mas malaking halaga (4 tablespoons) ng may pulbos na asukal.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 34 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 7 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |