Pagod ng mustasa sa labas ng bote? Hinahayaan ka ng Aleman na mustasa ng Aleman na gumawa ka ng iyong sariling German-style mustard, na isang maanghang at sariwang alternatibo sa tradisyonal na mustasa. Ito ay isang kailangang-try recipe para sa anumang taong mahilig ng mustard, o kung naghahanap ka upang magdagdag ng isang mahusay na kahulugan sa iyong susunod na pagkain na may kasamang mustasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa dilaw
- buto ng mustasa
- 2 tablespoons itim o kayumanggi buto ng mustasa (heaping)
- 1/4 tasa dry butil ng mustasa
- 1/2 tasa ng tubig
- 1 1/2 tasa cider cuka
- 1 maliit na sibuyas (tinadtad)
- 2
- tablespoons
- kayumanggi asukal (matatag na nakaimpake)
- 1 kutsaritang asin
- 2 mga clove ng bawang (tinadtad o pinindot)
- 1/2 kutsarita kanela
- 1/4 kutsarita allspice
- 1/4 kutsarita tarragon
- 1/8 kutsarita kuneho
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang buto ng mustasa at tuyo na mustasa.
- Sa 1 hanggang 2-quart na hindi kinakalawang na asero o di- aktibong kasirola , pagsamahin ang natitira sa mga sangkap. Simmer ay natuklasan sa katamtamang init hanggang ang pinaghalong ay mababawasan ng kalahati, na magdadala ng mga 10 hanggang 15 minuto.
- Susunod, ibuhos ang timpla sa mustasa at buto ng mustasa. Hayaan ang halo stand, sakop, sa kuwarto temperatura para sa 24 na oras. Maaaring kailangan mong magdagdag ng mas maraming suka upang mapanatili ang sapat na likido sa pinaghalong upang masaklaw ang mga buto. ,
- Paraan ng mga buto at halo sa isang blender o processor ng pagkain hanggang sa ito ay pinaghalo sa texture na gusto mo - maaaring tumagal ng hindi bababa sa 3 o 4 na minuto. Ang ilang mga tao na gusto ng ilang mga buto na natitirang, ang iba ay tulad ng isang smoother paste. (Ang halo ay patuloy na magpapalitan. Kung nakakakuha ito ng masyadong makapal pagkatapos ng ilang araw, pukawin sa karagdagang suka.)
- Scrape mustard sa malinis, tuyo na garapon. Takpan sila nang husto. Maaari silang manatili nang hindi bababa sa 3 araw sa refrigerator bago magamit.
Mga Tip para sa Paggawa ng Mustasa
Ang mga tip na ito ay maaaring makatulong sa iyong karanasan sa mustard ng DIY ay medyo mas maayos:
- Baka gusto mong sirain ang buong buto ng mustasa bago idagdag ang mga ito sa pinaghalong. Ito ay perpekto para sa mga taong nais ng isang makinis na texture mustasa. Upang gawin iyon, gilingin ang buong buto ng mustasa sa isang spice o coffee grinder sa loob ng ilang minuto. Maaari rin itong mabagsak sa pamamagitan ng isang mortar at halo.
- Ang asin at suka panatilihin ang mustasa na buo. Kung wala ang mga ito, mas lalong mawawala ang lasa nito.
- May tatlong uri ng buto ng mustasa: Puti, kayumanggi at itim. Ang white mustard ay milder at hindi bilang zingy bilang kayumanggi at itim na buto. Para sa reference, puti mustasa buto at turmerik ay kung ano ang sa American dilaw na mustasa; Ang mga buto ng mustasa ng toyo ay ginagamit sa mas mahusay na mga mustasa; Ang itim na buto ay karaniwang itinatampok sa mga mainit na mustasa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 16 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 56 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |