Sa Japanese cuisine, maraming uri ng dessert na gawa sa bigas. Ang isang paborito, lalo na sa mga bata, ay chi chi dango (minsan ay nabaybay bilang chichi dango), isang kagat ng laki ng mochi (rice cake) na malambot na malambot at pinatamis ng asukal at niyog, pagkatapos ay inihurnong sa oven. Ang dessert na ito, na nagmula sa Japan, ay medyo popular sa Hawaii at matatagpuan ang pre-made sa mga piling tindahan ng grocery ng Hapon.
Ang Chi chi dango ay kadalasang nasisiyahan sa mga pista opisyal ng Hapon na nagpapuri sa mga bata, tulad ng Hinamatsuri (Araw ng mga Batang babae) o Kodomo No Hi (Bata o Araw ng mga Lalaki). Gayunpaman, ang dessert ay maraming nalalaman at kadalasan ay isang hit sa mga partido at potlucks anuman ang okasyon.
Tip: Gumamit ng isang plastic kutsilyo upang i-cut ang mochi sa mga parisukat. Ang mochi ay masyadong malagkit, at ito ay mas malamang na manatili sa plastic kutsilyo kumpara sa isang metal na kutsilyo, na ginagawang mas madali ang proseso.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound (16 oz) na kahon ng mochiko (matamis na harina)
- 1 1/2 tasa ng asukal (hanggang sa 2 tasa)
- 1 kutsaritang baking powder
- 1 tasa ng tubig
- 1 kutsaritang banilya
- 1 (15 oz) ay maaaring gatas ng niyog
- 4 hanggang 6 ay bumaba ang pulang kulay ng pagkain (para sa pink mochi: kapalit ng pagpili ng kulay)
- 1/2 cup potato starch (kapalit ng corn mais)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Sa isang mangkok ng paghahalo, sift dry tuyo: mochiko, asukal at pampaalsa, at magtabi.
- Sa isang hiwalay na malaking mangkok, pagsamahin ang wet ingredients. Kumilos nang sama-sama ng niyog at tubig. Magdagdag ng vanilla at ihalo nang mahusay.
- Paggamit ng isang kamay na panghalo, dahan-dahan idagdag ang mga natitirang sangkap ng kaunti sa isang pagkakataon sa basa na sangkap at ihalo hanggang maayos na pinaghalo.
- Magdagdag ng ilang mga patak ng pangkulay ng pagkain sa humampas at ihalo nang mabuti, hanggang sa matamo ang ninanais na kulay.
- Grasa ang isang 9 x 13-inch glass baking dish na may canola spray, pagkatapos ibuhos ang timpla sa ulam.
- Takpan ang pan na may palara, tinatakan ito nang husto.
- Maghurno sa 350 F sa loob ng 1 oras. Ang mga gilid ng ulam ay maaaring lumitaw nang bahagya nang husto at napaso, habang ang sentro ng ulam ay lilitaw na basa-basa, ngunit dapat na matatag at malagkit.
- Alisin ang palara at payagan ang mochi na ganap na palamig.
- Alikab ang isang malinis na patag na ibabaw, tulad ng pagputol, na may ilang patatas na almirol. Paggamit ng isang plastic na kutsilyo, gupitin ang mga gilid mula sa kawali kung hindi ito nakahiwalay sa ulam sa pagluluto. Buksan ang baking dish ng mochi papunta sa ibabaw. Maaaring kailanganin mong gumamit ng metal spatula upang mag-scrape ng mochi sa labas ng ulam. Gamit ang isang plastic kutsilyo din pinahiran na may almirol, cut mochi sa maliit na kagat-laki ng mga cube. Maaari mo ring i-cut mochi tuwid mula sa pagluluto sa hurno ulam, ngunit natagpuan ko na ang mga piraso ng mochi malamang na magkasama magkakaroon ng mas mahirap na proseso.
- Roll kagat-laki ng mga piraso ng mochi sa patatas na almirol at alabok na labis bago maghahatid.
- Pinakamahusay na kinakain sa parehong araw o sa susunod. Pinapanatili para sa 1 araw sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin sa isang cool na lokasyon. Maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng 3 hanggang 5 araw at microwaved para sa 10 segundo upang mapahina ang mochi.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 74 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 9 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |