Ang isang maayos na seared fillet ng isda ay hindi maaaring rushed
Kailanman ay nagtataka kung paano nakukuha ng mga chef ang magandang tinapay sa kanilang mga fillet ng isda ? Hindi mahirap gawin, sa sandaling matutunan mo ang ilang mga tip:
- Siguraduhing mainit ang iyong kawali. Ibig sabihin ko ay mainit, tulad ng pinainit sa mataas na init ng hindi bababa sa 3-5 minuto.
- Lamang pagkatapos ay idagdag mo ang langis o mantikilya.
- Kapag ang langis o mantikilya ay mainit, i-slide sa mga fillet ng isda. Kung sila ay manipis maaari mong panatilihin ang init mataas. Kung ang mga ito ay makapal, i-down na ito bilang mababang bilang medium para sa isang steak, medium-mataas para sa isang taba fillet.
- Huwag guluhin ito! Ang patuloy na pagtatalik ay kamatayan sa isang mahusay na tinapay. Hayaan ang isda lutuin. Kung gagawin mo ito, ang isang crust ay bubuo at ang fillet ay madaling makalabas kapag ginawa mo itong i-flip. Minsan. Minsan, sasabihin ko sa iyo!
- Hayaang ang unang bahagi magluto ng dalawang-katlo ng fillet. Pagkatapos ay i-flip upang tapusin ang natitira.
- Paglilingkod sa prettier side mukha sa plato.
- Isang huling bagay: Kapag napunta ka sa lahat ng gawaing ito para sa isang magandang sear, ilagay ang iyong sarsa sa ilalim ng isda. Ang paglalagay nito sa itaas ay sisira nito.