Mahi Mahi Recipe Na May Lemon-Dill Sauce

Mahi mahi ay isang mahusay na isda at, kahit na maaaring mayroon ka sa mga restaurant, ito ay kasing dali ng anumang iba pang mga isda upang magluto sa bahay. Sa ganitong recipe, mahi mahi fillets ay seared sa stovetop, tapos na sa ilalim ng broiler, at may lasa na may isang liwanag na lemon-dill sauce. Ito ay isang mabilis at simpleng paraan upang matamasa ang partikular na isda.

Mahi mahi ay kilala rin bilang dorado at dolphinfish, ngunit huwag mag-alala, ito ay tiyak hindi Flipper! Kahit mahi mahi kung minsan ay may label na "dolphin," hindi ito isang mammal. Ito ay tiyak na isang isda na may banayad, matamis na laman na nagsisimula sa pinkish at medium-firm kapag raw. Ito ay nagiging puti, malambot, at basa-basa kapag niluto. Ito ay isang matatag-fleshed, katamtamang taba ng isda na may lasa lamang ng isang bit mas malakas kaysa sa banayad puting isda.

Ano ang Kakailanganin mo

• 4 (6-onsa) fillets mahi mahi
• Pampalasa:
• 2 kutsarita
• langis ng oliba
• 1 pakurot
• asin (Kosher)
• 1 gitling
• bawang pulbos
• 1 dash sibuyas pulbos
• 1 gitling
• dill weed (tuyo)
• 1 dash lemon pepper
• 1 gitling
• paprika (matamis na Hungarian)
• Upang Magluto ng Mahi Mahi:
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 2 tablespoons mantikilya (hinati)
• 1/2 tasa puti
• alak (matamis na alak o isda o sabaw ng manok)
• 1 limon (1/2 juiced, reserba ang iba pang kalahati para sa palamuti)
• 1/2 kutsarita
• mustasa (honey)
• 1 pinch dill weed (tuyo)

Paano Gawin Ito

1. Kuskusin ang bawat mahi mahi fillet na may langis ng oliba, pagkatapos ay iwisik ang magkabilang panig ng isda sa bawat isa sa mga seasoning.
2. Heat broiler sa mataas.
3. Maglagay ng isang malaking, mabigat, oven-proof skillet sa medium-high heat. Sa sandaling mainit, idagdag ang 1 kutsarang langis ng oliba at 1 kutsarang mantikilya, mag-swirling upang pagsamahin at lagyan ng pan ang pan.
4. Ilagay ang mga fillet hanggang sa golden brown sa isang gilid lamang. Alisin sa isang platter.
5. Magdagdag ng alak, limon juice, honey mustard, at dill sa hot skillet. Paikutin, i-scrape ang anumang mga browned bits, at lutuin hanggang sa likido ay bahagyang nabawasan at thickened. Magpakalat sa natitirang kutsara ng mantikilya.

1. Ibalik ang isda sa kawali, bukod na panig. Ilagay sa ilalim ng broiler 6 pulgada mula sa init. Baluktot 8 hanggang 10 minuto, depende sa kapal ng isda.
2. Paglilingkod na may pan sauce at palamuti sa mga hiwa ng lemon , kung ninanais.

Mga Tip para sa Pagpili ng Mahi Mahi

Kung hindi ka pamilyar sa mahi mahi, makakahanap ka ng ilang mga tip para sa pagpili ng mahusay na mga fillet helpful.

• Mahi mahi dapat pakiramdam matatag sa touch at magkaroon ng isang sariwa, halos neutral na pabango.
• Kung sariwa o frozen, mahi mahi ay dapat na pink na may pulang guhitan o mga spot at paminsan-minsang kulay kayumanggi o mala-bughaw tinges.
• Ang mga pulang linya ng dugo o mga spot ay maayos ngunit dapat na trimmed bago magluto para sa isang mas malasa lasa.
• Ang kulay ng balat ng Mahi mahi ay maaaring mula sa pilak hanggang sa madilim na kulay-abo, na may maliit na itim na mga spot at dilaw o ginintuang streak. Dapat itong tumingin basa-basa at makintab, hindi tuyo at walang buhay.

Kung hindi mo mahanap ang mahi mahi, maaari mong palitan ang anumang firm-fleshed, makapal fillets ng isda. Ang Halibut, marlin, at sturgeon ay ilan sa mga pamalit na maaari mong isaalang-alang.