Grab isang tinidor at magkaroon ng upuan sa talahanayan! Ang mga kaibigan at mga mahal sa buhay ay nagtitipon para sa isang gabi ng tawa, inumin, at higit sa lahat, plato pagkatapos ng plato ng masarap na pagkain ng Griyego. Maligayang pagdating sa ehemplo ng nakaaaliw na estilo ng Greek - ang mesa ng meze sa Gresya.
Literal na isinaling, ang salitang meze (meh-ZEH) ay nangangahulugang isang panlasa o isang kagat. Ito ay ginagamit upang ilarawan ang mga maliliit na lamina ng masasarap na meryenda na nagsilbi bilang isang papuri sa mga inumin.
Maraming mga iba't ibang uri ng mezethes (meh-ZEH-thes) at ang menu ay mag-iiba ayon sa locale.
Ang meze table ay isang tradisyonal na lugar ng pagtitipon - mainit-init, nag-aanyaya, at palaging kaswal. Ito ay isang kapaligiran na kung saan ang mga plates ay communal, ang pag-uusap ay masigla, at ang bilis ay banayad. Ang estilo ng nakakaaliw na ito ay naghihikayat sa mga tao na lumapit at sumali sa partido. Ang mga table ay pinagsama-sama upang mapaunlakan ang mga bagong dating at higit pang mga plato at inumin ay iniutos.
Ouzo and Meze - Perfect Partners
Ang perpektong kasosyo sa meze ng Griyego ay ang apoy na may anisya na tinatawag na ouzo (OO-zoh). Binubuksan nito ang ganang kumain o orexi (oh-RE-ksi) at pinaghalong mabuti sa maraming iba't ibang mga lasa. Ayon sa kaugalian, ang mga ouzo bars o ouzeries (oo-zeh-REE-es) ay mag-aalok ng mahabang listahan ng mga mezethes upang sumama sa inumin.
Ano ang nasa Table?
Ang isang tipikal na meze table ay naglalaman ng isang halo ng mainit at malamig na meryenda. Maaari kang magsimula sa isang maliit na plato ng malutong na hiwa pipino at ilang mga oliba.
Magdagdag ng ilang maliliit na chunks ng keso ng Feta o isa pang mahusay na mesa ng talahanayan tulad ng kasseri (kah-SEH-ree) at kamatis na wedges na may amag na langis ng oliba at pinainom ng pinatuyong oregano at asin sa dagat. Ang paglusaw o pagkalat tulad ng masarap na karp roe spread na tinatawag na taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) na may pita bread triangles para sa paglubog ay isa ring mahusay na karagdagan.
Ang mga handog ng Meze ay maaaring maging simple o masalimuot. Sa mga nayon sa baybay-dagat, makikita mo ang maliliit na plato ng inihaw na octopus o pinirito na mga smelts na tinatawag na marithes (mah-REE-thes). Sa iba pang mga bahagi ng Greece, ang mga maliliit na bola-bola o keftedakia ( keh -fte-THA-kya) ay hinahain kasama ang ilang mga pritong patatas na may drizzle na lemon. Ang masarap na phyllo triangles na puno ng keso o tiropites (tee-ROH-pee-tes) ay nagsisilbi rin bilang isang ulam na pinahiran ng manok na kilala bilang saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Maraming mga nayon ang kilala sa paggawa ng kanilang sariling mga sausages na napapanahong may balat ng orange at may lasa ng fennel seed. Ang mga sausages ay inihaw at pagkatapos ay hiwa at nagsilbi sa limon. Ang isa pang mahusay na meze upang maghatid, kung maaari mong magplano ng maaga, ay mga dahon ng ubas na tinatawag na dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Ang mga maliliit na pakete ng bigas na may lemon, dill, at pine nuts ay maaaring gawin vegetarian-style na tinatawag na yialantzi (yah-lan-TSEE) o may lupa na karne ng baka o tupa.
Kapag isinasama ang iyong susunod na pagtitipon, tandaan, ang meze table ay hindi tungkol sa mga kurso at pag-upo. Ito ay higit pa tungkol sa pagiging sama-sama upang tamasahin ang parea (pah-REH-ah) o kumpanya.