Maraming mga tradisyonal na Bolognese sauces ay pinapalamig para sa mga oras , ngunit ang isang ito ay nangangailangan lamang ng maikling oras sa kalan. Madali na gumawa ng maaga at mag-init-init - kung ginagawa mo ito nang sinadya, lutuin ito sa ikalawang hakbang, at palamigin ito sa isang selyadong lalagyan o sakop na palayok hanggang sa tatlong araw. Ulutin ang sarsa sa mababang init at pukawin sa gatas at keso bago ihahatid. Ginawa ko rin ito sa lupa pabo , para sa mas magaan na bersyon, at ito ay masarap. Ang Ground nutmeg ay isang pampalasa na maaari mong isipin ang pagdaragdag pati na rin; ito ay napaka tradisyonal. Minsan lamang ng isang bit ng sautéed pancetta din inkorporada sa sarsa, na kung saan ikaw ay malugod na idagdag sa mga sibuyas at iba pang mga gulay. Ito ay isang makapal sarsa na sinadya upang talagang i-highlight ang karne bilang pangunahing sangkap. Maaari kang gumawa ng isang mas payat sarsa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isa pang maaari ng kamatis katas (at pagkatapos ay magkakaroon ka ng sapat na sarsa para sa 1 1/2 pounds ng tuyo pasta).
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 pound sirloin steak (lupa)
- 3/4 cup sibuyas (pino ang tinadtad)
- 1/2 tasa karot (tinadtad)
- 1/2 tasa kintsay (tinadtad)
- 1 kutsaritang bawang (tinadtad)
- Magaspang asin sa panlasa
- Itim na paminta sa panlasa (sariwang lupa)
- 1/2 tasa red wine (tuyo)
- 1 28 onsa maaaring kamatis katas
- 2 tablespoons tomato paste
- 1 kutsarita oregano (tuyo)
- Opsyonal: 1 pinch red pepper flakes
- 1/3 tasa buong gatas
- 3 tablespoons Parmesan cheese (sariwang gadgad, plus dagdag para sa paghahatid)
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking stockpot o Dutch oven, init isang kutsara ng langis ng oliba sa daluyan ng init. Idagdag ang karne ng baka at sutla para sa 6 hanggang 8 minuto, hanggang sa ito ay browned, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at magtabi.
- Heat ang natitirang kutsara ng langis ng oliba sa parehong palayok, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, karot, at kintsay sa loob ng 5 minuto hanggang malambot at gaanong browned. Idagdag ang bawang at magluto para sa isa pang minuto hanggang maaari mong amoy ang bawang. Season na may asin at paminta, idagdag ang red wine, at pukawin at i-scrape ang anumang mga piraso mula sa ibaba. Idagdag ang tomato puree, tomato paste, oregano, at red pepper flakes kung ginagamit. Bumalik sa browned beef sa palayok at kumulo para sa 20 minuto hanggang sa ang sauce ay mabuti thickened.
- Idagdag ang gatas at 3 tablespoons ng Parmesan at lutuin para sa isa pang 10 minuto hanggang ang sarsa ay mag-atas at makapal.
Subukan ang iba pang malusog at simpleng mga recipe ng pasta sa malamig na gabi!
Pasta na may Ramps, Edamame, at Sugar Snap Peas sa isang Light Parmesan Cream Sauce
Buong Grain Penne na may Zucchini, Tomato at Feta
Hipon Pasta
Franny's Fusilli na may Sosis, Cannellini Beans, at Chilis
Pasta Shells na may Kalabasa sa isang Creamy, Cheesy Sauce
Chicken and Mushroom Marsala Rotelle
Spinach Goat Cheese Bake Pasta na may Sunflower Seeds
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 223 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sosa | 193 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 20 g |