Mga Dairy-Free Replacements para sa Paghurno, Pagluluto, at Pagkalat
Ang mantikilya ay marahil ang pinaka madalas na ginagamit na produkto ng pagawaan ng gatas sa mga klasikong pagluluto at mga recipe ng pagluluto, ngunit ito ay hindi mahusay para sa kalusugan ng lahat, maging sanhi ng isang allergy sa pagawaan ng gatas o ang pangangailangan o pagnanais na i-cut ang taba ng saturated. Ang mga taong may isang allergy sa gatas ay kailangang alisin ang mantikilya dahil ang protina sa gatas na tinatawag na casein ay maaaring allergenic at nasa mantikilya sa mga maliliit na dami. Para sa mga may lactose intolerance, ang mantikilya ay maaaring maging sanhi ng negatibong reaksyon dahil naglalaman ito ng lactose.
At ang mga nagsisikap na mawala ang timbang o itaguyod ang kalusugan ng puso ay maaaring pumili upang i-cut mantikilya mula sa kanilang pagkain-mantikilya ay mataas sa taba at calories, at ang puspos na taba ay maaaring magpataas ng mga antas ng kolesterol.
Anuman ang dahilan kung bakit mayroon ka para sa pagputol ng mantikilya mula sa iyong diyeta, ang paghahanap ng isang kapalit na cooks pati na rin at kagustuhan katulad ay maaaring mahirap kung hindi mo alam kung ano ang hahanapin. Sa kabutihang palad, marami sa mga pinakamahusay na alternatibong mantikilya sa pagawaan ng gatas-para sa pagkalat, pagluluto, at pagluluto sa hurno-ay matatagpuan sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan at malalaking grocery chain.
Una, mahalaga na maunawaan kung aling bahagi ng mantikilya ay may problema sa pagpili ng iyong pagpapalit. Kung ikaw ay lactose intolerant pagkatapos pagpili ng isang pagawaan ng gatas-libreng mantikilya ay maaaring umangkop sa iyong mga pangangailangan. Gayunpaman, kung naghahanap ka upang i-cut ang puspos na taba mula sa iyong diyeta, ang langis ng niyog ay mas mahusay kaysa sa mantikilya o margarin.
Pinakamahusay na Kapalit na Kapalit
Kung nais mong panatilihin ang isang sangkap upang palitan ang mantikilya dapat itong langis ng niyog.
Ang langis ng niyog ay mahusay para sa paggamit sa halos lahat ng bagay, mula sa pagluluto sa hurno hanggang sa pagluluto ng kalan sa pagkalat sa toast. Ito ay malusog, mayaman, at masarap. Pinuputol ito sa mga puspos na puspos at hindi magbabago ng lasa ng pagkain nang labis. Ito ay isang malusog na alternatibo sa langis ng canola. Ang ilang mga mahusay na tatak upang maghanap ay Nutiva Organic Extra Virgin Coconut Oil, Crisco Organic Coconut Oil (pino at hindi nilinis), at Carrington Farms Coconut Oil.
Ano ang Bote sa Paghurno
Bukod sa paggawa ng lahat ng masarap, ang mantikilya ay may mga tiyak na pag-andar sa baking. Ang ilang mga recipe, tulad ng mantikilya cookies, umaasa sa mantikilya para sa isang lasa, ngunit sa maraming mga recipe, mantikilya ay ginagamit upang magdagdag ng kahalumigmigan at pagkakayari, at upang makatulong na lumikha ng mga patumpik-tumpik layers. Ang mantikilya ay isa ring ahente ng leavening, na ginagawa ang pangwakas na liwanag ng produkto at mahimulmol. Kung walang mantikilya, ang mga lutong pagkain ay tuyo, patag, at walang lasa. Gayunman, may ilang matalinong mga pamalit sa pagluluto, madaling makuha ang mga resulta na hinahanap mo nang hindi nagdadagdag ng lahat ng hindi nakapagpapalusog na taba mula sa mantikilya.
Pinakamahusay na Mantikilya Substitutes para sa Paghurno
Pagdating sa pagluluto sa hurno, hangga't hindi ginagamit ang mantikilya para sa lasa nito (tulad ng sa puff pastry), maaari mong palitan ang mga ito sa isang bagay na may katulad na ratio na taba-sa-tubig. Kung naghahanap ka upang i-cut kaloriya at puspos taba, ang mga kapalit na ito ay isang mahusay na pagsisimula. Ang pagluluto na walang mantikilya ay isang masayang paraan upang gawing kaunti ang malusog na ugali sa pagluluto.
Mayroong ilang mga pagkain na maaaring magamit bilang isang katumbas sa mantikilya sa mga recipe ng pagluluto sa hurno. Alalahanin lamang na ang karamihan sa mga ito ay may mas mataas na nilalaman ng tubig, kaya ang pagputol ng kaunti sa iba pang mga likido o pagdaragdag ng kaunti pang harina ay balanse.
Ang isang popular na pagpapalit ay applesauce-dahil sa katamis nito, bagaman, gusto mong magdagdag ng mas kaunting asukal kaysa sa mga tawag para sa recipe. Ang mashed banana ay gagana rin sa lugar ng mantikilya, katulad ng abocado. Parehong magdagdag ng mga nutrients ngunit ang abukado ay maaaring magbigay ng berdeng tint sa tapos na produkto-pinakamahusay na itago ito sa isang recipe ng tsokolate. Ang yogurt ng Griyego ay magbibigay sa iyong inihurnong magandang creamy texture at isang maliit na tang, samantalang ang nut butters ay nagdaragdag ng nuttiness ngunit maaaring gawing mas matangkad ang inihurnong.
Pinakamahusay na Dairy-Free Butter Sticks
Kung para sa sauteing, pagdaragdag sa isang sarsa, o nagpapahintulot sa matunaw sa ibabaw ng isang lutong piraso ng karne o isda, isang pad ng mantikilya ay isang mahalagang sangkap sa maraming mga recipe. Ngunit mayroong mga di-talaarawan na mga pamalit-bukod sa margarin. Habang ang margarine ay pangunahing ginawa sa langis ng soybean, maraming mga tatak ang pinagsama ang toyo at iba pang mga langis na maaaring maglaman ng mga bakas ng dairy.
(Siguraduhing maingat na basahin ang mga etiketa kapag pumipili ng kapalit na mantikilya para sa margarin.)
Kaya mas mahusay na pumunta sa isang alternatibong kapalit na stick-butter. Ang mga tatak upang maghanap ay ang Earth Balance Vegan Buttery Sticks at Melt Organic Vegan Butter Sticks, parehong plant-based at ginawa sa panlasa tulad ng mantikilya. Ang Blue Bonnet Lactose-Free sticks ay gawa sa langis ng gulay at walang pagawaan ng gatas at gluten-free, at may "parehong mahusay na lasa bilang Blue Bonnet."
Pinakamahusay na Dairy-Free Buttery Spreads
Walang katulad ng mainit-init na piraso ng toast na kumakalat na may malambot na mantikilya-ngunit maaari kang makakuha ng parehong mga resulta sa isang di-pagawaan ng gatas na kumakalat? Sa kabutihang-palad, may ilang mga tatak na may korte kung paano lumikha ng makinis na texture at buttery lasa nang walang pagawaan ng gatas.
Ang Earth Balance ay gumagawa ng anim na malagkit na spreads, kabilang ang orihinal, organic whipped, olive oil, soy-free, omega-3, at organic na mga kumplap ng niyog. Ang lahat ay maaaring gamitin para sa pagkalat, pagtinging, Pagprito, at pagluluto ng hurno. Nagbebenta din ang Smart Balance ng ilang mga varieties, mula sa orihinal, organic, flaxseed oil, omega-3, EVOO (sobrang birhen langis ng oliba), at mababang sosa pati na rin ang mga light version.
Pinakamahusay na Dairy-Free Shortening
Ang pagpapaikli ay isang mas fattier form na mantikilya. Kung saan ang mantikilya ay gawa sa tungkol sa 85 porsiyento na taba at 15 porsiyento ng tubig, ang pagpapaikli ay 100 porsiyento na taba. Para sa mga taong hindi maaaring tiisin ang lactose, may ilang mga bersyon ng pagawaan ng gatas na hindi masyadong mayaman, kabilang ang Crisco All-Vegetable Shortening, Organic All-Vegetable Shortening ng Spectrum, at Nutiva Organic Vegan Shortening.