Lahat ng Tungkol sa Sweet, Fresh Figs

01 ng 07

Hinog, Lucious Figs

Ang luho ng isang masarap na hinog na fig ay hindi pangkaraniwang. Ang malambot at mapagbigay na prutas ay puno ng mga buto, ngunit ang mga buto ay napakaliit na idagdag lamang nila sa natatanging pagkakahabi na gumagawa ng sariwang igos na hinangad. Karamihan sa mga varieties ay matamis na matamis, kaya sila ay ginagamit sa dessert. Na gumagana iyan, siyempre, ngunit gusto ko ring gamitin ang honey-tulad ng tamis upang i-cut pantasa masarap lasa.

Sa ibaba makikita mo kung kailan ang mga sariwang igos ay nasa panahon, alamin kung paano i-imbak ang mga ito, at maghanap ng ilang magagandang paraan upang i-highlight ang mga paraan ng matamis na iguan sa masigla, mapait, at maalat na mga pairing.

02 ng 07

Paano Pumili ng mga Parehong Figs

Ang mga igos ay marupok. Ang bihira ay ang tagabili ng igos na nakakakita ng perpektong, hindi nababagsak na mga sariwang igos. Masaya para sa natitira sa amin, bahagyang kulubot (ngunit pa rin mataba) at kahit na split figs (hangga't hindi sila umiiyak o tagas), ay kung ano ang gusto mo. Ang isang bit ng liko sa stem at isang bahagyang pagod sa balat ang parehong nagpapahiwatig ng mas mahusay na pagkahinog at lasa na taingit, makintab na mga skin, at stems na mukhang pa rin sila ay nahahawakan para sa puno.

Iwasan ang mga igos na mukhang malabo, nag-oozing mula sa kanilang mga hating, may gatas na likido sa paligid ng stem, o sobrang squishy. Tila halatang-halata, ngunit para lamang malaman kung ano ang hahanapin, iwasan ang mga igos sa anumang tanda ng amag. Tiyaking suriin ang underside ng lalagyan, kung nasa isa sila, para sa mga signal na ang mga igos ay mas mahusay na angkop para sa compost kaysa sa pagkonsumo.

03 ng 07

Mga Uri ng Figs

Ang Black Mission at Brown Ang mga figs ng Turkey ay tila ang pinakakaraniwan sa karamihan ng mga merkado, ngunit ang malawak na hanay ng mga igos-kabilang ang mga guhit na Adriatic figs at maputlang berde Kadota na mga igos-ay lalong nagiging sariwa. Bagama't may mga banayad na pagkakaiba sa antas ng lasa at tamis, ang mga igos ay mas marami o mas kaunting lasa tulad ng mga igos, kaya walang dahilan upang maging maingat sa pagsisikap ng bagong uri.

Matuto nang higit pa tungkol sa iba't ibang mga uri ng fig na may Gabay na ito sa Mga Varietyo ng Fig .

04 ng 07

Kailan Ang Mga Igos Sa Panahon?

Ang isang matamis, matamis na lasa at malambot (maaaring sabihin ng ilang mga katamtaman) ang pagkakayari ng sariwang bunga na nagkakahalaga ng paghahanap. Ang hindi kilalang prutas na natutunan ng mga nakikitang binhi ay isang malayong paghihiyaw mula sa pinatuyong igos na nalalaman ng karamihan.

Ang pagiging mapagbigay sa texture ay nakakaapekto sa kanila lalo na sa paglakbay dahil nahihiwa-hiwalay sila at nasisira nang hindi pinangangasiwaan ng mga guwantes ng bata, isang katotohanan na nagiging mas kaakit-akit ang mga sariwang igos at ang paghahanap ng pinagmumulan para sa mga lokal na lumaki ay nagkakahalaga ng pagsisikap.

Ang mga igos ay may dalawang panahon. Ang isang mabilis, mas maikling panahon sa unang bahagi ng tag-init at isang segundo, pangunahing pananim na nagsisimula sa huli ng tag-init at tumatakbo sa taglagas. Ang igos ay hindi makatiis ng mga temperatura na mas mababa sa 20 ° F, at sa gayon ay hindi magagamit mula sa mga lokal na mapagkukunan sa karamihan ng Midwest at mula sa hilagang-silangan ng US

05 ng 07

Paano Mag-imbak ng mga Figs

Hindi magtatagal! Ang mga sariwang igos ay hindi maghintay ng sinuman, kaya planuhin ang pagkain sa loob ng isang araw o dalawa sa pagbili ng mga ito. Pinananatili nila ang pinakamahusay sa temperatura ng kuwarto na may maraming hangin na nagpapalibot sa kanila. Sila ay magkakaroon ng mas mahaba sa refrigerator, ngunit ang paghihigpit ay nagbabawas ng kaunti mula sa kanilang buong lasa, kaya subukang iwasan ito.

Tip: Pinananatili ko ang minahan sa counter nang buong tanaw kaya natatandaan kong gamitin ang mga ito nang mabilis.

06 ng 07

Paano Maghain ng Figs

Ang mabigat na matamis na lasa ng mga igos ay isang likas na tugma sa maraming masarap na pagkain. Para sa mga tiyak na ideya, tingnan ang mga 10 Quick Fig Recipe . O, lumapit sa iyong sariling panalong kumbinasyon sa pamamagitan ng pag-iisip sa katotohanan na ang mga igos ay partikular na masarap na may:

• Ang mga taong gulang na Mga keso na prutas ay masarap na masarap na may mga asul na keso , ngunit ang kanilang katamis ay gumagawa sa kanila ng anumang maalat na may edad na keso (Ang Blue Cheese-Stuffed Figs ay aking paborito )
• Aromatika tulad ng bawang, olibo, capers ( pinapakita ng Fig Coulis ang puntong ito )
• Citrus , sa partikular na limon at orange
• Ang mga karne ng karne tulad ng pancetta, bacon, at ham (subukan ang Bacon-Wrapped Figs )
• Pinatibay Wines & Madilim Espiritu tulad ng brandy, ram, port, at sherry ( Honey-Fried Figs ginawa sa port ay nagkakahalaga ng pagsulat ng bahay tungkol sa)
• Full-Flavored Vinegars tulad ng balsamic o sherry
• Mga mani ng lahat ng uri
• Mga Produktong Dairy ng Rich tulad ng cream, marscapone, at creme fraiche ( Fig Crostini na may kambing keso ay insanely masarap at madali)
• Ang mga mainit na pampalasa tulad ng kanela, clove, kardamono, duguan, at bituin anis (ang mga Figs Sa Spiced Syrup ay kamangha-manghang)

07 ng 07

Paano Lumago ang Figs

Kung ikaw ay sapat na masuwerteng upang mabuhay sa isang lugar kung saan maaaring umunlad ang mga puno ng igos, lumalaki ang isang puno ng igos ay madali madali. Nakatanim ako ng mga limang taon na ang nakakaraan at maganda ito. Kumakain ako ng isa sa mga igos nito-ang mga hayop ay kumain sa kanila bago sila sapat na hinog para sa akin!