Ang estilo ng slaw ng Carolina ay ginawa gamit ang isang tangy dressing na suka, isang masarap na alternatibo sa coleslaw na may mayonesa dressing. Ang matamis at tangy dressing ay niluto na may mga seasonings at pagkatapos ay ibinuhos sa gupit at tinadtad na mga gulay. Ang mga buto ng kintsay ay nagdaragdag ng mahusay na lasa sa coleslaw na ito, at ang mga gulay ay gumagana nang magkakasama.
Ang slaw na ito ay ang perpektong topping pulled baboy, barbecued beef sandwiches , pulled chicken o anumang iba pang mga barbecue dish, Carolina-style barbecue ay karaniwang nagsilbi sa slaw sa tuktok ng barbecue sandwich bilang isang palamuti. Ang kawalan ng mayonesa sa sarsa ay gumagawa ng salad ng isang mahusay na pagpipilian para sa picnics, potluck dinners, at tailgating. Ito ay isang masarap na bahagi na may mga hamburger at uling-inihaw (kumpara sa barbecued) mga dibdib ng dibdib ng manok, at ang lasa ng suka nito ay ginagawa itong isang nagwagi sa mga isda at mga chip at tacos ng isda .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking ulo ng repolyo (makinis na pinutol - tingnan sa ibaba para sa pagputol ng payo)
- 1 daluyan kampanilya paminta, makinis tinadtad
- 1 katamtamang matamis na sibuyas, makinis na tinadtad
- 2 karot (gadgad o julienned)
- 1 tasa granulated asukal (o bilang ninanais)
- 1 kutsaritang asin
- 2/3 tasa ng langis ng gulay (tulad ng langis ng mais, grapeseed, safflower, peanut, o canola)
- 1 kutsarita tuyo mustasa
- 1 kutsarita buto ng kintsay
- 1/4 kutsarita ng itim na paminta
- 1 tasang suka (puti o mansanas cider)
Paano Gawin Ito
Ihanda ang mga Gulay
- Pagsamahin ang putol-putol na repolyo, tinadtad na paminta at sibuyas at ang gadgad o julienne na mga karot sa isang malaking mangkok sa paghahatid.
Gawin ang Dressing
- Sa isang daluyan ng kasirola sa daluyan ng init, pagsamahin ang asukal, asin, langis, tuyo na mustasa, butil ng kintsay, paminta, at suka at dalhin sa isang pigsa.
- Kumain, madalas na pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang asukal.
- Cool bahagyang, pagkatapos ay ibuhos sa ibabaw ng mga gulay at ihagis na rin.
- Takpan at palamigin ang coleslaw hanggang sa lubusang pinalamig.
Mga Tala
Kung gusto mo ang isang dressing na tends sa maasim na bahagi, idagdag ang asukal sa huling halo ng suka, pagtikim bilang pumunta ka hanggang sa ikaw ay may matamis-maasim na balanse ninanais.
Paano Mag-shred o Chop Repolyo
- Gupitin ang isang slice off ang stem dulo ng repolyo at itakda ito, ang flat stem end down, sa isang pagputol board.
- Sa isang kutsilyo ng matalim chef, hatiin ang repolyo sa quarters, pagpipiraso mula sa itaas hanggang sa ibaba.
- Gupitin ang core sa bawat quarter na may matalim na kutsilyo.
- Hiwain ang bawat repolyo ng kalat na krosswise o pahaba sa manipis na mga piraso, depende sa kung gaano katagal mo gusto ang shreds. Kung nais, i-chop ang shreds para sa isang mas pinong coleslaw o upang idagdag sa sopas.
- Ang shreds ay dapat na masyadong manipis (sa paligid 1/8 pulgada) para sa coleslaw, mas makapal (1/4 sa 1/2 pulgada) para sa soups at iba pang mga recipe.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 158 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 54 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 2 g |