Black Bean and Sweet Potato Chili Recipe (Vegan, Gluten-free)

Ang mga pagkaing gulay ay maaaring makita bilang hindi kaakit-akit sa ilan, ngunit ang recipe na ito ay kaya flavorful, karamihan sa mga tao ay hindi kahit na mapansin! Ang matamis na patatas at karot ay ganap na tumutugma sa spiciness ng fresh chili flavor. Na may higit sa 20 gramo ng protina sa bawat paghahatid, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina para sa sinuman: vegetarians, vegans , at mga bata!

Ang lahat ng mga sangkap sa recipe na ito ay parehong vegetarian at Vegan, at, kung gumamit ka ng tubig (sa halip ng sabaw ng gulay), ito ay gluten-free pati na rin. Ang ilang mga tindahan-binili gulay broths ay gluten-free at ang ilan ay hindi. Basahin ang label, kung may pagdududa, o, gumawa ng iyong sariling homemade vegetable sabaw .

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 cloves bawang, tinadtad
• 1 maliit na sibuyas, diced
• 2 maliit na matamis na patatas, peeled at tinadtad
• 2 medium carrots, hiwa
• 1/2 pulang kampanilya paminta, tinadtad (opsyonal)
• 2 tbsp langis ng oliba
• 1 15 ounce maaari itim na beans (o isang maliit na mas mababa sa dalawang tasa, kung ikaw ay nagluluto sa kanila ng sariwang)
• 1 15 ounce maaaring diced mga kamatis o tomato sauce
• 1/2 tasa ng tubig o sabaw ng gulay (siguraduhing ang iyong sabaw ay gluten-free kung kinakailangan)
• 1 tbsp chili powder
• 1 tsp cumin
• 1/2 tsp cayenne (o panlasa)
• 1/2 tsp bawang pulbos
• 1/2 tsp asin
• 1/4 tsp black pepper

Paano Gawin Ito

1. Sautee ang mga sibuyas at bawang sa langis ng oliba sa loob ng isang minuto o dalawa, pagkatapos ay idagdag sa matamis na patatas, karot, at kampanilya paminta hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot, mga 5 hanggang 6 na minuto.
2. Bawasan ang init sa medium-low at idagdag sa lahat ng natitirang mga sangkap, pagpapakilos upang pagsamahin ang maayos.
3. Pahintulutan ang iyong chili na kumulo, bahagyang sakop at pagpapakain paminsan-minsan sa daluyan-mababang init, para sa mga 20 hanggang 25 minuto, hanggang sa ang mga lasa ay hinaluan at ang matamis na patatas, karot at kampanilya peppers ay malambot.

Gumagawa ng 5 hanggang 6 servings ng homemade black bean chili.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	384
Kabuuang taba	6 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	341 mg
Carbohydrates	67 g
Pandiyeta Fiber	18 g
Protina	19 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)