Ang risoles ay isang tanyag na Indonesian specialty - malutong na croquette na may creamy fill. Ako ay una ay may risoles kapag ako nakatira sa South America - sila ay inihanda ng isang Indonesian kaibigan. Ito ay lumiliko na risoles ay masyadong popular sa Brazil pati na rin, kahit na sila ay handa sa isang bahagyang iba't ibang paraan. Ang Indonesian risoles ay may crepe-like wrapper na pinupuno mo at pinagsama, at pagkatapos ay malalim na pinirito. Ang mga Brazilian risoles ay tulad ng breaded empanadas - ang kuwarta ay pinagsama at pinuno, breaded, pagkatapos ay malalim na pinirito. Ang parehong mga estilo ay masarap at maaaring magkaroon ng maraming uri ng fillings. Ang recipe na ito ay para sa isang standard (ngunit masarap) manok at keso pagpuno.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/4 tasa ng gatas
- 2 1/4 tasa harina
- 2 tablespoons mantikilya
- 3/4 teaspoons asin
- 1/2 pound na mga suso ng manok
- 1 maaari ang sabaw ng manok
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1 tasa sibuyas (tinadtad)
- 2 cloves bawang
- 1/2 tasa pulang kampanilya paminta (makinis diced)
- 1 cube chicken bouillon
- 2 tasa ng harina
- 1/3 tasang gatas (o cream)
- 1/4 tasang gadgad ng mozzarella cheese
- 1/4 tasang gadgad ng cheddar cheese
- 2 tablespoons gadgad ng Parmesan cheese
- Asin at paminta para lumasa
- 2 itlog
- 1 1/2 tasa tinapay mumo
- 6 tasa ng langis ng gulay para sa Pagprito
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng gatas, mantikilya, at 1/2 kutsaritang asin sa isang maliit na kasirola. Dalhin lamang sa isang pigsa, pagkatapos ay dahan-dahan gumalaw sa harina na may isang kahoy na kutsara hanggang mayroon kang isang matigas batter.
- Patuloy na pukawin ang init para sa 2-3 minuto nang higit pa, hanggang sa mahusay na halo, pagkatapos alisin mula sa init at magtabi upang palamig.
- Ilagay ang mga suso ng manok sa isang mas malaking kasirola at takpan ng tubig o stock ng manok. Takpan, dalhin sa isang malumay na pigsa at manok ng manok hanggang makaluto lamang sa loob ng mga 15 minuto. Alisin mula sa init at ipaalam ang cool, reserbang pagluluto likido.
- Isaksak ang manok sa napakaliit na piraso kapag sapat ang cool na hawakan (maaari kang gumamit ng isang food processor na may plastic blade para dito).
- Magluto ng sibuyas, bawang, at kampanilya paminta sa isang pares ng mga tablespoons ng vegetable oil hanggang sa sila ay malambot at mahalimuyak.
- Idagdag ang putol-putol na manok sa mga gulay na may 1 tasa ng reserved na sabaw ng manok at ang kubo ng bouillon ng manok. Cook, pagpapakilos hanggang sa karamihan ng tubig ay buyo o igaas.
- Gumalaw 2 tablespoons ng harina sa halo manok at lutuin para sa 1 minuto. Gumalaw sa gatas at lutuin hanggang ang halo ay matangkad at mag-atas. Alisin mula sa init at pukawin sa cheeses. Season na may asin at paminta sa panlasa.
- Kumuha ng masarap na gatas at harina na harina, pagdaragdag ng kaunting harina kung kinakailangan, hanggang makinis. Kibitin ang isang maliit na piraso at i-roll ito sa isang lightly floured ibabaw sa isang 4 na pulgada bilog (tungkol sa 2 mm makapal). Ipagpatuloy ang natitirang kuwarta, itatapon ang mga lupon ng kuwarta habang pupunta ka. (O lagyan ng kalahati ang kuwarta sa isang malaking rektanggulo at i-cut ang mga lupon na may isang malaking ikot na cookie o biskwit pamutol , pagkatapos ay ulitin ang iba pang kalahati ng kuwarta).
- Ilagay ang tungkol sa 1 kutsara ng halo ng manok sa loob ng bawat bilog ng kuwarta, at fold sa kalahati upang isara. Ang mga gilid ng bakal ay matatag.
- Sa isang mababaw na mangkok, hawakan ang mga itlog kasama ang 1/2 kutsarita asin at 1/2 kutsaritang asukal. Ilagay ang mga mumong tinapay sa isa pang mababaw na mangkok.
- Ibabad ang bawat pastry papunta sa hugasan ng itlog , at pagkatapos ay sa mga mumo ng tinapay. Magtabi sa isang plato.
- Heat 2 pulgada ng langis sa isang mabigat na kawali na may matangkad na panig sa 350 degrees.
- Fry ang risoles sa mga batch hanggang sa sila ay golden brown. Mag-alis sa mga tuwalya ng papel. Paglilingkod nang mainit.
- Ang Risoles ay maaaring manatiling mainit (o reheated) sa isang 200-degree na oven hanggang sa isang oras. Ang risoles ay maaaring maging handa at breaded, pagkatapos ay palamigin para sa ilang oras bago Pagprito.
Gumagawa ng tungkol sa 15-20 risoles.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1573 |
| Kabuuang taba | 154 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 104 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Sosa | 1,071 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 18 g |