Ang mausok na nakuha hamon ay isang magandang pagbabago ng bilis mula sa araw-araw na nakuha baboy , at ito ay gumagawa ng kamangha-manghang sandwich. Kung hindi mo gagamitin ang lahat ng ito, gamitin ang natirang tinadtad o pinutol na hamon sa casseroles o sa isang hash na may kakapalan sa dipped patatas, o ihatid ito sa mga breakfast fries sa bahay .
Ang resipe na ito ay gumagamit ng kalahating pinausukang balikat ng baboy (piknik), ngunit ang isang shank bahagi o pinausukang baboy na butt ay maaaring gamitin rin. Siguraduhin na bumili ng hiwa na angkop sa iyong mabagal na kusinilya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1
- picnic ham (buto-in, mga 5 hanggang 7 pounds)
- 1 1/2 tasa cider cuka
- 1/2 tasa
- kayumanggi asukal (nakaimpake)
- 1/2 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
- 1/2 kutsarita ay durog na pulang paminta
- 1 tasa mustasa sauce (sa ibaba), plain yellow mustard, mayonnaise, o isang Grainy Mustard Dip, para sa sandwich kumalat
- 8-10 sandwich buns (toasted if desired)
- South Carolina Mustard Sauce:
- 3/4 tasa dilaw na mustasa
- 2/3 tasa cider vinegar
- 1 kutsara
- Sarsa ng Worcestershire
- 1 kutsarang mainit na sarsa (tulad ng Frank o Texas Pete)
- 2 hanggang 3 tablespoons brown sugar (nakaimpake para sa panlasa)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang ham sa mabagal na lalagyan ng kusinang kusinilya.
- Pagsamahin ang 1 1/2 tasa ng suka, 1/2 tasa ng brown sugar, 1/2 kutsarita ng black pepper, at durog na pulang paminta; ibuhos sa ham.
- Cover at lutuin sa mababa para sa mga tungkol sa 9 na oras, o hanggang sa hamon ay masyadong malambot. O, lutuin para sa mga 4 hanggang 5 oras sa HIGH.
- Itapon ang labis na taba at mga buto at mga likido. Tiririt o i-chop ang hamon.
- Paglilingkod sa split sandwich buns at ang iyong pagpili ng mga condiments o spreads, kasama ang coleslaw , beans, o iyong mga paboritong gilid at salad.
South Carolina Mustard Sauce (opsyonal)
- Sa isang kasirola, pagsamahin ang 3/4 cup of mustard na may 2/3 tasa ng suka, ang Worcestershire sauce, mainit na sarsa, 2 hanggang 3 tablespoons ng brown sugar, at 1/2 kutsarita ng black pepper. Patuyuin nang mabuti at dalhin sa isang simmer.
- Kumulo nang malumanay sa loob ng mga 20 hanggang 30 minuto, paminsan-minsan na pagpapakilos, hanggang sa mababawasan ng mga isang-ikatlo.