Ang isang sachet d'épices (binibigkas na "sa-SHAY DAY-pees") ay isang maliit na tsarecoth na sako na naglalaman ng mga damo at pampalasa na ginagamit upang magdagdag ng lasa sa mga stock, soup at sauces. Literal na sinasalin ito sa "bag ng pampalasa" sa Pranses.
Kadalasang tinutukoy lamang bilang isang pakete , ginagamit ito sa isang katulad na paraan sa isang bouquet garni , na may pangunahing pagkakaiba sa pagiging ang katunayan na ang mga sangkap ng sangkap ay nakapaloob sa cheesecloth habang ang isang bouquet garni ay hindi.
Nangangahulugan ito na ang mga pampalasa tulad ng buong peppercorns, at tuyo na damo, na hindi maaaring gamitin sa isang bouquet garni, maaaring pumunta sa isang sachet.
Ang karaniwang mga item na kasama sa isang sachet d'épices ay:
Ang mga sangkap ay nakatali sa loob ng isang piraso ng cheesecloth, na kung saan ay pagkatapos ay suspendido sa simmering likido sa dulo ng isang haba ng magluto twine, at karaniwang nakatali sa palayok hawakan upang ito ay madaling nakuha.