Kasaysayan ng Zucchini
Wala pang tatlumpung taon na ang nakakaraan, ang zucchini, dating madalas na tinutukoy bilang berdeng Italyano kalabasa, ay halos hindi nakilala sa Estados Unidos. Ngayon, ito ay hindi lamang malawak na kinikilala kundi isang partikular na paborito ng mga gardeners sa bahay. Sa kabila ng likas na lumalagong kalikasan nito, ang katanyagan nito ay malamang na dahil sa malaking bahagi sa kanyang kagalingan bilang isang halaman gayundin sa mga tinapay at dessert.
Zucchini, Cucurbita pepo, ay isang miyembro ng pamilya ng pipino at melon. Ang mga naninirahan sa Central at South America ay kumakain ng zucchini sa loob ng ilang libong taon, ngunit ang zucchini na alam natin ngayon ay iba't ibang summer squash na binuo sa Italya.
Ang salitang zucchini ay mula sa Italian zucchino, ibig sabihin ay isang maliit na kalabasa. Ang terminong kalabasa ay mula sa Indian skutasquash na nangangahulugang "berde na bagay na kinakain na berde." Si Christopher Columbus ang orihinal na nagdala ng mga buto sa rehiyon ng Mediteraneo at Africa.
Ang French snubbed zucchini para sa isang mahabang panahon hanggang natutunan ng mga chef na pumili ng mga maliliit na prutas na kung saan ay mas mura at puno ng tubig. Ang terminong Pranses para sa zucchini ay courgette, na kadalasang ginagamit para sa dilaw na squash.
Kahit na ang termino kalabasa ng tag-init ay maaaring mangahulugan ng iba't ibang mga iba't ibang mga squashes depende sa kung kanino ka nagsasalita, maaari mong medyo magamit ang iba't ibang varieties ng tag-init kalabasa salitan.