Paano Magluto o Maghain ng Isang Buong Isda

01 ng 07

Pag-iwas sa Isda

Ang pag-iihaw ng isang buong isda ay dramatiko at nakakatipid sa lahat nang sabay-sabay: Nakakakuha ka upang maghatid ng napakarilag, mausok na inihaw na isda sa talahanayan - at nawalan ka ng mas kaunting karne kaysa sa dati mong nilagyan ng isda.

Magsimula sa isang naka- scale at gutted isda na may mga gills cut out. Una, kailangan mong i-slash ang isda sa magkabilang panig bawat tatlong pulgada o higit pa. Ito ay tumutulong sa buong isda magluto nang pantay-pantay. Kung hindi mo ginawa ito, ang makapal na bahagi ay magiging raw pa kapag ang dulo ng buntot ay sobra sa sobra.

Ang hakbang na ito ay gumagamit ng isang guhit na bass, na kilala bilang rockfish sa South, ngunit ang iba pang mga mahusay na kandidato para sa paggamot na ito ay kasama ang bluefish, red drum, malalaking walleyes, trout, landlocked salmon, mas maliit na salmon tulad ng Sockeye, black seabass, porgies, puting seabass, Pacificfish rockfish, weakfish, snapper , at grouper.

02 ng 07

Langis ang Isda

Ang pag-iihaw ng isda ay maaaring nakakalito-sila'y dumikit sa grill ng maraming. Kaya i-minimize ito sa pamamagitan ng pagtiyak na ang iyong grill ay malinis, mainit, at napakahusay na langis. Gawin ito sa pamamagitan ng paglulubog ng isang papel na tuwalya sa canola o ilang iba pang murang langis, pagkatapos ay iwaksi ang grill sa ito bago ilagay ang isda.

Kung tungkol sa isda mismo, dapat itong makakuha ng isang patong ng isang mas masarap na langis tulad ng olibo o linga langis . Nakakatulong ito upang maiwasan ito sa paglagay sa grill at tulungan ang mga seasoning na sumunod sa isda.

03 ng 07

Isang Tip sa Paghahanda ng Buong Isda

Isang mabilis na tip: Magkaroon ng isang "wet" na kamay at isang tuyo na kamay. Kakailanganin mong pangasiwaan ang isda ng madalas habang nakikitungo ka nito bago magluto, at ayaw mong patuloy na tumakbo sa lababo upang hugasan ang langis mula sa iyong mga kamay. Kaya panatilihin ang isang kamay na may langis, ang iba pang tuyo.

04 ng 07

Salt ang Isda na Mahusay

Asin ang iyong isda-higit pa sa iniisip mong kailangan mo. Mayroong isang bagay tungkol sa isang maalat, inihaw na isda na niluto sa isang hardwood fire. Yum! Liberally sprinkle asin sa lahat ng bahagi ng isda, kabilang ang ulo, buntot at sa loob ng katawan lukab.

Huwag magdagdag ng iba pang mga seasonings sa puntong ito! Karamihan sa iba pang mga seasonings, kahit na black pepper, ay magsunog sa grill at tikman ang mapait kapag kumain ka ng isda. I-save ang karagdagang mga seasonings para sa kapag ang isda ay dumating off ang init.

05 ng 07

Pag-ihaw ng Buong Isda

Ibuhos ang isda sa grill na may buntot na nakaharap sa pinakamalayo mula sa init. Ito ay lutuin ng mas mabilis kaysa sa dulo ng ulo, kahit na may mga slash na iyong ginawa. Napakahalaga na hindi ka mag-ihaw ng malaking isda sa napakataas na init! Sila ay magsunog ng malutong sa labas bago ang lutuin ay lutuin. Ang matatag, katamtamang init ang gusto mo.

Gaano katagal? Mga 10 minuto bawat panig sa isang 20-inch na isda tulad ng strip na bass na ito . Ang pangkalahatang tuntunin ay sampung minuto bawat pulgada ng kapal.

Tanging i-flip ang iyong isda isang beses. Ito ay isang mahirap na operasyon na nangangailangan sa iyo upang maingat na iangat ang mga isda na may dalawang spatulas (o isang mahaba ang isa), at GENTLY i-flip ito. Kung nagawa mo nang tama ang lahat ng bagay, makakakuha ka ng kaunti o walang skin sticking sa grill.

Ang pagdidikit ba ay nangyayari? Tiyak ka. Huwag mag-alala, ang mga isda ay magiging masarap pa rin!

06 ng 07

Ang Tapos na Isda

Kapag ang isda ay tapos na-alam mo sa pamamagitan ng pagtingin sa nakalantad na backbone sa isa sa mga slashes at nakikita na ito ay luto hanggang sa puntong ito-iangat ito sa grill at itakda ito sa isang pinggan upang magpahinga ng kaunti. Tangkilikin ang "oohs" at "aahs" ng iyong mga bisita.

07 ng 07

Paglilingkod sa isang Buong Isda

Upang maglingkod, i-slide ang isang spatula sa ilalim ng isang seksyon na na-scored at iangat ito at papunta sa isang plato. Para sa seksyon na pinakamalapit sa ulo, ilipat ang spatula sa tuktok ng isda sa ibabaw ng mga buto-buto, na nagsisimula sa ibaba ng backbone, pagkatapos ay sa paligid ng itaas at pababa patungo sa mga buto-buto sa isang kalahating bilog na paggalaw. Tinitiyak nito ang isang walang piraso na piraso.

Oh, at huwag kalimutan ang mga pisngi ng isda, na aking paboritong bahagi. Sila ay magiging mga orbs ng masarap na isda sa ilalim ng bawat mata. At ang mga buntot, kung hindi sinunog ang itim, ay natutunaw at natutunaw na nutty. Maaari ka ring pumili sa karne sa pagitan ng mga buto-buto, pati na rin sa tiyan.

Ang pagkain ng isang buong isda ay gumagawa para sa isang una, malalim na kasiya-siya na pagkain. Maaaring hindi ito masarap, ngunit siguradong mabuti!