Pagsisimula ng Pag-aalaga ng Bahay
Ang pag-inom ng bahay ay madali hangga't alam mo ang ilang mga pangunahing hakbang na nalalapat sa halos lahat ng mga recipe ng canning. Tiyaking mayroon kang tamang kagamitan at pagkatapos ay panatilihin ang mga sampung simpleng hakbang na ito sa isip, kahit na anong recipe ang iyong ginagamit.
- Ang pagdadala ng isang kutsarang pansala ng tubig sa isang pigsa ay tumatagal ng ilang sandali - hanggang 45 minuto sa mataas na init. Siguraduhing makuha ito sa kalan bago ka magsimula ng anumang bagay. Ang canner ay dapat tungkol sa kalahati na puno para sa pint garapon at dalawang-ikatlong puno para sa quart garapon.
- I-sterilize ang mga garapon at lids sa pamamagitan ng pag-set sa kanila sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto o patakbuhin ang mga ito sa pamamagitan ng "isteriliseryo" na cycle sa isang dish washing.
- Siguraduhin na lubusan ang banlawan at patuyuin ang ani na iyong inihuhulog bago mo simulan ang recipe.
- Maghanda ng pagkain sa mga isterilisadong garapon sa pamamagitan ng malawak na bibig na funnel. Tiyaking iwanan ang headspace (ang puwang sa pagitan ng tuktok ng pinapanatili at sa tuktok ng garapon) na tinukoy sa recipe. Kung ang huling garapon na puno ay hindi puno, huwag iproseso ito. Maaari mong masakop ito ay maaaring panatilihin ito sa refrigerator sa halip.
- Magpatakbo ng isang manipis na bladed kutsilyo sa loob ng loob ng garapon upang palabasin ang anumang mga bula sa hangin sa kahabaan ng mga gilid ng mga garapon. Linisan ang mga tuktok na dulo ng mga garapon na malinis na may isang basang tela o ang mga garapon ay hindi maaaring tumatakan.
- Kapag inilagay mo ang mga lids sa mga garapon, siguraduhin na ang sealing compound sa paligid ng mga gilid ng lids pindutin ang rims ng garapon. I-screw ang mga metal na singsing sa matatag ngunit hindi mahigpit at huwag pilitin ang mga ito. Buksan mo lang ang mga ito upang manatili sila sa lugar.
- Ibaba ang garapon sa tubig na kumukulo (180 ° F hanggang 185 ° F para sa mga atsara). Ang mga garapon ay dapat sakop ng hindi bababa sa 1 pulgada ng tubig. Magdagdag ng tubig na kumukulo , kung kinakailangan, sa panahon ng pagproseso, upang panatilihin ang 1-inch na buffer. Takpan ang takipsilim upang maibalik ang tubig sa isang pigsa. Proseso para sa oras na tinukoy sa recipe.
- Lift garapon sa mga sipit. Magkaroon ng isang mainit na pad sa iyong iba pang mga kamay, kung sakaling kailangan mo upang makakuha ng isang bagay. Magtakda ng mga garapon sa isang patag na ibabaw ng trabaho. Pat dry, kung gusto mo. Huwag higpitan ang mga singsing, ipaalam lamang sa kanila na umupo hanggang ganap na malamig sa temperatura ng kuwarto. Maaari mong marinig ang isang bahagyang "ping" mula sa mga garapon habang tinatakan nila. Ito ay isang magandang bagay.
- Itulak sa gitna ng bawat garapon. Kung ito ay nananatili, mahusay. Ang garapon ay tinatakan. Kung ito ay mag-pop up ang garapon ay hindi sealed. Magtatabi ng mga unsealed na garapon sa refrigerator at magamit ang mga nilalaman nang mas maaga kaysa sa ibang pagkakataon.
- Siguraduhin na mag-label ng garapon na may mga nilalaman at petsa ng canning. Mag-imbak ng mga garapon sa isang cool, madilim na lugar at gamitin sa loob ng isang taon.
Kapag handa ka nang magagawa, suriin ang mga recipe ng atsara o mga recipe ng chutney at marmalade.