Ang malumay na maanghang na sarsang cilantro ay isang mahusay na tugma para sa mga patatas, at partikular na angkop sa mga bagong patatas (parehong totoong bagong patatas na may ani na sobrang manipis na mga skin at may iba't ibang sukat at ang maliit na patatas na maliit na piraso na madalas na may label na " bagong patatas "sa mga merkado). Bagaman hindi mo kailangan ang anumang partikular na uri ng patatas. Huwag mag-atubiling i-cut lamang ang higanteng Russet patatas sa kagat-sized na mga piraso at magpatuloy mula doon!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 hanggang 2 pounds
- ang mga patatas (mas mabuti ang maliit na patatas na may sukat)
- 2-inch piraso luya (peeled at halos tinadtad)
- 2 kutsaritang kulantro (lupa)
- Opsyonal: 1
- mainit na berdeng chile
- 2 tablespoons langis ng gulay (o langis ng grapeseed)
- 1/2 kutsaritang buto ng kumin
- 1/2 kutsarita asin (pinong asin sa dagat)
- 1 bungkos
- cilantro (tinadtad)
- Opsyonal: dash garam masala
Paano Gawin Ito
- Scrub anumang patatas na gumagamit ka ng malinis, ngunit huwag mag-alis ng mga ito. Kung sila ay mas malaki kaysa sa kagat ng laki, kunin ang mga ito sa malaking piraso ng laki ng kagat. Itabi ang mga ito (sa isang mangkok ng malamig na tubig kung sila ay pinutol upang panatilihin ang mga ito mula sa magiging brown).
- Paikutin ang luya at kulantro na may 1/4 tasa na tubig sa isang blender o processor ng pagkain. Itabi ang luya purée. Alisin ang stem at buto mula sa chile, kung ginagamit. Pinong tumaga ang chile (gumamit ng guwantes kung sensitibo ka sa balat ng init ng chiles).
- Sa isang malaking kaldero o kaldero init ang langis sa mataas na init. Idagdag ang cumin seeds at magluto hanggang magsimula sila ng pagbabago ng kulay, mga 30 segundo. Idagdag ang luya katas, tinadtad na chiles, at asin. Lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ang pinaghalong thickens, mga 3 minuto.
- Patuyuin ang mga patatas at idagdag ang mga ito upang mag-pan, kasama ang 1/3 tasa ng tubig. Takpan, bawasan ang init sa medium-low, at magluto hanggang ang mga patatas ay malambot, 15 hanggang 20 minuto.
- Idagdag ang cilantro at pukawin upang pagsamahin ang mga patatas. Paglilingkod mainit o mainit-init na sprinkled sa garam masala at lemon juice sa lasa, kung ginagamit mo ang mga ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 141 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 207 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |