Panatilihin ang cilantro sa freezer gamit ang dalawang madaling paraan
Ang nagyeyelong cilantro ay isang mahusay na paraan upang mapangalagaan ang madalas na pag-aani na maaaring makuha mula sa biennial herb na ito. Ang natatanging lasa ay nakasalalay sa ilang oras sa malamig na lubos na mabuti, kahit na ang mga dahon nito ay hindi maganda ang hitsura kapag ang damo ay lasaw. Depende sa kung paano mo gustong gamitin ang cilantro sa dulo, mayroong dalawang pamamaraan para sa pagyeyelo, na parehong dali ay madali.
Ngunit, kahit na anong paraan ang pipiliin mo, mahalaga na magsimula sa ganap na malinis na cilantro.
Bigyan ito ng isang malamig na tubig sa malamig na tubig upang mapupuksa ang anumang dumi, grit, o alikabok na nakakapit sa mga dahon nito. Pagkatapos, dahil ang labis na tubig ay lilikha ng nakakapinsalang kristal na yelo, siguraduhing lubusan itong matutuyo. Ang isang paraan upang gawin ito ay iikot ito sa isang spinner ng salad at pagkatapos ay mag-ipon sa mga layer ng papel na tuwalya. Simula sa isang dulo ng tuwalya, mag-roll up, pag-encasing sa cilantro, upang ibabad ang anumang mga piraso ng labis na kahalumigmigan.
Paraan 1: I-freeze ang Cilantro Dahon sa isang Bag
Ang pamamaraang ito ay ang mas madaling pagpili dahil inilalagay mo lang ang mga dahon sa isang bag at nagyeyelo. Sa sandaling maalis ang cilantro, ang mga dahon ay hindi mukhang mahusay, kaya sa pamamaraang ito, pinakamahusay na gamitin ang damo bilang isang sangkap na hinalo sa mga recipe sa halip na bilang isang palamuti.
Upang i-freeze ang cilantro sa isang bag, ilagay ang isang bag ng freezer sa iba upang lumikha ng isang "double bag." Alisin ang mga dahon mula sa mga tangkay at idagdag ang dahon ng cilantro sa bag; itulak ang mas maraming hangin mula sa mga bag hangga't maaari at i-seal nang mahigpit.
Ilagay ang bag sa freezer at i-pop lang ang mga dahon hangga't gusto mong gamitin ang mga ito.
Ang frozen na Cilantro sa ganitong paraan ay pinakamahusay na gumagana sa mga pinggan kung saan ito ay luto, tulad ng pabo tacos o patatas sa cilantro sauce , o sa mga recipe na kung saan ang mga dahon ay talagang halo-halong, tulad ng chile cilantro guacamole .
Kung mayroon kang isang buong bungkos ng frozen stems na natira kapag ang lahat ng mga dahon ay na-plucked off, ang mga ito ay perpekto para sa dunking sa isang palayok ng lango itim na beans , kung saan dalhin nila ang lahat ng kanilang mahusay na lasa sa ulam.
Paraan 2: I-freeze Cilantro Sa Cubes
Ang pamamaraan ng pagyeyelo ay lumilikha ng mga maliliit na cubes, perpekto para sa popping sa soup o stews upang magdagdag ng pagsabog ng natatanging, sariwang lasa ng cilantro (kasama ang magandang pindutan ng berde). Para sa pamamaraang ito, bago maipasok ang cilantro sa tray ng yelo na kubo, kailangan itong maging purong may likido. Paikutin lang ang cilantro sa isang blender o processor ng pagkain na may sapat na tubig o langis ng oliba upang makagawa ng isang makapal na katas. Ibuhos sa isang malinis na ice cube tray o maliit na sakop na lalagyan at ilagay sa freezer. Kapag nagyelo sa pamamagitan ng paglipat, ilipat ang mga cube na cilantro sa isang nababaluktot na plastic bag para sa pangmatagalang imbakan-mananatili sila sa freezer hanggang 6 na buwan.
Ang mga magagandang recipe kung saan magdaragdag ng kubo o dalawa ay pozole (pork hominy stew) at green chile tomatillo soup . Ang cilantro cubes ay masarap din sa matamis na patatas na brokuli .