Paano Gumawa ng Pork Chops

Ang isa sa mga pinakamalaking problema na ang karamihan sa mga tao ay may pagluluto ng chops ng baboy ay sila ay lumalabas na tuyo, matigas at walang lasa. Ang overcooking ay isa sa mga pangunahing dahilan para sa mga ito, lalo na dahil sa maraming taon ang inirekumendang paraan ng paghahanda ng baboy ay upang lutuin ito ng mahusay na tapos na.

[Din makita ang: Perpekto Pork Chops Recipe ]

Ito ay dahil sa mga alalahanin sa kaligtasan ng pagkain , ngunit ngayon ito ay lubos na ligtas na magluto ng baboy na daluyan, na nangangahulugang ito ay okay para magkaroon ito ng isang bahagyang kulay-rosas na kulay.

(Para sa higit pang impormasyon, tingnan ang Paano Mag-Cook ng Pork .)

Ang isa pang isyu ay ang modernong karne ng baboy ay mas mas mababa kaysa sa baboy mula sa mga taon na ang nakakaraan at dahil ito ay naglalaman ng mas mababa taba, ito ay mas mababa din mamasa-masa. Ginagawa nito ang sobrang pag-overcooking.

Sa wakas, may mga isyu kung gaano ang kapal ng mga baboy ng baboy na nararapat. Kung ikaw ay kumakain ng mga pork chops na parang kalahati ng isang pulgadang makapal, ito ay magiging mahirap na ihanda ang mga ito nang sa gayon ay lumalabas sila nang basa at makatas.

Ang mabuting balita ay ang lahat ng mga problemang ito ay maaaring madaling maiwasan. Ang mga sumusunod ay ilang simpleng mga alituntunin para sa kung paano magluto ng perpektong baboy ng baboy.

1. Ang pinakamainam na chops ng baboy ay ang sentro ng pagputol ng mga chops ng loin o sentro ng cut chops na may isang pulgadang makapal. Kung pupunta ka sa isang loin chop o isang rib chop, magkakaroon ka ng mas mahusay na mga resulta sa buto-in chops chops. Hindi lamang ang buto ay tumutulong sa lasa, nakakatulong din ito na manatili ang pork chop na maganda at makatas.
2. Hayaang umupo ang mga baboy sa loob ng 20 minuto sa temperatura ng kuwarto bago magsimula sa pagluluto. Maaari mong painitin ang iyong hurno sa 400 ° F sa panahong ito.

1. Patuyuin ang karne ng baboy nang lubusan sa mga tuwalya ng papel, at pagkatapos ay sagana na may maraming asin . Nakakatulong ito sa uri ng pagpindot sa mga kristal ng asin sa karne upang sila ay talagang kumukuha. Ang dahilan kung bakit natutuyo namin ang mga chops ng baboy ay upang matulungan silang makakuha ng talagang magandang brown sear sa mga ito. Ito rin ang oras upang magdagdag ng sariwang lupa na itim na paminta.

1. Heat isang oven-proof skillet sa stovetop kasama ang isang pares ng kutsarita ng high-heat vegetable oil. Kakailanganin mo lang ng sapat na langis upang ganap na magsuot ng buong ibabaw ng kawali. Kumuha ng mainit na paninigarilyo. Maaaring tumagal ng apat o limang minuto upang makakuha ng sapat na init, ngunit talagang gumagawa ito ng pagkakaiba.
2. Idagdag ang chops ng baboy sa mainit na pan ng paninigarilyo at hayaang umupo doon para sa isang buong tatlong minuto, hindi nagalaw.
3. Pagkatapos, i-flip ang mga chops sa ibabaw at ilipat ang pan sa oven. Hayaan ang mga chops maghurno para sa 6 hanggang 7 minuto. Para sa nais na doneness, dapat mong ma-pindutin ang iyong hinlalaki sa gitna ng pagputol at pakiramdam na ito ay bumalik nang matatag sa iyong hinlalaki. Kung nararamdaman nito ang malambot o jellylike, hindi pa ito nagagawa. Sa kabilang banda, kung ito ay nararamdaman nang husto, na-overcook mo ito. Ang target na temperatura para sa pag-alis ng mga chops mula sa oven ay humigit-kumulang sa 140 ° F ngunit perpekto, hindi mo masisilayan ang isang butas sa chop na may thermometer upang kunin ang temperatura nito dahil hahayaan nito ang mga juice na mahayag.
4. Kapag ang mga chops ay tapos na, alisin ang pan mula sa hurno, ilipat ang mga chops sa isang plato at tolda na may palara para sa tatlo o apat na minuto. Ang mga chops ay maabot ang 145 ° F habang sila ay nagpapahinga. Paglilingkod sa isang simpleng sauce pan .