Ang mga limon ay lalong maganda sa mga cake. Narito ang isang kahanga-hangang dessert na bahagi ng cake, bahagi maliit na bagay. Ang mga layer ay binabad na may lemon syrup na may masarap na lemon at mascarpone cream sa pagitan.
Ang mga lemon ng Meyer ay nagdaragdag ng isang natatanging lasa, ngunit ang mga regular na lemon ay gagana lamang.
Ano ang Kakailanganin mo
- Mga Sponge Cake:
- 6 malalaking itlog, pinaghiwalay
- 7 tablespoons (3 ounces) asukal plus
- 7 tablespoons (3 ounces) na asukal
- 1 3/4 tasa (6 ounces) sifted
- harina
- Lemon Syrup:
- 1/2 tasa (3 1/2 ounces) na asukal
- 1/2 tasa (4 fl ounces) na tubig
- 1/4 tasa (2 ounces) sariwang kinatas lemon juice
- Mascarpone Filling:
- 2 1/2 tasa (20 ounces) mabigat na whipping cream
- 7 tablespoons (3 ounces) na asukal
- 1 pound mascarpone
- 1 tasa
- lemon curd , plus 1 1/2 tasa para sa layering at palamuti
Paano Gawin Ito
Kagamitan
Dalawang Ungreased 9 ng 1 3/4-inch Round Cake Pans Lined na may sulatan Papel, Pastry Brush , Maliit na Offset Spatula , Icing Spatula, Pastry Bag Nilagyan ng 1/2-inch Star Tip
- Painitin ang hurno sa 375 ° F. Ilagay ang mga racks ng oven sa mas mababang at pangatlo sa oven.
- Gawin ang mga sponge cake : Ilagay ang mga itlog yolks at 7 tablespoons ng asukal sa mangkok ng isang panghalo ng stand na nilagyan ng hagis attachment at mamalo sa mataas na bilis hanggang sa ang halo ay makapal at napaka-ilaw sa kulay, 4-5 minuto. Magtabi ka habang nililipos mo ang mga puti ng itlog .
- Sa isang malinis na mangkok na may malinis na hagis na attachment, paikutin ang mga puti ng itlog sa katamtamang bilis sa malambot na mga taluktok . Sa panghalo na tumatakbo, dahan-dahan idagdag ang natitirang 7 tablespoons ng asukal at patuloy na matalo hanggang ang mga itlog ng itlog ay mayroong matibay na taluktok . Tiklupin ang isang-ikatlo ng mga puting itlog sa pinalo yolks, pagkatapos ay suriing mabuti ang kalahati ng harina sa ibabaw at malumanay fold ito in Ulitin. Tiklupin sa huling ng mga itlog ng itlog hanggang sa walang mga streaks ng white na mananatiling.
- Hatiin ang pantasa nang pantay-pantay sa pagitan ng mga inihanda na mga kawali at maghurno sa loob ng 18 hanggang 22 minuto, hanggang sa ang tuktok ay gintong, matatag sa pagpindot, at isang palito na ipinasok sa sentro ay lumabas ng mga mumo. Alisin mula sa oven at ilagay sa isang rack upang ganap na palamig.
- Gawin ang lemon syrup : Ilagay ang asukal at tubig sa isang maliit na kasirola at init, paminsan-minsa, hanggang ang asukal ay lubos na dissolved at ang likido ay malinaw. Alisin mula sa init at ganap na ganap. Pukawin ang lemon juice.
- Gawin ang pagpuno ng mascarpone: Ilagay ang cream at asukal sa isang mangkok at mamalo sa soft peak. Palamigin. Ilagay ang mascarpone at isang tasa ng lemon curd sa isang mangkok at pukawin hanggang sa pinaghalo-dapat itong maging pareho ng puding. Dahan-dahang tumiklop sa whipped cream hanggang ang halo ay magkakauri at makapal. Kung ang pinaghalong magiging labis na trabaho, ito ay magmumukhang magaspang o magkahiwalay. Kung nangyari ito, gumalaw sa ilang mga tablespoons ng cream na may goma spatula-pukawin lamang hanggang ang halo ay smoothed out muli.
Na-reprint na may pahintulot mula sa Ang Art at Soul ng Paghurno sa pamamagitan ng Cindy Mushet (Andrews McMeel, 2008).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 440 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sosa | 245 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 9 g |