Matagal na ang nakalipas sa mga araw ng mga baka na nagmaneho sa Santa Maria Valley, lumitaw ang isang tradisyonal na pagluluto na kilala bilang Santa Maria Barbecue. Sa mga araw na ito, ang tradisyon na ito ay binubuo ng inihaw na karne ng baka sa tatlong piraso ng itlog, pinipi ng beans, at isang salad. Ito ay isang mahusay na estilo para sa isang cookout at isang simpleng paraan upang ihanda ang pangunahing ulam.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 hanggang 3 pounds (1 hanggang 1.3 kg) beef tri-tip roast
- 2 kutsarita (10 ML) asin
- 2 teaspoons (10 ML) bawang pulbos
- 2 kutsarita (10 ML) asukal
- 2 kutsarita (10 ML) itim na paminta
Paano Gawin Ito
1. Pagsamahin ang mga seasoning at magwiwisik sa ibabaw ng ibabaw ng beef tri-tip. Magtabi para sa mga 30 minuto.
2. Painitin ang grill sa isang mataas na temperatura. Maglagay ng tri-tip sa mainit na grill at sirain ang ibabaw para sa mga dalawang minuto bawat panig. Ilayo ang layo mula sa mataas na temperatura o mabawasan sa isang mababang sunog at magpatuloy sa pagluluto hanggang tapos na. Mas mainam itong gawin sa talukap ng mata upang maiwasan ang pagkasunog o sobrang sobra ngunit ito ay nasa iyong paghuhusga batay sa iyong kagamitan.
Ang gusto mo ay isang temperatura ng pag-ihaw sa paligid ng 300 degrees F (150 degrees C). Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa maabot ng karne ang nais na doneness at alisin mula sa grill. Magplano ng tungkol sa 45 minuto kabuuang oras ng pagluluto ngunit paningin sa karne. Mas mabuti ang karne na ito ay dapat ihain ang daluyan bihirang.
Ayon sa kaugalian ito tri-tip ay inihaw sa red oak coals at uling grills na may adjustable grates. Ang karne ay seared malapit sa sunog pagkatapos ay ang grate ay itinaas upang payagan ang karne sa mabagal inihaw hanggang tapos na.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 420 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sosa | 895 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 55 g |