Ang Seco de pollo ay isang madaling recipe para sa stewed manok na may mga gisantes, karot at patatas, luto magkasama sa isang masarap na sauce cilantro. Ito ay isang Peruvian specialty na ginawa din sa karne ng baka ( seco de res ), tupa ( seco de cordero ) at pato ( seco de pato ). Naihatid sa South American-style rice , ang seco de pollo ay isang isahang pagkain. Ito ay perpekto para sa kasiya-siya, dahil ito ay madali upang gumawa ng maaga; ipainit lang at maglingkod kapag handa na.
Ang Seco de pollo ay itinuturing na isang "tuyong palay" sapagkat ang unang manok ay pinirito at pagkatapos ay niluto ang sarsa hanggang sa makapal na ginagawa ang mas malinis na "basa" kaysa iba pang mga recipe. Sa hilagang rehiyon ng Peru, ang seco de pollo ay kadalasang hinahain ng corn tamales.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 daluyan ng dilaw na patatas
- 3 malalaking karot
- 1 malaking bungkos cilantro
- 4 tasa manok sabaw (hinati)
- 2 buong dibdib ng manok (walang buto, bawat hiwa sa kalahati)
- Asin at paminta para lumasa
- 2 tablespoons mantikilya
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1 tasang tinadtad na sibuyas
- 3 tablespoons tinadtad na chili pepper (aji amarillo, jalapeno o katulad na mainit na chili pepper)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- Isang 10-ounce bag (2 tasa)
- frozen na mga gisantes
- Palamuti: sariwang dahon ng cilantro
- 2 tasa ng bigas (para sa paghahatid)
Paano Gawin Ito
- Peel ang patatas at i-cut bawat isa sa 4 wedges .
- Peel ang mga karot at maghiwa-hiwalay sa bawat isa sa 1/4-inch-thick round na mga piraso. Magtabi ng mga patatas.
- Ilagay ang grupo ng cilantro sa blender o processor ng pagkain na may 1/2 tasa ng sabaw ng manok at iproseso hanggang makinis. Itabi.
- Gupitin ang kalahati ng dibdib ng manok sa 3 hanggang 4 na piraso. Season chicken na may asin at paminta.
- Matunaw ang mantikilya at langis sa isang malaking kasirola sa katamtamang init. Tumutok sa mga piraso ng manok hanggang sa gaanong browned sa lahat ng panig. Alisin ang manok sa isang plato at itabi.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas, chili pepper, at tinadtad na bawang sa kasirola at magluto sa medium-low heat hanggang malambot at translucent, mga 10 minuto.
- Idagdag ang naproseso na cilantro at ang natitirang 3 1/2 tasa ng sabaw ng manok sa kasirola. Idagdag ang mga karot at patatas, at kumulo hanggang sa malambot lamang, mga 20 minuto.
- Idagdag ang mga piraso ng manok at ang mga gisantes at kumulo. Magluto ng 10 hanggang 15 minuto, masuri ang mga piraso ng manok para sa doneness madalas, at alisin ang kasirola mula sa init kapag ang luto ay lutuin.
- Palamuti sa sariwang cilantro at maglingkod sa paglipas ng bigas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1161 |
| Kabuuang taba | 50 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 224 mg |
| Sosa | 1,045 mg |
| Carbohydrates | 94 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 82 g |