Hindi lamang ang katanungang ito ang isa sa mga pinaka-madalas kong nakukuha, medyo sigurado ako na ito ang pinakaunang tanong na ipinadala sa akin ng isang mambabasa, hindi nagtagal matapos ang site na ito na naging live back sa unang bahagi ng 2008.
Sa isang porma o iba pa, ito ay umuusbong sa:
"DAPAT isa ang magpalamig ng mantikilya, na nagiging sanhi ito upang patigasin sa isang walang katapusang dilaw na brick, ganap na hindi maiiwasan, mabuti lamang para sa pagkagupit ng toast o mga pancake o muffin sa mga shreds? O maaaring may sibilisadong mga tao sa halip iwanan ito nang husto sa counter, upang ito ay nananatiling malambot , makinis, oh-kaya-kumalat, at lubos na kaibig-ibig? "
Na ang tanong ay kailangang itanong sa lahat ay bahagyang nakapanghihina ng loob, lalo na isinasaalang-alang ang pag-unlad ng mga tao na ginawa sa maraming iba pang mga lugar: eradicating polio, landing astronaut sa buwan, pagbuo ng periodic table at iba pa.
At tiyak na natutunan ko ang mga taon upang kunin ang mundong ito, hindi gaya ng nararapat. Gayunpaman, nararamdaman kong tungkulin ko sa pagluluto na gawin kung ano ang magagawa ko upang makatulong sa pagpapalayas, minsan at para sa lahat, ang brutal at hindi kinakailangang pagsasagawa ng pagpapalamig ng mantikilya. Kung wala akong magagawa bilang manunulat ng pagkain, ituturing ko itong isang karapat-dapat na tagumpay.
Kaya't ang maikling sagot ay: MANGYARING HUWAG MAGAGAMBALA ANG IYONG BUTTER.
Seryoso. Ginagawa nito ang pag-iyak ng mantikilya, at ito ay naghihiyaw sa akin.
Puwede ka ba Sakit ng Temperatura sa Temperatura?
Sa root ng tanong ay tila isang alalahanin tungkol sa kaligtasan ng pagkain , at ito ay nagkakahalaga ng pagtugon.
Ang bakterya na nagdudulot ng pagkalason sa pagkain ay nangangailangan ng (bukod sa iba pang mga bagay) na medyo mayaman sa protina upang palaguin, kaya nga maaari mong iwan ang isang sibuyas sa counter sa isang gabi ngunit hindi isang steak.
At ang mantikilya ay halos taba . Ito ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng tubig (16-17 porsiyento), at isang napakaliit na halaga ng protina, sa isang lugar sa hanay ng 3-4 na porsiyento. Hindi sapat na itaguyod ang makabuluhang paglago ng bakterya. Ito ay lalo na ang kaso sa inasnan na mantikilya, dahil ang asin ay nagpipigil sa paglago ng bakterya.
Ang inasnan na mantikilya ay mananatili para sa mga linggo sa temperatura ng kuwarto.
Ngunit realistically, kung hindi ka pumunta sa pamamagitan ng hindi bababa sa isang stick ng mantikilya sa bawat linggo, ikaw ay 1) hindi pagluluto karapatan, at 2) marahil hindi pagbabasa artikulong ito dahil hindi mahalaga sa iyo tungkol sa mantikilya.
Dagdag dito ang spectrum ay clarified mantikilya (minsan tinutukoy bilang ghee ). Ang malinaw na mantikilya ay dalisay na butterfat, kung wala ang tubig at mga solido ng gatas, na nangangahulugang mayroon itong mahabang buhay na istante. Maaari mong panatilihin ang clarified mantikilya sa temperatura ng kuwarto para sa ilang buwan.
Ang mga layong mantikilya kumpara sa Rancid Butter
Ang isang mas malaking pag-aalala sa mantikilya ay ang taba ay maaaring oxidize at maging rancid. Dapat itong ituro na ang mabangis na mantikilya ay hindi maaaring gumawa ng sakit sa iyo, ngunit hindi ito lasa o amoy napakahusay.
Ang pagsisiyasat ay sanhi ng pagkakalantad sa oxygen, liwanag at init.
Kaya, upang maiwasan ang kalunos-lunos, panatilihin ang iyong mantikilya sa isang opaque mantikilya ulam na may isang takip. Kahoy na kahulugan na hindi mo makikita sa pamamagitan nito. Iningatan ko ang aking mantikilya sa puting mantikilya ulam tulad ng isang ito. Huwag makakuha ng isang malinaw, dahil ang ilaw ay isa sa mga bagay na maaaring maging sanhi ng mantikilya upang maging maligaya.
Sa katunayan, pinapanatili ko ang aking mantikilya sa wrapper sa mantikilya ulam. Ito ay kasing dami ng katamaran gaya ng anumang bagay, ngunit ang pagpapanatili ng balot ay umalis ng mas kaunting lugar sa ibabaw na maaaring makipag-ugnay sa oxygen. Ito ay maaaring o hindi rin maaaring gawing madali ang hugasan ng mantikilya.
Gayundin mangyaring tandaan na ang aking inirerekomenda ay iiwan ang isang stick ng mantikilya sa isang pagkakataon sa isang mantikilya ulam sa counter. Hindi ang buong kalahating kilong mantikilya. Iwanan ang natitira sa refrigerator, malinaw naman. Hindi ako baliw.
Mga Karagdagang Pagsasaalang-alang, Mga Tip at Mga Konklusyon
Bilang isang bagay ng katotohanan, ang ilang mga uri ng pagluluto sa hurno (tulad ng paggawa ng flaky pie tinapay o puff pastry ) ay nangangailangan ng malamig na mantikilya. Kaya depende sa kung ano ang napupunta sa iyong kusina, nais mong panatilihin ang ilang mantikilya sa palamigan. Ang lahat ng pinag-uusapan ko tungkol sa pag-alis sa counter ay ang mantikilya na napupunta sa iyong tustadong tinapay sa umaga.
Alin ang dahilan kung bakit hindi ako nagtataguyod na pinapayagan ang iyong mantikilya na umupo sa buong araw, ibabalik ito sa refrigerator sa gabi at pagkatapos ay isinauli muli ang unang bagay sa umaga. Dahil kailan ka malamang na kumain ng toast? Ang umaga. Samakatuwid, kailan mangyayari ang sistemang ito na hindi gaanong nakakatulong?
Eksakto.
(Kung mangyari na magkaroon ng isa sa mga refrigerators ng alak na kumakain ng iyong alak na tulad ng 55 ° F, maaari mong mapanatili ang iyong mantikilya sa loob ng magdamag, lalo na sa mga buwan ng tag-init. Ngunit pakiramdam ko kung mayroon kang isa sa mga wine refrigerators, ang iyong buhay ay medyo perpekto at ako uri ng hindi tututol kung ang iyong pag-iinuman ay bumagsak sa umaga.)
Oh, at magpapasalamat ka sa akin para sa: Kung ang ilang mga mahusay na kahulugan ng knave ay dapat mangyari upang ilagay ang iyong mantikilya sa palamigan nang hindi mo nalalaman, at natutunan mo ang kanilang kasamang gawa pagkatapos na ang iyong tinapay ay nasa toaster, na rin, takot hindi! Maaari mong lagyan ng grasa ang iyong hard-rock na mantikilya sa isang keso ng kutsara, at ang maliliit na gratings ng mantikilya ay lalong kumakalat.
Sa pamamagitan ng paraan, ang cheese grater lansihin ay din ng isang mahusay na pamamaraan para sa paggupit ng mantikilya sa harina .
Sa wakas, kung itinatago mo ang iyong mantikilya malapit sa kalan, o malapit sa toaster, o kung nananatili sa itaas, sabihin, 80 ° F sa iyong kusina, ang iyong agwat ng mga agwat ay magkakaiba. Subalit muli, ang tanging tunay na isyu ay ang kaisipan, hindi ang pagkasira ng bakterya. Bukod sa pamamagitan ng direktang cross-contamination , talagang walang makatwirang paraan para sa mantikilya upang gumawa ka ng sakit.
Alin ang ibig sabihin nito, kung pinapanatili mo ang iyong mantikilya sa refrigerator dahil nababahala ka tungkol sa pagkalason sa pagkain, mas madali ang iyong buhay.