Ang tradisyunal na pilaf ay nakakakuha ng bagong buhay sa pagdaragdag ng mga chickpeas sa inayos na ito ng Middle Eastern recipe. Ang Pilaf, na kilala rin bilang pilav , ay isang tradisyonal na pagkaing kanin na malawakang nakikilala sa Gitnang Silangan, Silangang Aprika, at sa Timog at Silangang Asya. Ang pangunahing pilaf ay isang simpleng recipe na nagtatakda ng pagluluto ng kanin sa isang napapanahong sabaw, ngunit ang pinakamahalaga sa paraan ng pagluluto ay ang bawat butil ng kanin ay nananatiling hiwalay kapag niluto. Nagreresulta ito sa mga bulas na indibidwal na butil sa halip na ang lahat ng masyadong karaniwang sticky rice mush. Makasaysayang mga teksto ng Arabe na tumutukoy sa petsa ng pahayag hanggang sa ika -13 siglo.
Kahit na mayroong literal na daan-daang mga recipe ng pilaf na may mga pinagmulan mula sa Turkey hanggang Turkmenistan, mayroong ilang karaniwang mga karagdagan. Sa ilang mga kaso, ang bigas ay binibigyan ng dagdag na lasa at kulay kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas na nai-tumagal hanggang bahagyang kayumanggi kasama ang iba pang mga lokal na pampalasa. Depende sa rehiyon at lokal na mga tradisyon sa pagluluto, ang pilaf ay maaari ring gawing karne, isda, gulay, o kahit pinatuyong prutas na ginagawa itong isang madaling ibagay na ulam na maaaring magsilbi bilang isang bahagi ng ulam o pagkain.
Ang uri ng bigas na ginagamit upang makagawa ng pilaf ay magkakaiba-iba kasama ang recipe, ngunit karamihan ay nagpapalagay ng mahaba-grain basmati rice isang perpektong pagpipilian. Sa ganitong recipe, chickpeas nag-aalok ng kamangha-manghang lasa at texture at ang paggamit ng mga naka-kahong chickpeas tumatagal ng isang simpleng recipe sa ibang antas ng kadalian. Subukan ang ilan sa iyong susunod na pagkain ng manok o tupa. Wala nang mas perpektong magkasama!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 maaari (15 ans.)
- chickpeas
- 1 ½ tasa ng mahabang butil o convert white rice, hilaw
- 2 tasa manok sabaw o stock
- ¾ tasang sibuyas, makinis na tinadtad
- 2 cloves bawang, makinis tinadtad
- 1 ½ kutsarang langis ng oliba
- 1/4 kutsarita asin
- ¼ kutsaritang lupa na itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Patuyuin ang chickpeas at banlawan nang lubusan at itabi.
- Sa isang malaking kasirola, sibuyas na sibuyas at bawang sa langis ng oliba hanggang malambot at isang kulay na gintong ilaw.
- Magdagdag ng stock ng manok o sabaw at dalhin sa isang pigsa.
- Gumalaw sa hilaw na bigas, pinatuyo na chickpeas, asin, at paminta. Takpan at bawasan ang init. Kumulo sa mababang init para sa dalawampung minuto.
- Pagkatapos ng dalawampung minuto, alisin mula sa init at hayaang umupo, saklaw, para sa 3-5 minuto.
- Alisin ang talukap ng mata at pahimulmulin sa isang tinidor. Maglingkod agad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 423 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 527 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 19 g |