Kung hinihintay mo ang homemade almond cheese na tikman tulad ng keso na ginawa mula sa baka, tupa o gatas ng kambing, ikaw ay nabigo. Ngunit kung nais mo ang isang vegan, lactose free, pagawaan ng gatas libreng pagpapalit na katulad ng keso, pagkatapos ito bahagyang matamis, tangy at creamy almond keso ay para sa iyo.
Sa sandaling subukan mo ang pangunahing recipe para sa almond keso, maaari mong simulan ang pag-eksperimento at perpekto ang iyong sariling bersyon ng almond keso, na kung saan ay isang masaya proyekto. Sa ibaba isinama ko ang mga link sa iba pang mga recipe ng almond cheese na natagpuan ko - subukan silang lahat upang mahanap ang isa na gusto mo pinakamahusay. Ang recipe na parang inspirasyon ng karamihan ng mga recipe ng almond cheese ay mayroong Almond Feta Cheese na may Herb Oil na inilathala ng Vegetarian Times .
Ang paggawa ng resipe na ito para sa keso ng almond ay medyo simple, ngunit nangangailangan ng pagpaplano nang maaga: Kung pipiliin mong ibabad ang almond, magsimula ka ng gabi bago mo nais gawin ang keso. Kailangan din ng keso ang refrigerator sa loob ng 12 oras bago itapon ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa buong hilaw na unsalted almonds, inalis ang balat (tingnan ang mga tala tungkol sa pagpapaputi at / o mga almendro sa ilalim ng balat)
- 3 tablespoons lemon juice
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 3/4 kutsarita asin
- 1/2 tasa ng tubig
Paano Gawin Ito
Ang Unang Hakbang: Blanching at / o Soaking Almonds
Ang mga blanched na almendras ay mga almendras na inalis ang balat. Maaari kang bumili ng blanched almonds o gawin ito sa iyong sarili. Una, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga almendras at hayaang magbabad ang mga almond ng ilang minuto. Patuyuin at banlawan ang mga almendras pagkatapos ay kuskusin ang mga almendras gamit ang isang tuwalya o gamitin lamang ang iyong mga daliri upang mag-alis at i-pop ang balat.
Ang pag-alis ng balat bago gumawa ng almond cheese ay nagbibigay sa keso ng smoother texture at mas magaan na kulay na mukhang keso.
Gayunpaman, maaari mong gawin ang keso sa balat kung gusto mo.
Susunod, ang karamihan sa mga recipe para sa homemade almond cheese ay tumatawag para sa paghuhugas ng mga blanched almonds sa malamig na tubig sa loob ng 24 oras bago gawin ang keso. Ginawa ko ang keso na ito na may mga almendras na binasa ko at may mga almendras na hindi nabasa at napansin ang napakaliit na pagkakaiba sa huling produkto. Ang keso na ginawa sa mga nabasa na mga almendras ay marahil ay bahagyang nagkakalat. Kaya bakit abala ang pagbabad ng mga almendras?
Naisip na ang paglalasing ng mga almendras ( at pagbabad ng iba pang mga mani at buto ) ay nagpapadali sa kanila na mahawahan at ginagawang mas madaling makuha ang kanilang mga sustansya. Kung pinili mong ibabad ang mga almond bago gumawa ng recipe na ito, simulan ang gabi bago. Ilagay ang mga almendras sa isang mangkok na salamin o garapon at takpan ng tubig. Takpan ang mangkok o garapon at palamigin nang 24 oras. Alisan at banlawan ang mga almendras ng maayos.
Paggawa ng Lactose Free Almond Cheese
Ilagay ang mga almendras sa isang processor ng pagkain o high-powered blender na may lemon juice, langis ng oliba, asin at tubig. Hinawakan hanggang makinis. Magaganap ito ng ilang sandali, mga 5 minuto.
Scrape ang timpla sa double-layered cheesecloth lining isang colander. Ipunin ang cheesecloth nang mahigpit sa paligid ng pinaghalong almond at secure sa isang bundle sa pamamagitan ng paggamit ng isang goma band o string upang itali sa itaas. Bigyan ang bundle ng ilang malumanay na pag-squeeze upang alisin ang likido.
Iwanan ang bundle sa colander at lugar sa refrigerator magdamag sa isang mangkok o rimmed plate upang mahuli ang anumang likido na maaaring maubos.
Palamigin nang hindi bababa sa 12 oras. Tinutulungan nito ang texture ng keso na maging mas matatag.
Itapon ang anumang likido na umaalis. Maingat na i-peel ang cheesecloth off ng "cheese" ng pili. Ang "keso" ay magkakaroon ng pagkakapare-pareho katulad ng cookie dough.
Sa puntong ito, ang almond cheese ay maaaring kainin bilang isang pagkalat o maaari itong malumanay hugis sa isang round tungkol sa 3/4-inch makapal at lutong sa 300 F para sa 30-40 minuto. Pagkatapos ng pagbe-bake, ang tuktok ay magiging tuyo at bahagyang matatag. Ang loob pa rin ay magiging mag-atas.
Pampalasa sa Keso
Ang keso ay maaaring lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga seasoning tulad ng sariwang bawang , sariwang damo at pampalasa. Ang ilang mga recipe lasa ng keso na may nutritional lebadura . Maaari mong idagdag ang mga sangkap na ito sa simula kapag pinagsasama mo ang mga sangkap sa processor ng pagkain o blender. Maaari ka ring mag-alis ng langis ng oliba at sariwang mga damo sa ibabaw ng keso ng almendras matapos itong mag-bako.
Higit pang mga Lactose Free Almond Cheese Recipe
- Vegetarian Times Almond Feta
- Almond Cheese na ginawa sa Almond Flour
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 152 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 4 g |