Tinatanggal ba ng asin ang kapaitan mula sa talong?
Talong ay maaaring steamed, pinirito, inihurnong, sauteed, pinakuluang, microwaved, stir fried o pinalamanan. Ang mga ito ay kinakain bilang isang pampagana, pangunahing ulam o bilang bahagi ng isang melange ng mga gulay. Ang pinakasikat na mga pagkaing talong ay kinabibilangan ng Caponata , Moussaka , Ratatouille , at Eggplant Parmigiana . Narito ang pinakamahalagang mga tip at panukat sa pagluluto ng talong.
- Ang balat ng talong ay nakakain. Gayunpaman, natutuwa ang ilan, kaya ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng pagbabalat.
- Ang laman ay napaka-espongha-tulad ng at magbabad up juices at langis. Mga hiwa ng mantsa na may harina, pinalo ng itlog, at breadcrumbs upang maiwasan ang pagsasaw ng sobrang langis. Hayaan ang breaded patties tuyo para sa kalahating oras sa refrigerator bago Pagprito.
- Par-boiling slices para sa 1 hanggang 2 minuto ay maaari ring makatulong na bawasan ang absorbancy ng talong habang ridding ito ng kahalumigmigan. Siguraduhin na lubusan maubos at patuyuin ang mga tuwalya sa papel bago pa lutuin.
- Sa sandaling i-cut, ang talong laman ay magsisimula na magpapadilim sa pagkakalantad sa hangin. Ang isang paliguan sa tubig-alat o isang sipilyo ng lemon juice ay magpapanatili sa liwanag ng laman.
- Huwag gumamit ng aluminyo cookware na may talong dahil ito ay magiging sanhi ng pagkawalan ng kulay.
- Ang ilang mga cooks asin ang cut talong at ipaalam ito umupo para sa hanggang sa isang oras sa leach out tubig at kapaitan bago pagluluto. Hindi dapat kailanganin ng mga varieties na ito ang hakbang na ito, ngunit sundin ang mga direksyon para sa iyong partikular na recipe.
- Kapaitan ay puro lamang sa ilalim ng balat, kaya ang pagbabalat ay gagana rin sa mga partikular na malalaking talong.
- Ang talong ay maaaring microwaved upang alisin ang labis na tubig. Microwave hiwa sa mataas na para sa 4 hanggang 6 minuto, alisin, takip at hayaan tumayo para sa isang minuto o dalawa. Gumamit ng mga tuwalya ng papel at pindutin nang basta-basta upang ibabad ang tubig.
- Kung nilalabasan mo ang buong talong, siguraduhin na mabutas ang balat sa maraming lugar upang hindi ito sumabog.
- Magdagdag ng talong sa mga sopas at stews sa loob ng huling 10 minuto upang maiwasan ang overcooking.
Mga Sukat ng Talong at Katumbas
• 1 daluyan ng talong = mga 1 pound.
• 1 daluyan ng talong = 4 hanggang 6 na servings.
• 1 pound na talong = 3 hanggang 4 na piraso ng diced.
• 1 serving = 1/3 pound bilang side dish.
• 1 serving = 1/2 to 3/4 pound bilang pangunahing ulam.
Higit Pa Tungkol sa Mga Recipe ng Talong at Talong:
• Pagpili at Imbakan ng talong
• Paano Maghugas ng Talong
• Perpektong Inihaw na Talong