Ang jambalaya ay isang kamangha-manghang pagkain ng isang palayok na may kamangha-manghang lasa. Gumamit ng maanghang andouille sausage o isang mas malinis na pinausukang sausage sa malaking ulam na ito.
Ang kasiya-siya na ulam na ito ay magiging perpekto para sa pagkain ng Araw ng Bagong Taon. Lamang magdagdag ng repolyo o slaw at ilang mainit na inihurnong cornbread .
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 ounces
- pinausukang sausage o
- andouille , hiwa 1/4-inch makapal
- 1 pound lean baboy chunks, cut sa 1-inch cube
- 1 kutsarita
- Panalangin ng Cajun
- 1/4 tasa ng langis
- 1 1/2 tasa tinadtad sibuyas
- 1/4 tasa tinadtad kampanilya paminta
- 1/4 tasa tinadtad na kintsay
- 1 tasa mababang sodium chicken
- sabaw o stock
- 1 tasa ng tubig o mas mababa ang sosa sabaw o stock
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 1/2 sa 1 kutsaritang asin, o sa panlasa
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- 1/4 kutsarita lupa paminta (kung ginagamit ang maanghang na batutay, idagdag ang cayenne sa panlasa)
- 1 tasa na hindi inihatid na matabang butil na puting bigas
- 1 (15 hanggang 16 onsa) ay maaaring itim na mata ng mga gisantes, pinatuyo
- 1/4 tasa tinadtad perehil
- 1/4 tasa hiwa berde sibuyas tops
Paano Gawin Ito
- Sa isang mabigat na 4-quart kettle o Dutch oven, kayumanggi ang sausage at baboy sa mainit na langis. Season kasama ang seasoning ng Cajun.
- Magdagdag ng sibuyas, kampanilya paminta, at kintsay. Takpan at lutuin sa daluyan ng init 20 hanggang 30 minuto, o hanggang halos ang baboy ay tapos na. Magsagawa ng labis na taba.
- Magdagdag ng tubig, sabaw ng manok , mantikilya, asin, lasa, at black pepper at cayenne. Dalhin ang halo sa isang pigsa.
- Magdagdag ng bigas at black-eyed peas , pagpapakilos sa timpla.
- Takpan at magluto ng 20 hanggang 30 minuto o hanggang ang bigas ay malambot. Kung gumagamit ka ng brown rice, payagan ang 10 hanggang 15 minuto na oras ng pagluluto.
- Idagdag ang perehil at hiniwang sibuyas sa tuktok ng huling 5 minuto.