Mga Dairy-Free Cooking Substitutes

Marami sa aming mga paboritong pagkain ay kadalasang may mga produkto ng pagawaan ng gatas bilang isang base o pangunahing sangkap. Kaya kung inaalis mo ang pagawaan ng gatas mula sa iyong diyeta, kailangan mo ring alisin ang mga recipe na ito mula sa iyong buhay? Thankfully, no! Ang mga kapaki-pakinabang na pamalit na ito ay tutulong sa iyo sa paglikha ng mga dairy-free na bersyon ng mga klasikong recipe pati na rin ang mga bagong at kapana-panabik na pagkain na naglalaman ng gatas, cream, at mantikilya.

Kung inalis mo rin ang toyo mula sa iyong diyeta, may mga kapalit na mga pagawaan ng gatas na maaari mong isama sa iyong pagluluto.

• 01 ng 11

  Palitan ang mantikilya

  Ang mantikilya ay isang pangunahing sangkap sa araw-araw na pagluluto at pagluluto sa hurno. Ngunit may mga paraan upang masiyahan pa rin ang mga pagkaing gusto mo habang inaalis ang mantikilya.

  Mga cake, cookies, muffin, biskwit ... ang listahan ng mga masarap na inihurnong kalakal na gumagamit ng mantikilya ay napupunta sa at sa. Maaari mo pa ring tangkilikin ang mga matatamis na pagkain na ito sa pamamagitan ng b aking walang mantikilya at isinama ang mga kapalit na mantikilya tulad ng soy margarine. May mga pangyayari kung saan maaaring mapalitan ang langis, ngunit may mga karagdagang pamamaraan na kasangkot.

  Kung nagluluto ka ng isang recipe na tumawag para sa mantikilya, tulad ng isang sarsa o karne o gulay ulam, pinakamahusay na palitan ng may mild-flavored langis tulad ng canola.

• 02 ng 11

  Palitan ang Buttermilk

  Kung gumagawa ka ng pinirito na manok, gawang bahay ng rantso o malambot na pancake, ang buttermilk ay isang mahalagang sangkap. Maaari kang magpatuloy upang maghanda ng mga pagkaing batay sa buttermilk sa pamamagitan ng pagpapalit sa alinman sa mga sangkap na ito:

  • Soy milk na sinamahan ng apple cider vinegar o lemon juice (1 tasa sa 1 kutsara ratio). Payagan ang pinaghalong pahinga sa refrigerator sa loob ng 5 minuto upang ito ay magpapalabas nang tama.
  • Plain soy yogurt.
  • Soy sour cream na pinaghalo sa unsweetened soy milk (2 hanggang 1 ratio).

• 03 ng 11

  Palitan ang Keso

  Bigyan ng inihaw na keso? Enchiladas? Mac-n-cheese? Walang paraan! Maligaya para sa amin mayroong maraming mga libreng airy-free cheeses at mga kapalit na vegan cheese upang pumili mula sa. Dahil ang mga produktong ito ay nawawalang elemento na tumutulong sa keso na matunaw at lutuin nang maayos, gayunpaman, ang isang simpleng swap out ay hindi maaaring gawin ang lansihin. Subukan ang mga ito ng mga libreng recipes na keso-free upang matiyak ang tagumpay.

• 04 ng 11

  Palitan ang Banayad Cream

  Mula sa mga pasta dish at mashed patatas sa soups at sauces, ang cream ay laging nagdaragdag ng silky texture at smooth finish. Makamit ang parehong mga resulta gamit ang mga pagawaan ng gatas na walang bayad.

  • Dairy-free soy coffee cream
  • Soy milk na halo-halong may tinunaw na dairy-free na soy margarine (ratio 4 hanggang 1)
  • Buong gata ng niyog
  • Ang soy milk na may halong gatas na gatas (4 hanggang 1 ratio)

• 05 ng 11

  Palitan ang Malakas na Cream

  Malakas na cream ay hindi lamang mahalaga upang gumawa ng wip krim ngunit ay isang mahalagang sangkap sa ice cream, chowders, scones at biskwit. Palitan ang mabigat na cream sa alinman sa mga pamalit na ito at maaari mong patuloy na tangkilikin ang mga mayaman at kasiya-siya na pagkain.

  • Soy kalahating-n-kalahati halo-halong may toyo margarin, natunaw, at unsweetened soy milk (ratio 1: 1: 2)
  • Cream ng niyog

• 06 ng 11

  Palitan ang Creme Fraiche

  Ang creme fraiche ay isang thickened cream na may rich texture at bahagyang tangy panlasa. Ito ay hindi kakatay kapag pinakuluang kaya ito ay isang mainam na sahog upang idagdag sa lutong sarsa o sarsa. Masarap din itong pinaglilingkuran sa parehong paraan tulad ng whipped cream - lalo na sa mga dessert ng prutas. Ang pagpapalit ng isa sa mga ito ay gagawin ang lansihin.

  • Soy sour cream na naproseso na may soy cream cheese (1 hanggang 1 ratio)
  • Ang plain soy yogurt na naproseso na may soy cream cheese (1: 1)
  • E xtra firm silken tofu na naproseso na may soy yogurt o soy sour cream (2: 1)

• 07 ng 11

  Palitan ang Gatas

  Kung bilang bahagi ng isang itlog na ulam para sa almusal o isang bechamel upang idagdag sa isang inihurnong pasta para sa hapunan, ang gatas ay maaaring maging isang mahalagang sangkap sa maraming mga pagkain na ginagawa namin. Hindi na kailangang magbigay ng alinman sa mga ito, sa halip, sa mga di-pagawaan ng gatas na alternatibo tulad ng toyo, kanin, niyog o gatas ng gatas. Maaari ka ring gumawa ng iyong sariling isang luntiang gatas .

• 08 ng 11

  Palitan ang Evaporated Milk

  Ibinenta sa isang lata, ang pinapalambot na gatas ay walang gatas na gatas na may 60 porsiyento ng tubig na inalis. Ito ay ginagamit upang mapagbuti ang mga pinggan - pangunahin ang mga dessert ngunit ang mga sauces at casseroles pati na rin - at naghahatid ng creamy texture. Kapalit na may soy coffee creamer o plain soy yogurt. Sa ganitong paraan, maaari mo pa ring tangkilikin ang pagbe-bake at pagkain ng mga pie na may mga custard, frozen dessert, mga rich sauces at flavorful na inihurnong pinggan.

• 09 ng 11

  Palitan ang Sweetened Condensed Milk

  Ang pinatamis na condensed milk ay mahalagang pinalamanan ng gatas na may idinagdag na asukal. Ang malagkit at matamis na magkasama ay kadalasang ginagamit upang lumikha ng mga short dessert, tulad ng 2-ingredient ice cream at simpleng chocolate fudge. Maaari ka pa ring gumawa ng lickety-split treats gamit ang mga kapalit na ito.

  • Soy gatas pulbos halo-halong may asukal na pinainit sa mababang init na may soy coffee creamer at soy milk. (1 tasa sa 2/3 tasa sa 1/2 tasa at 1/2 tasa.) Heat, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makapal at makinis.
  • Vanilla soy ice cream, natunaw sa mababang init na may toyo gatas pulbos hanggang bahagyang thickened (8: 1).

• 10 ng 11

  Palitan ang Sour Cream

  Ang ilan sa amin ay hindi maaaring mag-isip tungkol sa pagkain ng Mexican na pagkain na walang kulay-gatas. O, marahil ay lutuin mo ang sour cream ng iyong lola sa bawat taon para sa mga pista opisyal. Hindi mo na kailangang alisin ang mga gawi - narito ang ilang mga iminungkahing pamalit o maaari ka ring gumawa ng iyong sariling pagawaan ng gatas na walang kulay.

  • Soy sour cream
  • Soy yogurt na pinaghalong may toyo na gatas na pulbos at asin sa lasa (1 tasa sa 1 kutsara)
  • E xtra firm silken tofu blended o naproseso na may apple cider vinegar o lemon juice (1 tasa hanggang 1 kutsara)

• 11 ng 11

  Palitan ang Ghee

  Kung ikaw ay isang tagahanga ng Indian pagluluto pagkatapos ikaw ay marahil pamilyar sa ghee - mantikilya na ay tinunaw at pagkatapos ay simmered kaya ang gatas solids magsimulang kayumanggi at ang clarified mantikilya ay tumatagal sa isang karamelo-tulad ng lasa. Ang Ghee ay may mataas na punto sa paninigarilyo at mahabang buhay sa istante, na ginagawang perpekto para sa mga curry. Para sa mga recipe na tumatawag para sa ghee na kapalit na natunaw na soy margarine o canola oil.