Ang salad na ito ay kamangha-mangha simple: raw asparagus at mantikilya litsugas ay tossed na may isang lemony vinaigrette at topped sa mozzarella at pistachios sa ito napaka-berdeng, talbog salad. Ang pangwakas na lasa (at mga texture) ay higit na malampasan ang marginal na pagsisikap na kinakailangan upang magkasama. Ang manipis na hiwa ng asparagus ay may malinis, sariwang lasa na magiging pinaka-kaaya-aya sa mga taong mayroon lamang itong spring vegetable na niluto.
Kaya, oo, sa katunayan maaari mong kumain (at dapat!) Asparagus raw. Maghanap ng higit pang mga recipe ng asparagus salad dito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 ounces asparagus
- 1 ulo mantikilya litsugas (o pulang mantikilya litsugas, tulad ng nakalarawan)
- 2 tablespoons
- labis na birhen langis ng oliba
- 1 limon
- 1 maliit na sibuyas na sibuyas
- 1/2 kutsarita asin (pinong dagat)
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- 1/4 kutsarita tuyo mustasa
- 1/4 tasa pistachios
- 6 ounces perlini mozzarella balls
- Opsyonal:
- Chervil
Paano Gawin Ito
- Bawasan ang asparagus. Mag- snap off ang mga dulo o mag- alis ng mga spears (tingnan sa ibaba para sa mga detalye). Gupitin ang trimmed spears sa diagonal sa manipis na mga hiwa (gusto mo ang mga ito ng mahaba at payat) at itabi ang mga ito.
- Hatiin at itapon ang matigas na dahon ng lettuce sa labas. Gupitin ang natitirang mga dahon sa mga piraso ng piraso ng kagat, linisin ang mga ito nang malinis, at patuyuin ang mga ito ng mga tuwalya ng papel o iikot ang mga ito sa isang spinner ng salad. Itabi ang mga ito.
- Scrub lemon malinis. Pinong galing sa kalahati ng 1/2 kutsarita ng zest mula sa limon sa isang malaking mangkok ng salad. Gupitin ang lemon sa kalahati at i-juice ito; magdagdag ng 1 kutsara ng juice sa mangkok na may kasiyahan.
- Peel at mince ang bawang; idagdag ito sa mangkok.
- Mag-umyak sa langis ng oliba, asin, paminta, at mustasa (sa lemon zest, juice, at bawang) upang gawin ang sarsa.
- Idagdag ang asparagus at itapon upang salputin ang mga hiwa gamit ang dressing. Idagdag ang litsugas at dahan-dahang itapon sa lubusan nang lubusan.
- Hatiin ang salad nang pantay-pantay sa 6 plates ng salad. Magpahid sa bawat serving na may pistachios at perlini, pati na rin ang mga dahon ng sariwang chervil, kung ginagamit mo ang mga ito. Maglingkod agad.
Upang Snap Asparagus : Maghawak ng sibat ng asparagus sa tip at sa base nito, yumuko ang sibat hanggang sa snaps-ito ay magically snap sa tungkol sa puntong iyon kung saan ito napupunta mula sa kaibig-ibig at malambot sa matigas at makahoy.
Upang Peel Asparagus : I-trim off at itapon ang anumang browned o tuyo out stem nagtatapos, pagkatapos ay gamitin ang isang gulay na pambalat upang mag-peel bawat sibat sa tungkol sa Halfway punto, umaalis sa alisan ng balat sa sa tuktok at pag-alis ito mula sa ibaba. Ito ay tumatagal ng mas maraming oras kaysa sa paraan ng pag-snap, ngunit nag-iiwan ka ng mas maraming nakakain na asparagus.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 210 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sosa | 401 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 10 g |