Ang recipe ng Thai Mango Grilled Chicken na ito ay isang gourmet tuwa at madaling mag-whip up. Ang isang twist sa tradisyonal na mangga ng manok, ang inihaw na bersyon ay pantay na masarap at tulad ng maanghang-matamis! Ihagis lamang ang ilang hinog na mangga sa iyong blender kasama ang ilang iba pang mga Thai na sangkap at mayroon kang isang masarap na sarsa ng mangga na gumagana kamangha-manghang kapwa bilang isang sarsa at sarsa ng sarsa. Paglingkod sa kanin o isang salad, at gagawin mo ang lahat ng masaya sa dinnertime.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2-3 manok ng suso (8-10 chicken thighs, o ang katumbas ng mga pakpak ng manok o mga piraso (ang balat ay masarap na natitira, ngunit ang skinless ay gumagana na rin)
- Para sa Sauce ng Mango:
- 2 mangoes (sariwang hinog)
- 3 tbsp. sarsa ng isda (magagamit sa matangkad na bote sa mga tindahan ng pagkain sa Asya)
- 2 tbsp. Thai sweet chili sauce (available sa Asian section ng iyong lokal na supermarket)
- 2 tbsp. asukal (kayumanggi)
- 3 cloves ng bawang
- 1/4 tasa kulantro (cilantro sariwang tinadtad)
- 4 tbsp. gatas ng niyog
- 1 tbsp. lime juice
- 1 chili (sariwang pula o 1/2 tsp pinatuyong crushed chili, o hanggang 1 tsp.
- Thai chili sauce )
- 1/4 tsp. turmerik
Paano Gawin Ito
Para sa mga tip sa pagbili at paggupit ng sariwang mangga, tingnan ang Lahat ng Tungkol sa Mangoes Guide.
- Alisin ang laman mula sa mangga, itapon ang bato. Ilagay ang mangga kasama ang lahat ng ingredients ng mangga sa magkasama sa isang blender o processor ng pagkain . Paraan na mabuti upang bumuo ng isang makinis na mangga sauce.
- Taste-subukan ang sarsa, naghahanap ng balanse sa pagitan ng matamis at maasim, maalat at maanghang (sarsa na ito ay dapat lasa nang mas matamis kaysa maasim). Magdagdag ng higit pang asukal kung masyadong maasim, o mas maraming sarsa ng isda kung hindi maalat o sapat na sarsa. Magdagdag pa ng chili kung hindi sapat ang maanghang.
- Kung gumagamit ng skinless chicken breast o thighs, markahan ang pinakamataas na panig, maghiwa ng 1 / 8th hanggang 1/4 inch deep - ito ay magbibigay sa iyong manok ng mas lasa. Ang manok na may balat ay magkakaroon ng maraming flavorful sapat na walang pagmamarka. Maglagay ng inihandang manok sa isang mangkok ng paghahalo. Ibuhos ang kalahati sa 2/3 ng sarsa ng mangga sa ibabaw, pagpapakilos ng mabuti upang pagsamahin. Itabi ang pamamahinga para sa paghahatid.
- Magpainit sa manok sa mangga na hindi bababa sa 10 minuto, o hanggang 24 oras. Bago ang pag-ihaw, magsipilyo ng kaunting langis sa pagluluto sa iyong grill upang maiwasan ang malagkit. Habang ikaw ay mag-ihaw, baste na may tirang sarsa (mula sa ilalim ng mangkok). Ang tsaa ay tapos na kapag ang laman ay lumiliko ng gintong kayumanggi at ang juices ay tumatakbo nang malinaw.
- Maglagay ng reserbang mangga na mangga sa isang pan ng sawsawan sa katamtamang init, pagpapakain hanggang mainit-init lamang (iwasan ang pag-kumukulo o mawawalan ka ng sariwang lasa ng mangga. O kaya'y maglingkod bilang pampalasa sa temperatura ng kuwarto.
- Maglingkod sa inihaw na manok kasama ang sarsa. Mahusay na may bigas o iyong pinili ng salad o patatas. O para sa isang dagdag na espesyal na tratuhin, maghatid sa aking Easy Thai Coconut Rice. Tangkilikin!