Kung naglalakbay ka sa Turkey at makipagsapalaran sa Bursa, ikaapat na pinakamalaking lungsod ng bansa, dapat mong gawin ang ginagawa ng mga lokal. Tumigil sa pamamagitan at tamasahin ang isa sa pinaka-prized na rehiyonal na delicacies ng Turkey - candied kastanyas , mas kilala bilang "kestane şekeri" (kes-tahn-EH 'sheh-keyr-EE').
Kilala bilang marron glacés sa lutuing Pranses, ang mga minatamis na kastanyas ay naging espesyalidad sa malalim na makasaysayang rehiyon ng Turkey sa daan-daang taon.
Ang mga Matamis na ito ay pabalik sa 1300s nang ang Bursa ay capitol ng Ottoman Empire. Ngayon, ang mga candied kastanyas mula sa Bursa ay sikat sa buong bansa at na-export sa higit sa 70 bansa sa buong mundo.
Ang mga tao ay nagmumula sa malalayong lugar upang mag-stock sa mga garapon at pandekorasyon na mga kahon ng mga candied kastanyas upang masiyahan sa bahay at upang bigyan bilang espesyal na mga regalo. Kaya bakit naging Bursa ang candied chestnut capitol bukod sa iba pang mga bagay?
Lamang dahil ang pinakamahusay at plumpest mga kastanyas sa Turkey ay nagmula sa maburol, kagubatan lupain na nakapalibot sa Bursa. Hindi nakakagulat na kilala rin itong "berdeng" lungsod.
Kung hindi mo ito maaaring gawin sa Bursa, ang lahat ay hindi nawala. Maaari kang gumawa ng Turkish-style candied chestnuts saan ka man.
Ang mga ito ay talagang napakadaling maghanda. Ang kailangan mo ay magandang kalidad, sariwa ang kinuha ng mga kastanyas, asukal at tubig.
Ang pinakamahirap na gawain ay ang pag-alis at pag-isahin ang mga ito nang tama lamang upang manatiling buo ang mga kastilyo. Subukan ang tradisyonal na Turkish confection at makakuha ng isang lasa ng kasaysayan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kilo / 2.5 pounds malaki, sariwang mga kastanyas
- 5 tasang asukal
- 5 tasang tubig
- 1 tsp. vanilla extract (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Una, gamit ang isang matibay na kutsilyo na may gilid na may ngipin, alisin ang mga panlabas na shell ng mga kastanyas.
- Ilagay ang mga "kupas" na mga kastanyas sa isang malaking kasirola at takpan sila ng tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at hayaan ang mga kastanya umupo sa nakakainit na tubig hanggang sa ang panloob na lamad ay makakuha ng malambot.
- Alisin ang mga kastanyas at itabi ang mga ito hanggang sa sila ay sapat na cool upang mahawakan. Susunod, maingat na mag-alis ng inner membranes.
- Sa isa pang kasirola, pagsamahin ang tubig, asukal at opsyonal na banilya. Dalhin sa isang pigsa at pukawin patuloy hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag ang peeled mga kastanyas at i-turn ang init sa mababa. Hayaang umupo ang mga kastanyas sa mainit na tubig na hindi kumukulo nang halos dalawang oras na walang takip.
- Pagkatapos ng dalawang oras, alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang umupo ito nang 24 oras. Pagkatapos ng 24 na oras, subukan ang isang kastanyas. Dapat itong maging malambot at matamis ngunit may hawak pa rin ito.
- Maaari mong iimbak ang iyong candied kastanyas kasama ang syrup sa isang garapon salamin, o alisin ang bawat isa mula sa syrup at balutin ito sa isang parisukat ng mapalamuting foil.
- Ang mga candied chestnuts ay napakahusay na may kape at mukhang kaibig-ibig na nakaayos sa pandekorasyon na pinggan. Maaari mo ring punan ang mga kahon ng kendi na may mga candied chestnuts na nakabalot sa kulay na palara at binibigyan sila bilang mga regalo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 153 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |