Ang pag-aangkat ng asparagus ay nagbabago ng matipid, damo na lasa ng spring vegetable na ito sa isang bagay na isang bit earthier at mas malalim. Gusto kong magdagdag ng mga bawang at chiles kapag ginawa ko ang mga ito, ngunit pagkatapos ay ang aking pamilya ay nagnanais ng pampalasa at init, huwag mag-atubiling iwanan ang mga ito para sa isang mas matinding lasa (at ang ilan ay maaaring sabihin ng isang lasa na nakatutok ng kaunti pa sa asparagus mismo).
Mga Tala: 1) Kung pipiliin mong idagdag ang mga hiwa ng limon, gumamit ng mga organic na lemon at maglinis ng malinis na mga ito, 2) ang pampaganda ng pagbili ng bibili ng palay ay mabuti, ngunit gusto kong gumawa ng sarili ko gamit ang recipe na ito para sa pag-aangkat ng pampalasa .
Kung hindi ka pamilyar sa canning, baka gusto mong suriin ang gabay na ito sa madaling pag- alis ng bahay , pati na rin ang lista ng kagamitan sa pag-alis na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- £ 5
- asparagus
- 3 tasa cider suka
- 3 tasa ng tubig
- 3 tablespoons pinong asin sa dagat
- 3 tablespoons pickling spice
- Opsyonal: 6 hiwa limon
- Opsyonal: 6 mga clove ng bawang
- Opsyonal: 6 maliit na tuyo chiles, tulad ng arbol
Paano Gawin Ito
- Magdala ng isang panali ng kettle o talagang malaking palayok na puno ng tubig at isang daluyan o malaking palayok ng tubig sa isang pigsa (ang ikalawang palayok ay para sa pagpapaputi ng asparagus).
- Samantala, i-trim ang asparagus sa haba na angkop sa mga garapon na umaalis sa 1/2 pulgada ng head space (maaari mong gamitin ang anumang dagdag na piraso ng asparagus upang gawin itong Asparagus Stem Salad ).
- Kapag ang palayok ng tubig mula sa blanching pagdating sa isang pigsa, maghanda ng isang malaking mangkok ng tubig ng yelo at itakda ito sa counter malapit sa palayok. Blanch ang asparagus sa pamamagitan ng paglubog ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 segundo at pagkatapos ay agad na pinapalamig ito sa tubig ng yelo. Itapon ang asparagus at ilagay ito sa tuyo sa isang malinis na tuwalya sa kusina o mga layer ng mga tuwalya ng papel. (Bakit ang pag-abala sa hakbang na ito? Ito ay isang pangkaraniwan at lehitimong tanong Ito ay nakakatulong na itakda ang kulay-pickled asparagus ay hindi magiging maliwanag na berde, sa anumang sukatan, ngunit kung hindi mo mapula ito muna ito ay magiging isang tunay na kulay abo. Blancing at tunay na paglamig ang asparagus down kaagad ay tumutulong din ito hawakan ang hugis at mabilis na texture sa pamamagitan ng proseso ng pag-aatsara.)
- Kapag ang tubig sa inalis na kutsara ay umuusli , isteriliser ang mga garapon ng pint sa pamamagitan ng pagkulo ng mga ito sa loob ng 10 minuto. Alisin mula sa takure at itakda ang mga ito sa isang drying rack. Hindi na kailangang patuyuin ang mga ito - mainit ang mga ito na dapat nilang patuyuin ang kanilang sarili sa walang oras. Plus anumang tela maaari mong gamitin upang matuyo ang mga ito ay mas malamang na muling ipakilala bakterya kaysa ay nagpapahintulot lamang sa kanila naka-dry. Gumamit ng mga lids at singsing para sa ilang minuto at itakda ang mga ito sa drying rack pati na rin.
- Samantala, dalhin ang suka, tubig, asin, at pag-aipit ng spice sa isang pigsa sa isang medium na saucepan.
- Habang ang mga mixtures ay dumating sa isang pigsa, ilagay ang asparagus spears sa garapon. Marahil ay hindi ito sinasabi, ngunit siguraduhing ang iyong mga kamay ay sariwa na hugasan at malinis kapag ginagawa mo ito. Idagdag ang mga hiwa ng lemon, mga clove ng bawang, at mga chile sa mga garapon, kung at kung gusto mo. Anuman o kumbinasyon ng tatlong ito ay masarap, ngunit ang mga atsara ay mabuti nang wala sa kanila.
Kapag ang langis ay pinaghalong magbubuhos, ibuhos ito sa mga garapon, sumasaklaw lamang sa asparagus at umalis sa 1/2 pulgada ng puwang sa ulo sa bawat garapon. Subukan upang tiyakin na ang pag-aangkat ng mga pampalasa ay mas marami o mas pantay na ipinamamahagi sa pagitan ng mga garapon.
- Maglagay ng mga lids sa mga garapon at tornilyo sa mga singsing. Paraanin ang mga banga sa paliguan ng tubig na kumukulo sa kuwelyo ng canning o higanteng palayok para sa sampung minuto. Alisin ang mga banga at hayaang umupo sa isang cool, madilim na lugar nang hindi bababa sa 24 oras bago kumain. Ang mga atsara ay dapat manatili ng hindi bababa sa 6 na buwan sa isang cool na aparador. Palamigin ang garapon pagkatapos mong buksan ang mga ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 81 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 936 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 5 g |