Ang pusit ay pinahiran sa isang madaling upang gumawa ng tempura batter at malalim, bago ma-dipped sa isang maanghang asin at paminta halo. Kabilang sa sarsa na ito ang lahat ng mahalagang Szechuan peppercorns para sa maanghang at numbing sensation na kilala sa pagluluto ng Szechuan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons asin
- 3 hanggang 4 teaspoons sariwang lupa Szechuan paminta, ayon sa lasa
- 1 Itlog
- 3/4 cup ice cold water
- 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- 3 hanggang 4 tasa ng langis para sa malalim na pag-fry, o kung kinakailangan
- 2 lb na malinis na pusit
- Mga dahon ng kulantro, upang palamuti (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Para sa Salt and Pepper Mix
- Sa isang mabigat na kawali sa katamtaman hanggang katamtamang mababang init, kayumanggi ang asin at Szechuan peppercorns , nanginginig ang kawali paminsan-minsan, hanggang sa ang mga paminta ay mahalimuyak at ang asin ay nagiging isang kulay-kapeng kulay na kulay.
- Alisin mula sa init. Malamig.
- Gumamit ng mortar at pestle upang gilingin ang pinalamig na pinaghalong o giling sa isang blender. Itabi.
- Para sa Fried Squid
- Sa isang maliit na mangkok, pukawin ang itlog sa tubig ng yelo.
- Gumalaw sa harina upang bumuo ng isang makapal, bukol na batter, pagiging maingat na huwag mag-overmix (ang humampas ay dapat na maging katulad ng batter ng pancake).
- Init ang langis sa 360 degrees Fahrenheit.
- Isawsaw ang pusit papunta sa tempura batter, gamit ang iyong mga daliri upang magsanay ng mga piraso ng pusit.
- Idagdag ang pusit at malalim hanggang sa golden brown at crispy. Mag-alis.
- Paglilingkod na may garnished na may mga dahon ng kulantro, at may asin at paminta halo para sa paglubog.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 220 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 387 mg |
| Sosa | 2,641 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 26 g |