Ang sariwang, inihaw na berdeng chiles at inihaw na balat na tomatillos ay gumawa ng isang maliit na maanghang at masarap na pureed na sopas sa kanilang sarili. Magdagdag ng isang piraso ng patatas at / o cream upang gawing mas makapal o creamier na ito na nakikita mong magkasya (kasama ang mga tagubilin!).
Ang sopas na ito ay gumagawa ng isang mahusay na starter sa anumang Mexican o Southwest pagkain, o tanghalian o liwanag ng hapunan ang lahat sa sarili nitong may berdeng salad at ilang toasted corn tortillas o corn tortilla chips.
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 sariwang mild green chiles (tulad ng Hatch chiles)
- 8 sariwang tomatillos
- 1 kutsarang gulay (o
- langis ng oliba )
- 1 daluyan sibuyas (
- tinadtad )
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 6 tasa
- manok sabaw (o sabaw ng gulay)
- 1/2 kutsarita ng pinong asin (dagdag pa ang lasa)
- Opsyonal: 1 daluyan ng patatas (peeled and chopped, para sa mas makapal na sopas)
- Opsyonal: 1/4 tasa ng mabibigat na cream (para sa isang creamier na sopas)
- Opsyonal: cilantro (tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Kumain at mag-alis ng chiles (gamitin ang alinman sa paraan ng kalan-itaas o pamamaraan ng broiler ). Alisin ang skin ng papery mula sa tomatillos. Sa apoy ng kalan o oven broiler pa rin, inihaw ang mga tomatillos hanggang sa gaanong lumabo. Magtabi hanggang cool na sapat upang mahawakan at mag-alis ng mas maraming ng balat hangga't maaari.
- Sa isang medium na palayok, langis ng init. Magdagdag ng sibuyas at magluto, paminsanang paminsan-minsan, hanggang malambot ang mga sibuyas, mga 3 minuto. Magdagdag ng bawang at luto, pagpapakilos, hanggang mabango, mga 1 minuto. Magdagdag ng chiles, tomatillos, sabaw, asin, at patatas, kung gumagamit. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init at kumulo 30 minuto upang lubusan magluto ng mga gulay at timpla ng lasa.
- Pag-ikot, sa mga batch kung kinakailangan, sa isang blender o pagkain na processor hanggang sa makinis (maaari mo ring gamitin ang isang hand-held blender kung mayroon kang isa). Magdagdag ng cream, kung ginagamit. Magdagdag ng mas maraming asin sa panlasa.
- Paglilingkod mainit, garnished sa cilantro , kung gusto mo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 248 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sosa | 1,304 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 10 g |