Gabay sa Pagbili ng Mangangalakal

Ang isang electric mixer ay naging isang indispensable tool sa kusina sa bahay. Bago ang kanilang pagdating sa culinary scene, ang mga tagapagluto ng bahay ay kailangang gumalaw ng kuwarta ng kuwarta sa pamamagitan ng kamay, hawakan ang mga puti ng itlog o cream hanggang ang kanilang mga bisig ay maligilan at makabisado ang pamamaraan ng pagmamasa ng tinapay upang matiyak ang mga matataas na tinapay.

Ngunit ngayon, ang isang electric mixer ay maaaring gawin ang lahat ng mga gawain para sa iyo - at malamang na gawin ito ng isang mas mahusay na trabaho. Narito ang kailangan mong malaman bago bumili ng electric stand mixer o hand mixer .

Hand Mixers vs. Stand Mixers

Ang isang stand mixer ay may isang malakas na motorized base na may isang ulo na humahawak ng mga attachment beater at isang mangkok na kandado sa lugar sa ilalim ng beaters. Ang isang hand mixer, samantala, ay may motor nito sa isang magaan na pabahay kung saan ang mga naaalis na beaters ay naka-mount. Ang panghalo ay gaganapin sa isang mangkok at maaaring ilipat sa paligid upang matiyak na ang mga nilalaman nito ay pantay-pantay na halo-halong. Sa pagitan ng dalawa, ang stand mixer ay karaniwang pricier dahil ito ay isang mas malaki, karaniwang mas malakas na piraso ng kagamitan.

May mga pakinabang at disadvantages sa bawat uri ng appliance. Ang isang stand mixer ay may mas makapangyarihang motorsiklo, kaya maaari itong matugunan ang mga stiffer doughs, tulad ng thick dough cookie o bread dough. Ang ilang mga stand mixers ay mayroon ding mga accessory na magagamit para sa pagbili na nagbibigay-daan sa iyo upang gamitin ang machine para sa lahat mula sa paggawa ng ice cream sa paggawa ng sausage. Gayunpaman, ang isang mahusay na mixer ay maaari ding magastos (simula sa paligid ng $ 200), at dahil malaki at mabigat ang mga ito, malamang na kailangan nilang kunin ang isang permanenteng lugar sa iyong counter.

Nauugnay : Accessory ng KitchenAid Stand Mixer Hindi Mo Alam ang Kinailangan mo

Ang isang hand mixer, samantala, ay medyo compact at maaaring madaling stashed sa isang cabinet o dibuhista. Maaari kang bumili ng isang disenteng modelo para madali sa ilalim ng $ 100, at dahil ito ay handheld, maaari mong kontrolin ang landas ng beaters, paglipat sa mga ito sa paligid ng mangkok upang matiyak na walang mga sangkap ay hindi nakuha.

Maaari mo ring gamitin ito sa halos anumang mangkok, malaki o laki. Ang disbentaha ay ang motor na ito ay hindi malakas, kaya ang mga hand mixer ay talagang mabuti lamang para sa mas payat, malambot na mga dough at batter, pati na rin ang whipping cream o pagkatalo ng itlog.

Kung maaari nilang bayaran ito at magkaroon ng espasyo sa imbakan, maraming mga mahilig sa pagluluto ang pumipili sa parehong, dahil ang hand mixer ay medyo mahal. Isa pang pagpipilian: Power Advantage Cuisinart's Hand / Stand Mixer, isang hand mixer na nag-convert sa isang stand mixer sa pamamagitan ng pag-mount sa isang base.

Ang Brand Matter?

Ang kitchenaid ay arguably ang pinakamahusay na kilalang tatak sa kategorya ng taong magaling makisama, lalo na pagdating sa stand mixers. Ang kumpanya ay lumikha ng kategoryang ito noong debuted nito ang unang stand mixer para sa bahay noong 1919. Ngunit ang katanyagan ng KitchenAid ay hindi nangangahulugang ito ang tanging pagpipilian sa merkado, o kahit na kinakailangang ito ang pinakamahusay. Magsisimula ang mga mixer ng KitchenAid sa Classic Series ( basahin ang isang pagsusuri ng KitchenAid Classic Series Stand Mixer ) at pumunta sa Professional at Commercial na koleksyon.

Sa dulo ng entry level ng merkado ay ang mga opsyon sa mixer ng stand mula sa Sunbeam at Hamilton Beach, na mas mababa sa $ 50 ngunit hindi bilang matatag na itinayo at may mas maliit na work bowls kaysa sa iba pang mga modelo.

Ang mga ito ay ginawa rin ng mga materyales na mas magaan, na nangangahulugan na hindi sila matibay at maaari silang "gumapang" sa tapat ng counter, lalo na kung pinipigilan nila ang isang partikular na matigas na kuwarta.

Sa mataas na dulo, ang Breville ay gumagawa ng isang stand mixer na may built-in na timer at isang masungit, mamatay-cast metal construction. At ang mga modelo ng Cuisinart ay mayroon ding countdown timer pati na rin ang mga opsyonal na attachment (ibinebenta nang hiwalay). Isa sa mga priciest - at pinakamahusay na kalidad - ang mga mixer ay mula sa Viking. Ito ay isa sa mga pinaka-makapangyarihang motor sa merkado (1000 watts), paghahatid ng metal gear at kahit gulong upang madaling ilipat ito sa paligid ng countertop (isang magandang ugnay na isinasaalang-alang ito weighs higit sa 20 pounds).

Kaugnay na: Mabilis na lebadura Recipe Roll para sa Stand Mixer

Sa mga tuntunin ng mga hand mixer, ang karamihan sa maliliit na mga tatak ng appliance ay gumagawa ng mga ito, at ang pagganap ng mas mataas na presyo na mga tatak ay hindi palaging higit na mas mahusay kaysa sa mas abot-kayang tatak, kahit na ang mas mahal na mga modelo ay maaaring magkaroon ng karagdagang mga tampok o isang mas mahusay na disenyo.

Sa huli, ang pinakamahusay na payo ay ang pumili ng tatak na sa tingin mo ay ang pinakamahusay na reputasyon, o ang pinakamahusay na kalidad na produkto na maaari mong kayang bayaran.

Wattage at Iba Pang Tampok

Huwag tumira para sa isang stand mixer na may mas mababa sa 250 watts ng kapangyarihan - anumang mas mababa at ikaw ay masuwerteng kung maaari itong hawakan batter batter. Ang mga modelo ng pricier ay may mas malakas na motors; Ang modelo ng Breville ay may 550-wat na motor, at ang Cuisinart ay may opsyon na may isang 1000-watt motor.

Ang countdown timers, tulad ng mga nasa Cuisinart's at Breville's models, ay maganda; maaari mong itakda ang mga ito upang kumain ng tinapay masa para sa 10 minuto, halimbawa, at ang makina ay i-off ang sarili nito kapag ito ay tapos na. Ang stand ng KitchenAid ay nakikilala para sa maliit na plug sa ulo na maaaring magamit para sa mga accessories; nagbebenta ang kumpanya ng isang malawak na pagsasaayos ng mga attachment, kabilang ang mga juicer ng citrus, mga gumagawa ng ice cream , mga tagahawak ng sausage, mga extruder ng pasta at higit pa. Ang plato ay pangkalahatan, kaya ang bawat modelo ng KitchenAid, hindi alintana kung gaano luma o bago ito, ay magkakasya sa bawat attachment. Ang Cuisinart ay mayroon ding katulad na tampok; Ang mga stand mixer nito ay may tatlong saksakan kung saan makakabit ang mga attachment, ngunit ang kumpanya ay walang malawak na seleksyon ng mga attachment.

Ang ilan ay nagtutugtog ng mga mixer upang itama ang "planetary action" na paghahalo; ito ay nangangahulugan na ang mga beaters ay kumuha ng elliptical na landas sa paligid ng mangkok upang matiyak ang pare-parehong paghahalo. Karamihan, kahit na ang cheapest, ay may tatlong pangunahing mga attachment: isang sagwan para sa pangkalahatang paghahalo, isang palakpak para sa beating cream o itlog puti, at isang kuwarta hook para sa pagmamasa tinapay kuwarta.

Ang mga hand mixer ay kadalasang 200 hanggang 250 watts ng kapangyarihan, at para sa mga manipis na mixtures na karaniwang ginagamit sa mga ito, ang isang motor na 200 hanggang 225 watts ay dapat magtrabaho na lang. Ang mga tampok na pinapanood ay ang mga uri ng mga attachment ng pamalo na kasama, ang saklaw ng bilis, at kung mayroong isang kaso ng imbakan para sa mga accessories.

Huwag mag-abala sa isang kamay na panghalo na may isang kuwarta hook - pagkakataon ay ang motor ay hindi sapat na malakas upang mahawakan ang tinapay kuwarta pa rin, at sa anumang rate, magiging masyadong hindi komportable na humahawak ng panghalo sa isang mangkok para sa dami ng oras ito ay tumatagal sa machine-masahin kuwarta.

Tilt-Head o Bowl-Lift Stand Mixer?

Ang karamihan ng mga mixer ng stand ay may disenyo ng tilt-head, kung saan ang mangkok ay nananatiling walang galaw, naka-lock sa isang base, at ang ulo ay nasa isang bisagra upang maaari itong tip upang iangat ang mga beatter sa labas ng mangkok. Gayunpaman, ang KitchenAid ay gumagawa ng ilang mga modelo na may disenyo ng mangkok-lift, kung saan ang mangkok ay nag-lock sa isang frame, at isang pingga ay binuksan upang iangat ang mangkok upang matugunan ang mga beater. Ang disenyo ng mangkok-lift ay orihinal na ginamit sa mga komersyal na kusina, ngunit magagamit na ngayon sa ilan sa mga mas mataas na presyo at mas malaking kapasidad ng KitchenAid.

Ang kalamangan sa disenyo ng mangkok-lift ay ang mixer ay maaaring magkasya sa ilalim ng isang cabinet at hindi kailangang ilipat pasulong upang gamitin ito (na may mga tilt-head mixers, hindi magkakaroon ng silid sa ilalim ng isang cabinet upang iangat ang ulo). Pinipili ng ilang mga tao ang mga mixer ng mangkok-lift dahil mukhang mas propesyonal ang mga ito at madalas silang may mas malaking kapasidad ng mangkok. Ngunit ang iba ay tulad ng disenyo ng tilt-head dahil nakakakuha ka ng mas maraming access sa mangkok, upang magdagdag ng mga sangkap o mag-scrape sa gilid.

Kaugnay: Maghanda ng Mixers sa Bawat Presyo

Pagpili ng Laki ng Mixer

Ang mga mixer ay may iba't ibang laki ng mangkok; mahalagang pumili ng isang sukat na magiging kapaki-pakinabang sa iyo. Ang karaniwang sukat ay sa pagitan ng 4.5 at 5.5 quarts. Ito ay sapat na malaki upang maghurno ng isang batch ng mga cookies o isang masahin isang tinapay ng tinapay. Maaari ka ring makapag-angkop sa isang double batch ng cookie dough sa doon. Kung gagawin mo ang maraming malalaking-dami ng cookie o bread baking, maaaring gusto mong mag-opt para sa isang mas malaking taong magaling makisama; Sinabi ng KitchenAid na ang 6-quart mixer nito ay may kakayahang gumawa ng 13 batch ng cookies o higit sa 8 piraso ng tinapay nang sabay-sabay.