Ang classic na pudding ng New Orleans na ito ay nagsilbi sa isang makapal at mayaman na whisky sauce. Ito ay magiging pakiramdam mo tulad ng kainan ka sa French quarter.
Ang Long Orleans ay matagal nang sikat dahil sa maraming tradisyon ng pagkain, kasama ang malambot, malalim na pinirito beignets , mag-atas, matamis na praline na kendi , kamangha-manghang po 'boys , gumbos , at jambalayas , at ang kahanga-hangang tinapay na puddings na inihahanda sa kanilang mga kamangha-manghang restaurant at bistros .
Ang pudding ng tinapay ay isang klasikong kumbinasyon ng tinapay na Pranses , plumped whiskey-soaked na pasas, at isang hindi kapani-paniwala na wiski o bourbon sauce.
Ano ang Kakailanganin mo
- Bread Pudding:
- 1/4 tasa ng pasas
- 2 tablespoons whisky (o bourbon)
- 8 tasa araw na lumang Pranses tinapay (tungkol sa 12 ounces)
- 2 tasa
- kalahating-at-kalahati *
- 1 tasa buong gatas
- 3 malalaking itlog
- 1 tasa kayumanggi asukal, liwanag o madilim
- 2 1/2 teaspoons purong vanilla extract
- 1 kutsaritang lupa kanela
- 1/4 kutsaritang lupa o sariwang gadgad na duguan
- Dash asin
- Whisky Sauce:
- 1 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa buong gatas
- 1/4 tasa puting asukal
- 1 kutsarita gawgaw
- 2 tablespoons whisky o bourbon
- 2 itlog yolks
- Kakarampot na asin
- 1 kutsarang mantikilya
- 1 kutsarita banilya, opsyonal
Paano Gawin Ito
Ihanda ang Pudding
- Ilagay ang mga pasas at 2 tablespoons ng whisky (o bourbon) sa isang maliit na kasirola at init hanggang ang halo ay dumating sa isang simmer. Alisin mula sa init at hayaang tumayo ng 20 hanggang 30 minuto. Kung hindi man, initin ang mga pasas at whisky sa isang tasa sa microwave oven para sa mga 20 hanggang 30 segundo.
- Hiwain ang tinapay sa 1/2-inch na round at pagkatapos ay hatiin ang mga round sa 1/2-inch cubes. Dapat kang magkaroon ng halos 8 tasa ng tinapay cubes.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 2 tasa ng half-and-half at 1 tasa ng buong gatas na may 3 malalaking itlog at asukal sa asukal. Kumilos hanggang sa maayos na pinaghalo. Magpakalat sa vanilla, kanela na lupa, nutmeg at isang dash ng asin.
- Idagdag ang mga tinapay na cube at babad na babad na pasas (kasama ang kanilang likido) sa mangkok na may gatas at pukawin sa lubusan nang lubusan. Hayaang tumayo ng 30 minuto hanggang isang oras. Pukawin paminsan-minsan.
- Init ang oven hanggang 325 F.
- MAHAHAYAG mantikilya isang 2 1/2-quart baking dish.
- Kutsara ang tinapay na halo sa inihanda na baking dish; ipamahagi ang mga pasas bilang pantay-pantay hangga't maaari.
- Maghurno ng puding ng tinapay sa preheated oven para sa mga tungkol sa 1 oras, o hanggang sa ito ay matatag at ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang tinapay pudding sa isang rack upang palamig.
- Paglilingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto; palamigin ang mga tira.
Gawin ang Whisky Sauce
- Pagsamahin ang 1 tasa ng mabibigat na cream, 1/2 tasa ng buong gatas, 1/4 tasa ng granulated asukal sa isang medium saucepan.
- Sa isang maliit na mangkok o tasa, palagpasin ang gawgaw na may 2 kutsarang whisky o bourbon.
- Puksain ang 2 itlog yolks sa isang maliit na mangkok at magtabi.
- Ilagay ang kasirola sa daluyan ng init at idagdag ang halo ng mais. Magluto hanggang ang sarsa ay dumating sa isang pigsa, pagpapakilos patuloy. Bawasan ang init sa mababa at magpatuloy sa pagluluto ng 3 minuto, madalas na pagpapakilos.
- Idagdag ang tungkol sa 1/2 tasa ng mainit na timpla sa yolks ng itlog habang patuloy na pumuputok. Ibalik ang halo ng itlog ng itlog sa kasirola at magpatuloy sa pagluluto sa loob ng 1 minuto.
- Paikutin sa isang pakurot ng asin, 1 kutsarang mantikilya, at 1 kutsarita ng vanilla, kung ginagamit.
- Ilipat ang sauce mixture sa isang mangkok at ilagay ang isang sheet ng plastic wrap nang direkta sa itaas upang maiwasan ang isang balat mula sa pagbabalangkas. Ang sarsa ay magpapalaki nang higit pa habang nakatayo ito.
- Kutsara ang ilan sa mainit na sarsa sa bawat paghahatid ng puding ng tinapay.
* Kung wala kang kalahati at kalahati, gumamit ng 1 tasa ng mabibigat na cream at 2 tasa ng buong gatas. O maaari mong gamitin ang buong buong gatas.
Pag-ibig ng puding ng tinapay ? Mag-browse ng mas masarap na mga recipe ng masarap na pudding: Mayroon kaming mga recipe para sa luma na biskwit na puding , mayaman na tinapay na pudding ng Kentucky na may bourbon sauce, apple pudding ng tinapay , at higit pa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 379 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sosa | 281 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 10 g |