Lahat ng Kailangan Ninyong Magsimula Pagpreserba at Pag-aalaga
Ang pag-save ng pinakamahusay na seasonal na ani upang kumain sa isa pang oras ng taon ay ang susi sa mahusay na lokal na pagkain sa buong taon. Magsimula sa listahan ng kagamitan na ito.
01 ng 10
Waterbath Canner & Rack Ang isang stock palayok o iba pang napakalaking palayok ay maaaring gamitin sa halip ng isang canning kettle, at mga roll ng lata foil ay maaaring tumayo sa para sa canning rack. Ngunit kung sa palagay mo ay magpaproseso ka ng higit sa 1 batch ng jam o pinapanatili o mga pickle sa isang taon, ang pagkakaroon ng waterbath canner at fitted rack ay nagiging mas madali ang buhay.02 ng 10
Jar Lifter Ang isang tagapag-ayos ng banga ay tumutulong sa paglipat ng mga hot garapon sa maayos at madali. Ang mga regular na kusina ay hindi sapat at mapanganib na kapalit (naniniwala sa akin, sinubukan ko!).03 ng 10
Wide-Mouth Funnel Ang isang malawak na bibig funnel upang tumugma sa malawak na bote garapon (na kung saan ko napakalaki ginusto sa regular na garapon, dahil ang pagkuha ng mga bagay-in at out ay mas madali) - Pinapanatili ng mas maraming ng iyong mga jams o atsara sa garapon, hindi sa ang counter.04 ng 10
Lid Wand Habang hindi lubos na kinakailangan (gagawin ko ang mga potholder at mga sinunog na mga daliri), ang isang takip ng talukap ng mata ay makakatulong sa paglipat at pag-secure ng mga sterilized lids nang walang pagkasunog o kontaminasyon.05 ng 10
Half-Pint Jars & Lids Malaki kong pinipili ang malawak na bote ng garapon para sa lahat ng aking canning at pagpepreserba. Nakita ko na mas madali silang punan at mas madaling mawalan ng laman. Ano ang laki ng garapon na binibili mo depende sa recipe na ginagamit mo, na kung saan ay karaniwang tukuyin ang laki ng garapon. Kung mayroon kang pagpipilian, ang kalahating pint na garapon ay mahusay para sa chutneys at jams, lalo na kung plano mong bibigyan ang mga garapon (makakakuha ka ng higit pang bawat batch!).06 ng 10
Pinta Jars & Lids
Ang pint garapon ay ang mga madalas na ginagamit ng mga canner sa bahay. Ang mga ito ay perpekto para sa mga byet na Green Beans , Brandied Cherries , at Marinated Baby Artichokes , at anumang chutney o jam na alam mo na gusto mo at magplano upang mapanatili para sa iyong sariling paggamit.
07 ng 10
Quart Jars & Lids Quart garapon ay para sa malubhang canners o mga paggawa ng pipino pickles. Tulad ng lahat ng mga canning na garapon, mas gusto ko ang mga malawak na bibig na bersyon sa mga luma na mga modelo ng regular na bibig.08 ng 10
Itinatiling Crystal Jars & Lids Ito ang mga magagandang "jelly jars" na nakikita mo sa mga fairs ng Estado at sa bahay ng lola. Mayroon silang magandang homey, lumang-apila na apela.09 ng 10
Mga Extra Lids
Ang mga garapon ay walang katapusan na magagamit (mabuti, hanggang sa masira sila!), Samantalang ang mga lids ay kailangang mapalitan. Ang pagkakaroon ng mga extra sa paligid at handa na upang pumunta ay madaling gamitin.Tandaan : Kapag bumili ka ng malawak na bibig garapon ang mga lids ay magkasya ang lahat ng laki - kalahating pint, pint, at quart.
10 ng 10
Ang Canning Kit Ball Company ay gumagawa ng isang magandang "Home Canning Kit" na naglalaman ng lahat ng mga pangunahing kaalaman, kasama ang isang buklet kung paano magagawa at isang "freebase ng bubble" (palagi akong gumamit lamang ng mga skewer o manipis na kutsilyo), kung kailangan mong bilhin ang lahat ang mga bagay na nakalista dito. Maging paalala: Ang kit ay may 6 pint na garapon. Ang pint garapon ay ang sukat na ginagamit ko ang pinakamadalas (gaya ng ginagawa ng karamihan sa mga canner), ngunit kung hindi mo plano na gamitin ang mga ito, ang pagbili ng mga kinakailangang item nang hiwalay ay maaaring magkaroon ng higit na kahulugan.