Ang inihaw na talong ay maaaring maging isa sa mga magagandang pakikitungo ng tag-araw: malusog na malambot na talong, na may mga piraso ng crispy na may ukit na mga dulo dito at doon. Gumagana ito sa sarili nito, bilang bahagi ng isang inihaw na gulay na pinggan, o kahit na bilang isang stand-in para sa isang karne patty sa burgers. Nakakalungkot, mas karaniwang ito ay sobra sa pagkain at walang lasa o kulang sa pagkain at espongha. Sa kabutihang-palad, may isang paraan upang mag-ihaw ng malambot, masarap na talong sa bawat oras.
Ang madaling recipe na ito ay gumagamit ng kapangyarihan ng asin na tubig (aka brining) upang garantiya ang mahusay na inihaw talong- crispy kayumanggi sa labas, mag-atas matamis sa loob, at puno ng lasa-sa bawat oras na pop ka ng ilang mga hiwa ng ito brilliantly nababaluktot gulay sa isang mainit na grill.
Huwag mag-atubiling magpaganda na may mga pampalasa at iba pang mga lasa, kabilang ang paghahatid ng almusal ng balsamic vinegar , isang puffy ng pesto , isang kutsarang romesco , o isang scattering ng crumbled feta cheese at gawing simple ang pamamaraan na ito ng isang recipe ng iyong sarili. Ang inihaw na talong ay lalo ring masarap na may ilang mga inihaw na mga kamatis sa gilid nito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons masarap na asin sa dagat, dagdag pa para sa patubigan
- 3 medium eggplants
- Tungkol sa 1/3 tasa
- langis ng oliba
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok mabulok ang 2 tablespoons ng asin sa 1 tasa mainit na tubig; gumalaw hanggang matunaw ang asin. Magdagdag ng 6 hanggang 8 tasa ng malamig na tubig. Magtabi (ito ay ang mag-asim).
- Putulin at itapon ang stem end ng talong. Habang ang ilang mga tao ay nakakakita ng balat ng talong na mahirap mahawahan, ang pag-iiwan ng balat para sa pag-ihaw ay tumutulong sa mga hiwa ng talong na panatilihin ang kanilang hugis sa grill at ginagawang mas madali itong pangasiwaan (tandaan: hindi kailangang kumain ng balat ang mga diner). Gupitin ang talong sa ¾-pulgada ng makapal na dayagonal, crosswise, o lengthwise na mga hiwa. Ilagay ang mga hiwa sa tubig ng asin, timbangin ang mga ito gamit ang isang baluktot na plato, at hayaan ang magbabad para sa hindi bababa sa 30 minuto at hanggang sa isang oras.
- Samantala, kainitan ang uling o gas grill sa medium-high heat. Dapat mong i-hold ang iyong kamay tungkol sa isang pulgada sa itaas ng cooking grate para sa 3 sa 4 na segundo bago bunutin ito mula sa init.
- Patuyuin ang talong at patuyuin ito ng mga tuwalya o isang malinis na tuwalya sa kusina. Itabi ang mga hiwa sa isang malaking baking sheet o tray. Brush isang bahagi na may langis ng oliba at iwisik ng asin. Itabi ang mga hiwa na may langis sa gilid. Isara ang takip kung gumagamit ng gas grill at magluto hanggang lumitaw ang mga marka ng grill, mga 5 minuto.
- I-brush ang tuktok ng mga hiwa sa langis at iwiwisik ang mga ito ng asin. Buksan ang mga hiwa sa ibabaw, isara ang talukap ng mata sa gas grill at magluto hanggang lumabas ang mga marka ng grill sa kabilang panig at ang talong ay malambot na tungkol sa 5 higit pang mga minuto. Maglingkod ng mainit o sa temperatura ng kuwarto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 97 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,746 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 1 g |