Ang Wastong Daan upang Maghanda para sa Pag-aanak
Kapag pinapanatili ang mga prutas o mga gulay na may mga paraan ng pag-alis ng tubig, kritikal na isterilisado mo ang mga garapon sa salamin sa anumang sitwasyon kung saan ang pag-aanunsyo ng canning ay humihingi ng mas mababa sa 10 minuto ng oras sa pagpoproseso sa isang kumain ng tubig na kumukulo. Kung ang paraan ng pag-alis ng tubig ay humihingi ng higit sa 10 minuto ng oras sa pagpoproseso sa tubig na kumukulo, sinabi ng mga eksperto na ito ay ganap na isteriliserahin ang mga garapon nang walang anumang pangangailangan para sa maagang isterilisasyon.
Hindi rin kinakailangang isteriliser ang mga garapon na gagamitin sa isang presyers. Ang pamamaraang ito, masyadong, ay gumagamit ng napakataas na init na mag-isteriliser sa mga garapon ng salamin, na ginagawang hindi kinakailangang pre-sterilization.
Magkaroon ng kamalayan na ito ay ang tanging opisyal na kinikilala na paraan para sa sterilizing garapon salamin. Maaari mong makita ang maling impormasyon na nagsasabi na maaari mong isteriliser ang mga garapon sa isang makinang panghugas o oven, ngunit wala sa mga pamamaraan na ito ay itinuturing na ligtas ng USDA.
Ang iyong kailangan
Kung mayroon kang isang home canning kit , ang lalagyan ng lalagyan na may tubig na kumukulo ay maaaring magamit upang isteriliser ang mga garapon. Kung wala kang isang home canning kit, kakailanganin mo ng ilang mga item upang makumpleto ang proseso ng sterilization, kabilang ang:
- Glass canning jars
- Nagluluto ng tubig na canner o malaking palayok na may rack
- Jar lifter o kitchen tongs
Ang canning jars ay dapat gawin ng may salamin na salamin na may dalawang piraso na vacuum cap (ang metal screw band at flat, goma-lined metal lid). Kung gumagamit ka ng isang malaking palayok, kailangan ng hindi bababa sa dalawang pulgada na mas mataas kaysa sa mga garapon at dapat na karapat-dapat sa isang rack at isang takip.
Pag-angkop sa Altitude
Ang pagpapasok ng mga garapon sa salamin sa tubig na kumukulo ay ang pamantayang pamamaraan para sa isterilisasyon, ngunit ang altitude ay nakakaapekto sa temperatura kung saan ang tubig ay umaagos. Ang mas mataas na mga altitude ay nagpapababa ng tubig na kumukulo. Para sa kadahilanang ito, kakailanganin mong ayusin ang oras na ginugugol ng garapon ng salamin sa tubig na kumukulo kung nakatira ka sa mas mataas na altitude.
Ang baseline time boiling ay 10 minuto, ngunit kakailanganin mong magdagdag ng isang karagdagang minuto ng oras ng pagluluto para sa bawat 1,000-ft. pagtaas sa elevation:
- Ang antas ng dagat sa 1,000 ft: 10 minuto
- 1,000 hanggang 2,000 talampakan: 11 minuto
- 2,000 hanggang 3,000 talampakan: 12 minuto
- 3,000 hanggang 4,000 talampakan. 13 minuto
- 4,000 hanggang 5,000 talampakan: 14 minuto
- 5,000 hanggang 6,000 talampakan: 15 minuto
- 6,000 hanggang 7,000 talampakan: 16 minuto
Paano Mag-sterilize Glass Glass
Sa sandaling mayroon ka ng lahat ng iyong kagamitan sa lugar, ang aktwal na sterilizing ay dapat tumagal ng tungkol sa 25 minuto o kaya.
Ilagay ang mga walang laman na garapon sa kanan sa gilid sa kumukulong tubig na canner o malaking palayok. Maaari mong gamitin ang parehong palayok para sa tubig na paliguan kapag pinupuno mo ang mga garapon ng pagkain upang mapanatili.
Ganap na takpan ang mga banga na may mainit na (ngunit hindi kumukulo) na tubig-ang tubig ay dapat na isang pulgada sa itaas ng mga banga.
Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init.
Sa sandaling maabot ang tubig sa isang buong paglusok, simulan ang pag-time. Pakuluan ang garapon ayon sa oras na iminungkahi sa itaas para sa altitude. Sa antas ng dagat, halimbawa, pakuluan ang mga garapon para sa hindi bababa sa 10 minuto.
Patayin ang init. Kung hindi ka pa handa upang simulan ang recipe ng canning, maaari mong iwan ang mga ito sa mainit na tubig para sa hanggang sa isang oras.
Alisin ang mga garapon gamit ang mga lifters ng banga o mga sipit, maubos ang tubig, at itabi upang matuyo sa malinis na ibabaw.
Babala: Ang pag- sterilize ng iyong mga garapon ay walang kabuluhan kung ang nakapaligid na lugar ay hindi lubos na malinis. Ang iyong malinis na garapon ay madaling makukuha ang bakterya mula sa mga nakapaligid na lugar na nahawahan. Kung itinatakda mo ang iyong mga garapon sa mga tuyo ng tuyo upang matuyo, tiyaking sariwa at malinis ang mga ito. Tuwing posible, magpatuloy ka agad sa pagtatapos ng sterilization ng mga garapon. Kung naghihintay ka ng higit sa isang oras, dapat mong i-resterilize ang mga garapon bago simulan ang recipe ng canning.
Nililinis ang mga Lids at Singsing
Mahalaga na HINDI pakuluan ang metal na mga lata ng canning o ang kanilang mga singsing. Ang matinding init ng tubig na kumukulo ay maaaring makapinsala sa mga singsing sa pag-sealing ng goma sa mga lids, na maaaring magresulta sa sirang selyo at kontaminasyon ng mga nilalaman ng garapon. Sa halip, iminumungkahi ng karamihan sa mga eksperto na ilagay mo lamang ang mga lata ng lata at ang kanilang mga singsing sa tubig na naglalagablab ngunit hindi kumukulo ng 10 minuto upang lubusan silang linisin.
Maaari mong gamitin ang parehong tubig na ginagamit upang pakuluan ang garapon sa sandaling ito ay cooled bahagyang.
Laging sundin ang mga rekomendasyon ng gumawa. Maaaring partikular na tumawag ang ilan para sa iba't ibang mga pamamaraan para sa paghawak sa mga lids at singsing.